1
Cùng tham khảo nhứng hướng dẫn làm chè cốm thơm mát nhé. Bát chè cốm mát dịu, vị ngọt man mát sẽ xua tan đi những cái nóng ngày hè cho cả gia đình của bạn đấy, cùng thử nhé.
Cách 1:
Nguyên liệu:
- Ngô ngọt
- Cốm tươi hoặc cốm khô
- Bột bắp
- Đường trắng
Cách làm:
Bước 1: Bóc bỏ vỏ và râu ngô, cho ngô vào nồi luộc chín. Phần nước luộc ngô các bạn giữ lại vì chúng ta sẽ dùng để nấu chè.
Bước 2: Ngô ngọt khá mau chín nên các bạn chỉ cần luộc sôi 10 phút là được, đợi cho ngô nguội, dùng dao thái mỏng theo chiều dọc bắp ngô, cứ thế cho đến khi sát lõi ngô. Các bạn dùng mũi dao gạt lấy phần tim ngô nhé, tim ngô chính là phần ngon ngọt cũng như là nơi tập trung rất nhiều chất dinh dưỡng của bắp ngô đấy.
Bước 3: Quấy bột bắp với lượng nước đủ dùng, sao cho sau khi sôi tạo thành 1 dung dịch có độ sền sệt, các bạn cho đường vào quấy tan. Xúc từng thìa ngô đã thái rắc vào nồi.
Bước 4: Cuối cùng các bạn rắc cốm. Món chè có hương vị thơm ngon nhất là khi sử dụng cốm tươi, mình rất ít khi sử dụng cốm khô mà mỗi khi đến mùa cốm, mình thường chọn mua những mẻ cốm tươi thật ngon và cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.
Chè có độ sánh đạt yêu cầu là khi các hạt cốm và ngô phân bổ đều, có độ lơ lửng. Khi cốm và ngô bị chìm xuống đáy nồi tức là dung dịch bột bắp hơi loãng, các bạn chỉ cần hòa thêm 1 chút bột bắp nữa rồi từ từ chế vào nồi chè, vừa chế vừa quấy đều tay đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn là được.
Cách 2:
Nguyên liệu:
- Cốm tươi: 100gr
- Đường cát: 200gr (tùy theo khẩu vị
- Nước: 500ml
- Bột sắn hoặc bột năng: 50gr
Cách làm:
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, nấu nước với đường cho tan. Cốm các bạn nhặt sạch vỏ trấu. Khi nước đường sôi thì trút cốm vào, dùng muôi vớt bỏ nốt những vỏ trấu còn sót lại và nổi lên trên.
Bước 2: Đun cốm cho sôi trở lại, hòa bột sắn/bột năng với chút nước rồi từ từ chế vào nồi chè.
Bước 3: Vừa chế bột các bạn nhớ vừa quấy đều tay kẻo bột sẽ bị vón lại, khi bột chín sẽ chuyển sang màu trong và nồi chè có độ sánh thì tắt bếp.
Một cách khác là các bạn có thể đun nước đường, chế bột đến khi đạt được độ sánh mong muốn rồi mới từ từ rắc cốm vào, các hạt cốm sẽ nằm lơ lửng, sau đó tắt bếp ngay mà không cần đợi chè sôi trở lại.
Múc chè ra bát dùng nóng hay nguội đều ngon.
Cách 3:
Nguyên liệu :
- 100g cốm sữa (cốm làng Vòng)
- 400g đường cát trắng
- 50g bột sắn
- Và 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi
Cách thực hiện:
-
1
Nấu sôi 1 lít nước với đường. Hòa bột sắn với 300g nước và lọc lại.
-
3
Nước đường đang sôi, rót bột sắn từ từ vào nồi, vừa rót vừa khuấy đều tay cho bột chín. Lửa nhỏ lại, rắc cốm từ từ vào chè, vừa rắc vừa khuấy cho cốm và bột hòa đều vào nhau...
4
Chè sôi nhẹ lại, tắt bếp, cho nước hoa bưởi vào, trộn đều. Múc chè ra chén để nguội hoặc cho vào tủ lạnh.
Hướng dẫn làm chè sương sa hạt lựu
Hướng dẫn làm chè xoài thơm ngon
Hướng dẫn làm chè lam tuyệt ngon
Hướng dẫn làm chè thập cẩm ngon tuyệt
Hướng dẫn làm chè sen vừa ngon vừa bổ
(st)
