1
Cùng tham khảo những hướng dẫn làm gỏi xoài cực ngon nhé. Các nguyên liệu như cá, thịt, tôm khi trộn cùng gỏi xoài xanh chua ngọt rất dễ ăn và là món nhậu được ưa thích của các đấng mày râu.
Gỏi xoài khô cá sặc - đặc sản miền Tây Nam Bộ
 |
Nguyên liệu: - 1 con cá sặc khô
- 1 trái xoài xanh
- ½ củ cà rốt
- 2 củ hành tím (nếu không có hành tím bạn có thể thay bằng hành khô thông thường)
- 1 củ tỏi, 2 quả ớt
- 1 quả chanh
- 2 thìa nước mắm
- Rau mùi tàu (ngò gai).
|
 |
Bước 1:
Xoài gọt vỏ.
|
 |
Nạo hoặc thái sợi xoài. |
 |
Cà rốt gọt vỏ, nạo sợi. |
 |
Bước 2:
Hành tím thái mỏng khoảng 0.3cm.
|
 |
Ngâm hành với chút dấm cho bớt hăng. |
 |
Bước 3:
Pha nước trộn gỏi: tùy thuộc vào độ chua của xoài để bạn tính toán nước trộn gỏi cho phù hợp.
Nhà mình dùng xoài ương, đã hết vị chua nên nước trộn gỏi mình dùng thêm chanh và không dùng đường. Nếu dùng xoài xanh, chua các bạn pha nước trộn gỏi theo tỷ lệ 2 thìa mắm : 2 thìa đường (không thêm chanh các bạn nhé). Cách pha như sau: Tỏi đập dập, ớt bỏ hạt bằm nhỏ. |
 |
Trộn đều tỏi, ớt với mắm và nước cốt chanh. |
 |
Trút nước trộn gỏi vào tô chứa xoài, cà rốt và hành tím. |
 |
Trộn đều cho ngấm. |
 |
Bước 4:
Nướng cá trên bếp than đến khi cá vàng và thơm. Nếu dùng lò nướng điện, bạn bật lò trước ở nhiệt độ 250ºC trong vòng 10 phút, lót giấy bạc lên khay nướng, đặt cá lên khay.
|
 |
Cho cá vào lò nướng khoảng 12 phút là được. |
 |
Bước 5:
Cá chín, bạn gỡ lấy phần thịt, bỏ xương. Thịt cá cắt hoặc xé miếng vừa ăn.
|
 |
Mùi tàu cắt sợi, trộn đều với xoài, cà rốt và hành. Bày gỏi lên đĩa, rắc cá sặc lên trên, khi ăn trộn đều. |
Cá sặc là loài cá nước ngọt, đặc sản của miền Tây Nam Bộ. Cá sặc có nhiều cách thưởng thức như nướng, chiên tuy nhiên để làm món nhậu không thể không kể đến Gỏi xoài khô cá sặc.
Cá sặc khô có vị đậm đà của muối và vị ngọt của thịt cá tự nhiên. Khi trộn cùng gỏi xoài xanh chua ngọt rất dễ ăn và là món nhậu được ưa thích của các đấng mày râu. Các bạn hãy trổ tài làm món này để đãi ông xã nhé!
Chúc các bạn thành công!
Lạ miệng với gỏi xoài tôm thịtGỏi xoài tôm thịt giúp bữa cơm ngon và hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 200gr
- Tôm lớp: 200gr
- Xoài xanh: 1 quả
- Dưa chuột: 2 quả
- Hành tây: 1/2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Đường, nước mắm
- Chanh, ớt, tỏi, rau mùi, hành khô, lạc
Cách làm
Bước 1: Các bạn ướp thịt với hạt nêm, đường và hạt tiêu, đợi 30 phút cho thịt ngấm.
Bước 2: Rán thịt chín vàng 2 mặt, thái miếng mỏng.
Bước 3: Tôm hấp hoặc luộc chín, bóc vỏ bỏ đầu, chẻ làm đôi.
Bước 4: Xoài xanh, cà rốt, dưa chuột bào sợi.
Bước 5: Hành tây thái khoanh mỏng, ngâm nước lạnh cho bớt hăng.
Bước 6: Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 1 đường : 1 nước mắm (nếu nước mắm mặn các bạn hòa thêm với 1 nước), tỏi + ớt băm. Vì xoài xanh vốn chua nên trong phần nước trộn gỏi sẽ không có dấm, các bạn bóc thêm vài tép chanh thả vào bát nước trộn cho thơm.
Bước 7: Vì độ thẩm thấu của hành tây và cà rốt lâu hơn nên các bạn sẽ rưới phần nước trộn gỏi vào trước.
Bước 8: Lạc rang vàng, giã dập, hành khô thái lát mỏng phi thơm.
Bước 9: Xếp các nguyên liệu vào bát to, rưới nước trộn gỏi, dùng đũa hoặc bao tay nilon bóp trộn cho đều.
Bước 10: Khi ăn mới trộn rau mùi, rắc hành phi và lạc rang lên trên.
Món gỏi xoài tôm thịt hấp dẫn quá. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Cuối tuần làm gỏi xoài trộn tôm thịt cho ông xã
Vị chua, giòn của xoài sống; vị béo ngọt của thịt và tôm, vị cay the the của ớt và rau răm…tạo thành một “hợp khúc” thật độc đáo.
Vị chua, giòn của xoài xanh hầu như có sức hấp dẫn lạ kỳ đối với tuổi thơ và ngay cả với người lớn. Xoài sống ngoài việc muối cam thảo, chấm nước mắm đường; còn chế biến nhiều món gỏi khá hấp dẫn khác như: gỏi xoài trộn khô cá sặt rằn (hay khô cá lóc), gỏi xoài trộn ruột hến...
Biết ý ông tôi thích nhâm nhi trong bữa ăn. Khi mùa xoài đến, thế nào bà tôi cũng làm “món nhậu”để ông thưởng thức, trong đó món mà ông cháu tôi rất tâm đắc là: Gỏi xoài trộn tôm thịt. Theo bà tôi làm món này rất dễ nhưng hơi tốn công một chút và phải tinh tế trong việc nêm nếm khiến món ăn mới ngon và hấp dẫn.
 |
Xoài sống khoảng 2 trái (lựa xoài thanh ca, da xanh, trái cứng có vị chua càng ngon!. Gọt vỏ, rửa sạch. Dùng dao bén bằm xoài thành sợi nhỏ cho vào thau. Nếu xoài không chua thì vắt thêm nước cốt chanh tươi vào trộn đều.
Thịt ba rọi (ba chỉ) khoảng 200 gram ướp gia vị (tỏi, củ hành tím, đường, bột ngọt…), thả vào chảo khìa với nước dừa cho chín vàng (không luộc, bí quyết để thịt có mùi thơm, ngon và màu sắc hấp dẫn), xắt mỏng để ra đĩa.
Tôm khô (loại nhỏ) rửa sạch để ráo, bỏ vào chảo chiên giòn để ra tô. Tôm sú khoảng 300 gram cho vào nước dừa có pha chút muối luộc chín, lột vỏ để ra dĩa. Củ hành tây xắt mỏng trộn đường. Củ hành tím, tỏi xắt mỏng phi dầu cho vàng để vào chén… Sau cùng cho những thứ nêu trên vào trộn đều cùng với rau răm xắt nhuyễn, nước mắm chanh, tỏi ớt rưới lên là xong.
Lưu ý, để tăng hương vị cho món ăn, nhớ rắc lên ít đậu phộng rang đâm giập, hoặc thêm một chén nước mắm chanh tỏi, ớt nữa., và món này có thể cuốn với bánh tráng nhúng.
Gắp một miếng gỏi xoài có cặp miếng thịt ba rọi, con tôm sú cuốn vào miếng bánh tráng đưa lên miệng nhai một cách từ tốn. Vị chua, giòn của xoài sống; vị béo ngọt của thịt và tôm, vị cay the the của ớt và rau răm…tạo thành một “hợp khúc” thật độc đáo. Để “hóa giải” tôm, thịt vốn rất nhiều đạm, thêm một cốc “quốc lủi” vào nữa thì tuyệt vời!
Hướng dẫn làm gỏi cá mai cực ngon
Hướng dẫn làm gỏi rau câu thịt gà cực ngon
Hướng dẫn làm gỏi rau câu hải sản thơm ngon lạ
Hướng dẫn làm tương ăn gỏi cuốn ngon tuyệt
Bí quyết làm món gỏi ngon
Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt
Cách làm gỏi xoài xanh thịt heo thơm ngon lạ miệng
(St)
