1
Món gỏi đu đủ tôm thịt thật hấp dẫn nhờ độ giòn của cọng đu đủ non cùng vị chua chua ngọt ngọt dễ ăn của nước chấm sẽ là món ngon tuyệt vời cho hè này. Cùng tham khảo những hướng dẫn làm món nộm đu đủ giòn ngon nhé.
GỎI ĐU ĐỦ XANH TÔM THỊT
 |
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm gỏi đu đủ tôm thịt: - 1 trái đu đủ xanh |
 |
Bước 1: Chuẩn bị một thau nước lạnh, vắt nước cốt 1 quả chanh, thêm 1 thìa canh đường và vài viên đá lạnh. Đu đủ gọt sạch vỏ, bào sợi rồi cho ngay vào thau nước để đu đủ sạch mủ và không bị đen. - |
 |
Cà rốt thái sợi, trộn chút đường,
Hành tây thái mỏng, ngâm với chút giấm đường cho bớt hăng. |
 |
Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch rồi luộc với nước có pha tí giấm, đường. Thịt chín bạn lấy ra chờ nguội rồi cắt mỏng. Ở bước này bạn có thể cắt thịt mỏng như ngoài hàng hoặc thái sợi để ăn đỡ ngán. |
 |
Vẫn nồi nước luộc thịt, đun sôi trở lại rồi cho tôm vào luộc chín sau đó vớt ra ngâm nước đá lạnh, lột vỏ, chẻ đôi tùy thích. Rau răm và lá húng quế rửa sạch, cắt nhỏ tùy ý. |
 |
Bước 3: Pha nước chấm trộn gỏi gồm: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm ngon, nước cốt chanh và tỏi băm, trộn đều cho tan đường rồi |
 |
Rưới nước chấm vừa pha vào thịt và tôm luộc cho ngấm. |
 |
Trộn đều đu đủ, hành tây, cà rốt, thịt, tôm rồi nêm nếm với nước chấm sao có vị chua ngọt đậm đà. |
 |
Tiêp đến rắc đậu phộng rang vàng giã nhỏ, rau thơm, hành phi lên trên mặt, dùng làm món khai vị ăn với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt rât ngon. |
Món gỏi đu đủ tôm thịt thật hấp dẫn nhờ độ giòn của cọng đu đủ non cùng vị chua chua ngọt ngọt dễ ăn của nước chấm pha khéo. Một món ăn khó có thể chối từ vào dịp hè, chắc chắn gia đình bạn sẽ ăn hoài mà không thấy chán!
NHỮNG MÓN NỘM ĂN MÃI KHÔNG NGÁN
Mời bạn xem cách làm bằng cách bấm vào hình ảnh hoặc tiêu đề của món nộm, gỏi.
|
|
| Ngó sen giòn giòn cùng với chân gà dai dai được tẩm ướp gia vị chua ngọt cay cay. |
2. Nộm su hào thịt bò khô, dễ làm ăn ngon
|
|
| Nguyên liệu không quá phức tạp, cách làm cũng đơn giản, bạn sẽ dễ dàng chế biến món nộm ngon đẹp mắt. |
3. Nộm dưa chuột, cà rốt với tôm thịt
|
|
| Thỉnh thoảng thêm món nộm vào bữa ăn của gia đình bạn, cà rốt và dưa leo giòn, kèm theo vị hơi chua chua, ngọt ngọt, ăn mãi không chán. |
4. Nộm đu đủ xanh và tai lợn giòn giòn
|
|
| Đu đủ xanh giòn tan, thêm tai lợn sần sật, hòa lẫn với vị cay của ớt, thơm của rau răm, nhâm nhi làm món nhậu ngon tuyệt. |
5. Gỏi ngó sen ăn mãi không ngán
|
|
| Món nộm ngó sen giòn rụm, trộn cùng với cà rốt, tôm ăn được nhiều mà không biết chán. |
6. Nộm gà bắp cải
|
|
| Vị ngọt tự nhiên của thịt gà, được trộn cùng bắp cải, ăn mãi không ngán. |
7. Gỏi mực kiểu Thái
|
|
| Cà rốt và dưa leo ăn giòn, trộn cùng mực ống, thơm nhẹ mùi chanh, sả sẽ là món ăn kèm thú vị để đãi khách và bạn bè đến nhà. |
8. Gỏi xoài thịt bò khô, chua cay dễ ăn
|
|
| Ngày cuối tuần, bạn có thể làm cho ông xã lai rai món ăn nhậu, ăn chơi khá ngon này. |
9. Lạ miệng với gỏi bò bóp thấu
|
|
| Đây là món ăn sống với thịt bò tái chanh, kết hợp vị chua chua từ khế, vị hơi chát của chuối xanh, và mùi thơm từ hành sim hòa lẫn vừng rang vàng. |
10. Gỏi lưỡi lợn chua chua cay cay
|
|
| Lưỡi lợn giòn giòn được trộn với nước chấm gỏi pha chế thơm ngon sẽ là món ăn kèm thú vị. |
11. Nộm dạ dày và dưa leo
|
|
| Dạ dày lợn giòn, được trộn cùng dưa leo và hành tây, thêm nước mắm pha tỏi ớt, ăn cay cay. |
12. Gỏi rau tiến vua
|
|
| Món ăn có vị giòn ngọt từ rau tiến vua, mùi thơm ngon từ các nguyên liệu như hành tây, rau răm, đậu phộng... |
13. Nộm đu đủ kiểu Thái
|
|
| Món ăn có vị đặc trưng kiểu Thái với vị cay, chua nhẹ quyện cùng mùi thơm của tôm khô và đu đủ giòn ngọt. |
14. Gỏi xoài tôm thịt
|
|
| Các món gỏi, nộm luôn được mọi người yêu thích vì vị chua ngọt dễ ăn. |
15. Gỏi dạ dày trộn ngó sen
|
|
| Món ăn cuốn hút bởi mùi thơm quyến rũ hòa quyện cùng vị cay của ớt, thanh của hành tây, ngọt đậm đà, giòn giòn của dạ dày và ngó sen. |
16. Nộm hoa chuối kiểu cực đơn giản
|
|
| Chỉ cần thay đu đủ, cà rốt b��ng hoa chuối bán sẵn ngoài chợ, bạn sẽ có một món ăn lạ miệng. |
17. Nộm sứa cho ngày hè
|
|
| Vị giòn sần sật của sứa quyện với vị ngọt của thịt, vị chua thanh của chanh sẽ khiến bữa ăn ngày hè của bạn trở nên ngon miệng hơn. |
18. Gỏi thịt bò kiểu Thái
|
|
| Bạn Như Yến chia sẻ cách làm món gỏi thịt bò, là một món ăn thích hợp cho những ngày hè nóng nực. |
Gỏi đu đủ Thái lan lạ mà quen
Nổi danh bởi sự hòa trộn tinh tế của thảo dược, gia vị và thực phẩm tươi sống, phong cách ẩm thực Thái Lan đã góp thêm nhiều hương vị thơm ngon, độc đáo cho bếp ăn châu Á, nơi quê hương của những món ngon...
Ở Thái Lan, mỗi miền có một cách ăn và chế biến món ăn riêng. Nhiều món ăn của miền Đông Bắc Thái Lan thể hiện những ảnh hưởng của nước láng giềng Lào. Theo đó, xôi là món ăn chính, thường được ăn cùng với thịt, tiết lợn, cá nướng, gà nướng... và kết hợp với món Olive Spicy Som Tam Salad - gỏi sôm tằm, hay còn gọi là Thai papaya Salad with Salted Crabs - gỏi đu đủ ba khía Thái Lan. Đây là một món ăn có cách chế biến cực kỳ đơn giản, nhưng cũng cực kỳ phức tạp. Bởi sôm tằm chẳng qua là một món ăn pha trộn giữa gỏi đu đủ, tôm khô, ba khía và xôi nếp được nấu trong ống tre. Vị bùi của xôi nếp và tôm khô rất hảo với các thứ gia vị đi kèm, tạo cho món ăn này sự hấp dẫn không chỉ ở mùi vị mà còn ở màu sắc và cách trang trí. Nhìn qua rất giống với nộm đu đủ của người Việt, nguyên vật liệu dễ tìm, công thức chế biến lại đơn giản... Nhưng khi bắt tay vào thực hiện thì thật khó có thể "bắt chước" được chính xác hương vị Sôm Tằm của người Thái.
Hỏi ra mới bí quyết ở chỗ món gỏi của người Việt thường được làm từ sợi đu đủ bào, sau đó xắt sợi. Ngược lại, loại gỏi Thái phải gọt vỏ bằm bằng dao theo chiều dọc rồi mới xắt sợi nên sợi đu đủ vẫn giữ được độ giòn rộm, cắn vào nghe sừng sựt nơi đầu lưỡi. Thêm nữa, trong thành phần vật liệu chế biến Sôm Tằm của người Việt chỉ có đu đủ xanh tươi, tỏi, ớt, chanh, đường, bột ngọt, tép mỡ loại da dòn không muối, tép khô còn vỏ, mắm nêm, cà chua nhỏ, bắp cải. Trong khi Sôm Tằm của người Thái còn có nước sốt cá, dưa chuột xắt lát, ớt khô Thái, rau húng quế Thái, nước chanh quả...
Để thực hiện món Sôm Tằm, trước tiên người ta phải giã nát tỏi và ớt trong cối đá, cho tép khô còn vỏ, tép mỡ, kế đến cho vào hai nắm tay sợi đu đủ, cà chua xắt múi, vắt chanh vào lấy nước rồi để luôn vỏ vào cối làm mùi vị cho gỏi, khi ăn mới lấy ra. Sau đó cho mắm nêm vào, dùng vừa giã vừa trộn để đều nhưng không nát. Cà chua chỉ giã cho bẹp, không giã bấy. Bắp cải sống xắt ra thành hình tam giác đường kính cỡ 2 lóng tay, để gỏi ra đĩa lớn xắp ra bên cạnh hay trình bày chung quanh những miếng bắp cải. Khi ăn, dùng miếng bắp cải mà xúc gỏi, như ta xúc bánh tráng. Ai ăn lần đầu cũng thấy lạ miệng với mùi vị của món ăn Thái, nhưng khi đã "nếm" đến lần thứ hai rồi thì... nhất định phải thưởng thức đến lần thứ ba, thứ tư... Đặc trưng của món Sôm Tằm là chua và cay, thưởng thức rồi nếu thấy thơm ngon, tuyệt hảo, chỉ cần tấm tắc khen "A-ròiđi" là biết ngay "ngon-ngon"!
Bạn có thể tìm thấy món này ở khắp Bangkok nhưng nơi có som tam tuyệt vời nhất là ở Phaholyothin Soi 7, một con đường luôn đông đúc xe bán thức ăn đường phố. Hoặc ghé quán ăn ngoài trời nổi tiếng Foon Talop ở chợ cuối tuần Chatuchak, nơi món salad này được chế biến với plara, một loại nước mắm đậm đặc mà hương vị của nó không dễ gì quên được
CÁCH LÀM GỎI ĐU ĐỦ XANH
Vị giòn ngon của món gỏi đu đủ chắc chắc sẽ hấp dẫn bất kỳ ai thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Đu đủ xanh: 1 quả
- Cà rốt: 1-2 củ
- Hành tây: ½ củ
- Chanh tươi: 2 quả
- Thịt ba chỉ: 200 g
- Tôm: 150 g
- Lạc rang giã dập
- Rau dăm, húng, canh giới
- Tỏi, ớt
- Mắm, đường, súp.
Cách làm:
Bước 1: Đu đủ gọt vỏ, bào sợi ngâm vào thau nước lạnh với ít nước cốt chanh tươi, vài viên đá để đu đủ sạch mủ và không bị thâm đen.
Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
Hành tây cắt lát mỏng ngâm nước để bớt hăng.
Bước 3: Tôm rửa sạch, luộc chín bóc vỏ, chẻ đôi thân tôm tùy thích.
Bước 4: Thịt ba chỉ rửa sạch chần qua nước sôi rồi luộc chín thái chỉ.
Bước 5: Rau thơm các loại rửa sạch ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo, thái rối.
Bước 6: Pha nước chấm trộn gỏi với 2 thìa mắm ngon, 1 thìa súp, 2 thìa đường, 3 thìa nước cốt chanh tươi, ớt thái nhỏ cùng tỏi băm nhỏ.
Bước 7: Rưới nước chấm vào bát tôm thịt.
Bước 8: Trộn đều cho ngấm.
Bước 9: Lần lượt cho đu đủ, cà rốt, hành tây đã ráo nước vào âu sạch.
Bước 10: Rưới phần nước chấm cùng tôm thịt lên rồi trộn đều.
Bước 11: Cuối cùng cho ít rau thơm lên cùng ít lạc giã dối.
Thưởng thức gỏi đu đủ trong những ngày hè sẽ thấy bữa cơm thêm hấp dẫn.
Cách làm gỏi đu đủ tôm thịt
Cách làm nước chấm gỏi đu đủ khô bò ngon nhất
Cách làm món khô bò gỏi đu đủ ngon
Đu đủ trộn tôm thịt cực ngon
Cách làm sinh tố đu đủ
Tác dụng chữa bệnh của quả đu đủ xanh
Cách làm nộm hoa chuối thịt gà chống háo ngày Tết
(ST)
