1
Theo Đông y, trứng vịt lộn có tác dụng dưỡng huyết, ích trí, sáng mắt... Vì thế, loại trứng này kết hợp với các lá thuốc như rau răm, ngải cứu, trà xanh cũng thật là hợp vị. Chúng ta cùng tham khảo thêm món trứng vịt lộn tần lá ngải thơm ngon bổ dưỡng nhé!
TRỨNG VỊT LỘN CHƯNG NGÀI CỨU
Nguyên liệu
- 4 quả trứng vịt lộn
- 4 nhánh ngải cứu
- 1/3 thìa cà phê muối
- 1/3 thìa cà phê tiêu
- Muối tiêu chanh
Cách làm
- Trứng vịt lộn rửa sạch, để ráo nước.
- Lá ngải cứu rửa sạch, để ráo, lấy 1/2 lót vào bát.
- Đập trứng đặt lên trên ngải cứu. Rắc tiêu và muối.
- Phần lá ngải cứu còn lại cho lên trên cùng, đậy nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín.
- Hấp cách thủy trứng với lửa vừa khoảng 10 phút là trứng chín.
- Lấy ra dùng nóng, nếu nhạt chấm kèm muối tiêu chanh, ăn kèm ngải cứu tươi và nước hột vịt lộn hấp tiết ra rất ngon.
Mách nhỏ:
Khi ăn có thể dùng kèm thêm với lá ngải cứu tươi, nhặt rửa sạch, ngâm nước muối loãng.
CHÚNG TA CÙNG THAM KHẢO MỘT SỐ MÓN NGON VỚI TRỨNG VỊT LỘN NHÉ
1. Thích thú với hột vịt lộn chiên giòn
Bạn hãy thử thưởng thức một biến tấu mới đầy hấp dẫn của trứng vịt lộn nhé
Nguyên liệu
- Trứng vịt lộn: 3 quả
- Bột năng, bột mì: 20-30 gr
- Gừng, ớt, rau răm
- Sung muối, dấm tỏi
Cách làm:
Bước 1: Cho trứng vịt lộn vào luộc với nước lạnh, không cần luộc trứng chín kĩ hẳn vì sau đó còn công đoạn chiên giòn nữa nên chỉ cần trứng sôi khoảng 7-10 phút thì các bạn vớt trứng ra, luộc trứng chín kĩ quá sau khi đem chiên sẽ mất đi vị ngọt.
Bước 2: Trộn đều bột mì với bột năng theo tỉ lệ 1:1, đổ hỗn hợp bột ra 1 cái đĩa. Đập trứng vào bát, dùng thìa xúc trứng ra rồi lăn vào đĩa bột đã chuẩn bị sẵn cho bột bám kín từng quả trứng, để trứng nghỉ 5 phút cho bột được ngấm.
Bước 3: Gừng cạo sạch vỏ, thái chỉ. Chuẩn bị sung muối, dấm tỏi ớt ăn kèm. Rau dăm nhặt rửa sạch, vẩy ráo.
Bước 4: Đợi dầu sôi già mới thả trứng vào chiên. Bí quyết để lớp vỏ ngoài của trứng được giòn chính là nhờ thành phần có chứa bột năng, đồng thời nên chiên ngập dầu trứng sẽ giòn đều và không bị thẩm thấu quá nhiều dầu gây ngấy.
Bước 5: Trứng chín, các bạn nhanh tay vớt ra rồi dùng nóng nhé.
Hột vịt lộn với lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt. Ăn kèm vài lát sung muối chan chát, thêm 1 thìa dấm tỏi ớt thơm sực, rắc thêm vài sợi gừng ấm nồng cho khỏi lạnh bụng, nghe vị cay cay của cọng rau răm nơi đầu lưỡi... quả là một khúc biến tấu đầy hấp dẫn.
Chúc các bạn ngon miệng với món hột vịt lộn chiên giòn nhé!
2. Bữa sáng ngon bổ với trứng vịt lộn sốt me
Chuẩn bị cho bé yêu và ông xã nhà bạn món ăn đơn giản nhưng bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu:
- Trứng vịt lộn: 3 quả
- Me tách vỏ: 15gr
- Đường: 1 thìa cà phê
- Nước mắm: 2 thìa cà phê
- Tỏi: 3 tép
- Bơ: 1 thìa cà phê
- Rau răm
Cách làm: Bước 1: Trứng các bạn luộc chín, ngâm me với khoảng 100ml nước, dầm nát, hòa tan đường và nước mắm với nước me
Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho bơ vào, đợi bơ nóng chảy thì cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm
Bước 3: Đập trứng vịt lộn vào chảo, đổ phần nước me đã lọc bỏ hạt vào đun cùng. Các bạn có thể điều chỉnh lượng nước me nhiều hay ít tùy vào từng độ chua của mỗi loại me
Bước 4: Nêm nêm lại một lần nữa cho vừa miệng, đun cho trứng ngấm đều me
Rắc hành răm, hạt tiêu, ớt và thưởng thức
Món ăn này các bạn có thể dùng kèm với lạc rang cũng rất ngon, trứng có độ chua ngọt hài hòa, và đặc biệt là không còn chút nào mùi tanh nữa đâu
(ST)
