Cách bóc vỏ tôm sống cực nhanh và đẹp mắt

Tôm chứa nhiều canxi, tốt cho sức khỏe của bạn, đặc biệt là trẻ nhỏ. Muốn giữ thịt tôm và chất dinh dưỡng trong tôm nguyên vẹn khi chế biến, bạn cần phải khéo léo. Chúng tôi xin giới thiệu với các bạn một số cách chế biến tôm đơn giản.

Cách lột tôm sống

Con gái hỏi: "làm sao có được con tôm nấu ra tròn và có đuôi đẹp như vậy hả mẹ?"

Vỏ tôm giữ lại cho vào 1 cup nước nấu lấy nước ngọt để châm vào kho hay nấu canh

Hôm nay tôi dạy con gái làm tôm - và lấy chỉ lưng như thế nào cho nhanh và sạch sẽ -

Lấy chỉ tôm = tôm rửa sạch với muối cho hết nhớt - gở bỏ võ - dùng cây tăm siêng vào ngay đuôi chổ mình có thể thấy đường chỉ đen ẩn - móc sợi chỉ đó lên và kéo nhẹ, ngón tay đỡ sợi chỉ sẽ đi ra gọn và không bị đứt khoãn. Cpm tôm vẫn nguyên vẹn sạch và đẹp.

Lột vỏ tôm còn đuôi = tôm sau khi rửa sạch - gở vỏ trên mình từ bụng gở lên - đến tách phần cuối ở ngay đuôi - tách rời ra thôi vì phần này nó dính liền với phần vỏ đuôi nếu dực mạnh sẽ đứt đuôi tôm - sau ta cầm 2 cánh đuôi tôm tách nhẹ ra sẽ rách 1 đường nhỏ ở giữa (nhẹ tay thôi - mạnh sẽ gãy cánh đuôi) - xem hình trên - tiếp theo tay phải cầm từng cánh đuôi kéo dài ra tay trái đở con tôm như thế phần thịt trong 2 cánh đuôi sẽ tuột ra 1 cách dể dàng - vỏ cánh đuôi tuột ra dính theo phần cuối vỏ đuôi tôm - thế là ta có con tôm lột đẹp còn đuôi dính liền - Sau cùng ta tách hoa lưng tôm để cho nỡ đẹp khi nấu.

Rửa tôm lại rồi tách lưng sẵn sàng để nấu.

MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:

Hướng dẫn 6 cách sơ chế tôm đơn giản.

Cách 1. Lột vỏ tôm

Muốn lột vỏ tôm nhanh, bạn có thể hòa tan một chút phèn chua với nước rồi cho tôm vào ngâm một lúc. Sau đó bóc tôm, thịt tôm sẽ không dính vào vỏ.

Cách2. Khử mùi tanh

Khi luộc tôm bằng nước sôi, bạn nên cho vào nước một miếng quế, tôm sẽ hết vị tanh và hương vị vẫn được giữ nguyên.

Cách 3. Chọn mua tôm nước ngọt

Khi mua tôm nước ngọt, bạn nên chọn loại râu cứng, mắt lồi, sắc xanh nhấp nhoáng, thịt rắn, thịt và vỏ bám chặt vào nhau.

Cách 4. Chọn mua tôm biển

Khi mua tôm biển, bạn nên chọn loại sáng màu.

Cách 5. Giữ tôm tươi lâu

Muốn giữ tôm tươi lâu, trước khi cho vào tủ lạnh, bạn nên chần hoặc rán qua, vỏ thành mầu hồng là được.

Cách 6. Tẩm tôm

Muốn tẩm tôm cho đều, bạn cho tôm vào bao bột ni lông, vừa lắc vừa lấy tay vỗ lên bao, như vậy, bột sẽ bao quanh tôm

Tôm rim trứng cút cả nhà ngon cơm

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm tôm rim trứng cút:

- 200g tôm sú (Tôm làm sạch, lột vỏ, bỏ đầu, giữ lại phần đuôi)

- 2 quả kiwi

- 10 quả trứng cút đã luộc chín, bóc sạch vỏ.

- 1,5 muỗng canh mứt trái cây (tùy khẩu vị, ở đây mình dùng mứt cam)

- Gia vị: Dầu ô liu, rượu trắng, muối và 1 miếng gừng nhỏ

Làm nóng chảo với một ít dầu ô liu, cho vào ½ muỗng canh mứt trái cây, đảo nhanh vài giây rồi trút tôm vào xào.

Khi thịt tôm đã ngả màu vàng đều cả hai mặt. Tiếp tục nêm nốt phần mứt trái cây còn lại, đảo đều.

Nước xốt hơi sôi là lúc bạn trút bát trứng cút vào chảo tôm. Nêm chút xíu rượu trắng, ½ muỗng cà phê muối và gừng bằm nhỏ vào rồi đảo liên tục trong khoảng 5 phút trong lửa vừa cho trứng và tôm thấm vị.

Cuối cùng là thêm kiwi, đảo nhẹ trong khoảng 1 phút thì tắt bếp. Bày tôm ra đĩa sâu lòng hoặc ly miệng rộng, thêm một nhánh bạc hà trang trí cho bắt mắt.

Tôm rim trứng cút có vị chua thanh, ngọt ngọt dễ ăn, đặc biệt là khi dùng với cơm nóng hay cháo. Xốt tôm quyện sánh lại ngả màu vàng óng sẽ chinh phục bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Thịt tôm thấm vị, dai ngon lẫn trong từng miếng trứng mềm ngọt.

Với phần nguyên liệu trái cây, bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị, thay đổi kiwi bằng những loại quả có vị chua chua, ngọt ngọt như dứa, xoài ương hay cam tươi... Mứt trái cây thì quá phong phú rồi, quan trọng là bạn thích vị nào để lựa chọn nó thôi. Vào những ngày mát trời, bạn có thể thêm chút ớt bột trong phần gia vị để có món tôm rim trứng cút có đủ vị chua cay mặn ngọt hấp dẫn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món tôm rim trứng cút này nhé!

Cách chọn tôm tươi cực chuẩn
Tác dụng của việc ăn mì tôm
Cách bảo quản hải sản tươi sống
Hướng dẫn làm chạo tôm cực ngon
Hướng dẫn làm chả tôm đủ món

Cách chế biến tôm hùm
Cách làm gỏi cuốn tôm thịt

(ST)