1
Món thịt gà xào bông cải trung hòa các chất đạm từ thịt gà bằng vị mát của bông cải, chút nồng nồng của ớt Đà Lạt và vị mằn mặn của hạt điều khiến món ăn thêm đậm đà, thơm béo.
Nguyên liệu
- Đùi gà: 300gr
- Bông cải xanh: 150gr
- Hạt điều khô: 50gr
- Rượu trắng: 30ml
- Sốt tiêu (A1): 30ml
- Gừng: 1 củ
- Bột năng: 30gr
- Hành tây: ½ củ
- Tỏi, tiêu xay
- Bột nêm, muối, tiêu, đường
- Dầu ăn
2. Cách làm
Hành tây lột vỏ, xắt múi cau rồi xắt nhuyễn. Pha bột năng với ít nước lạnh, quậy tan.
Tỏi lột vỏ, đập dập. Gừng gọt vỏ, xắt lát, đập dập.
Bắc chảo dầu, phi thơm tỏi và gừng rồi cho sốt tiêu A1 vào cùng 1 muỗng canh nước sôi, đun sôi đều.
Rắc tiêu xay vào, cho rượu thơm, xuống bột năng cho sền sệt, nêm gia vị vừa ăn.
Đùi gà chặt miếng nhỏ, rửa sạch, ướp tỏi đập dập, ½ muỗng canh bột nêm, chút muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường.
Ớt Đà Lạt và bông cải xanh rửa sạch, xắt vừa ăn, chần sơ để riêng.
Cho dầu ăn vào chảo, thả gà vào xốc đều ớt Đà Lạt, bông cải xanh, hạt điều rồi trộn chung với sốt tiêu, đợi lửa nóng lên lần nữa.
Bắc xuống. Trang trí ngò, ớt.
THAM KHẢO THÊM
Thịt gà xào dứa
Thịt gà đậm đà, đặc biệt dậy hương vị dứa thơm, chua ngọt. Món này thích hợp đổi bữa cho bàn ăn gia đình thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Thịt gà rút xương 500g
Dứa 1 quả to
Ớt chuông đỏ 1 quả
Sốt cà chua
Tương ớt ngọt
Hạt tiêu, bột nêm, đường
Bột chiên, bột cà mỳ
Cách làm:
Dứa gọt vỏ thái miếng nhỏ. Ớt chuông đỏ bỏ ruột xắt miếng vuông.
Thịt gà thái miếng vuông, bạn có thể chọn ức gà hoặc đùi rút xương tùy sở thích. Cho thịt gà vào bát, rắc 1 thìa bột nêm, chút hạt tiêu, 1 thìa bột chiên, trộn đều để 10 phút cho ngấm.
Sau khi gà đã ngấm gia vị, lăn từng miếng thịt gà qua bột cà mỳ, vụn bột sẽ bao đều quanh miếng thịt.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho gà tẩm bột vào chiên. Để mức lửa trung bình chiên đến khi gà chín vàng đều thì gắp ra
Đổ bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại một chút xíu, đổ chỗ thịt gà vừa chiên trở lại chảo, cho tương ớt ngọt vào. Tiếp đến cho sốt cà chua. Rồi cho dứa và ớt vào đảo đều. Nêm bột nêm cho phần sốt đậm đà vừa ăn, nếu sốt chưa đủ ngọt thì cho thêm chút đường.
Đun trong 5 phút để thịt gà ngấm sốt và vị dứa rồi tắt bếp.
Bày ra đĩa ăn với cơm nóng.
Chúc các bạn ngon miệng
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gà om xì dầu này nhé!
Gà om xì dầu đậm đà ngon cơm
Thịt gà om xì dầu béo mềm, thấm đẫm trong nước gà om sánh mượt lại nghe thoang thoảng mùi tiêu xay và hành lá thật hấp dẫn.
 Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món gà om xì dầu: - 1 nửa con gà nhỏ - Vài tép tỏi và cây hành lá - Gia vị: 1 muỗng canh rượu vang; 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh đường. |
 |
 Gà rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn. |
 |
 Cho gà vào bát, thêm tỏi băm nhỏ, đầu hành trắng, rượu vang, nước tương, trộn đều và ướp trong 30 phút cho gà ngấm vị. |
 |
 Đun nóng chút dầu trong chảo, trút gà vào xào đều. |
 |
 Khi thịt gà hơi săn lại, bạn đổ vào 1 bát con nước, thêm 1 muỗng canh đường và trút nốt phần nước ướp thịt còn thừa lại trong bát vào nồi. Khi nước gà sôi, đậy kín vung và hạ lửa để đun liu riu trong khoảng 30 – 40 phút cho thịt gà chín mềm. Khi nước đã gần cạn, bạn tắt bếp, múc gà ra đĩa rồi rắc ít hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên. |
Món gà om xì dầu có hương vị rất thơm ngon, không chỉ vì thịt gà được tẩm ướp lâu trước khi chế biến mà còn nhờ thời gian om lâu, kỹ giúp thịt gà thấm vị vô cùng đậm đà. Thịt gà béo mềm, thấm đẫm trong nước gà om sánh mượt lại nghe thoang thoảng mùi tiêu xay và hành lá hấp dẫn. Món gà om này khá tốn cơm nên các mẹ nhớ nấu nhiều cơm hơn một chút cho “thỏa miệng” nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gà om xì dầu này nhé!
Thịt gà ăn với rau cải có kỵ nhau không?
Canh bí nấu thịt gà thanh, ngon ngày Tết
Cách làm gà roti ngon ngất ngây chiêu đãi cả nhà
Cách chọn thịt gà ngon và an toàn cho sức khỏe
Cách làm nộm hoa chuối thịt gà chống háo ngày Tết
(ST)
