1
Tỏi tưởng khó ăn nhưng hấp lên lại thơm và bùi, lại là một vị thuốc. Món thịt gà hấp tỏi rất thích hợp cho người lớn tuổi, dễ trở bệnh khi thời tiết thay đổi.
Nguyên liệu:
- 1 cái đùi gà
- 150g nấm đông cô
- 10 tép tỏi
- 50g táo đen
- 10g kỷ tử
- 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp nước tương, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường
- 2 thìa cà phê nước dùng, 1 thìa súp dầu ăn
Các bước thực hiện:
1
Đùi gà làm sạch, thấm khô, để nguyên miếng. Tỏi bóc vỏ, để nguyên củ.
2
Cho gà vào tô lớn, cho tất cả mọi gia vị vào đảo đều, ướp khoảng 10 phút rồi cho dầu ăn vào trộn đều, để thêm 5 phút nữa.
Trút gà vô thố, sắp vào nồi hấp, hấp cách thủy trong 25 phút là gà chín, lấy ra chặt nhỏ, dùng nóng.
Mách nhỏ:
Có thể khứa đùi gà để gia vị mau thấm. Ướp tất cả gia vị trước, để cho thấm rồi mới cho dầu ăn vào. Dầu đậu nành có tác dụng giúp thịt mềm mặt, không bị khô.
Tham khảo thêm một số món ngon với gà nhé
Lạ miệng với gà hấp muối
Nguyên liệu:
- Gà: 1 con (khoảng 1kg)
- Muối hạt to: 1/2 bát ăn cơm
- Sả: 5 - 6 củ
- Lá chanh: đủ để nhét vào bụng gà và phủ kín muối
- Rượu
Thực hiện:
Bước 1: Gà làm sạch, dùng rượu và muối xát quanh mình gà rồi rửa lại với nước cho sạch. Hòa hỗn hợp gồm bột nghệ và dầu vừng (mè) xát đều khắp mình gà (với những con gà có da màu vàng tự nhiên thì không cần. Với những con gà có da màu trắng làm thế để sau khi hấp da gà sẽ căng bóng và có màu vàng đẹp mắt ).
Bước 2: Lá chanh rửa sạch. Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt làm đôi.
Bước 3: Dùng một chiếc nồi có đường kính đặt vừa con gà, rải muối xuống đáy nồi rồi dàn đều. Tiếp theo rải đều một lượt sả sao cho kín muối rồi lại rải thêm một lượt lá chanh. Đặt con gà lên trên cùng sao cho gà không chạm vào muối, đậy vung nồi lại rồi bắc lên bếp đun.
Bước 4: Đun gà ở mức lửa vừa phải trong vài phút, cho đến khi trong nồi có nhiều hơi thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất. Đun liu riu trong vòng 40 - 45 phút là gà chín (trong lúc đun thì tuyệt đối không được mở vung sẽ làm mất nhiệt). Cho gà hấp muối ra đĩa rồi cùng cả nhà thưởng thức nhé.
Chúc các bạn ngon miệng!
Hương nồng nhẹ gà hấp cải bẹ xanh
Là món ăn rất dễ làm và hương vị thì vô cùng thơm ngon với sự kết hợp của vị gà và hương nồng nhẹ của cải xanh.
Nguyên liệu:
Gà ta: 1/2 con; Ức gà: 1 cái; Cải bẹ xanh: 15 lá; Ớt sừng: 1 trái; Ngò rí: 3 cây; Muối, tiêu, đường, bột năng; Dầu mè, dầu hào, thuốc muối; Nước tương; Hạt nêm.
Cách làm:
- Gà làm sạch, xẻ vài đường trên thịt gà cho dễ thấm gia vị, ướp với 2M hạt nêm, 1/2M muối và 1/2M tiêu, để thấm 30 phút.
- Cải xanh cắt bỏ bớt phần lá, lấy phần cọng, rửa sạch. Đun sôi nước, cho vào 1 ít thuốc muối, luộc cọng cải xanh khoảng 3 phút, vớt ra ngâm vào nước đá, để ráo. Hòa tan 1M bột năng với 1M nước dùng.
- Hấp gà vừa chín tới, lấy ra xé thành miếng lớn cỡ 6*2cm, ướp với 1/2M hạt nêm, 1/3M muối và 1/3M tiêu. Dùng 1 tô cỡ vừa xếp thịt gà và cải xen kẽ nhau, ém chặt, đem hấp lại 5 phút.
- Chắt nước hấp trong gà ra, cho vào chảo, thêm vào 2/3 chén nước nữa, nêm 1/2M đường, 1/2M dầu hào, 1/2M hạt nêm, 1/2M nước tương, đun sôi rồi cho nước bột năng vào từ từ cho sánh lại, thêm 1M dầu mè, tắt bếp.
Sự kết hợp tuyệt vời giữa gà và cải xanh
- Úp gà ra dĩa, rưới nước xốt lên trên, trang trí với ngò rí và ớt cắt sợi, chấm kèm nước tương và ớt cắt lát tùy khẩu vị.
Mách nhỏ:
- Chọn cải bẹ xanh cọng to bản, không bị già.
- Chọn gà ta thịt ngọt lại mềm hơn.
- Cho 1 ít thuốc muối vào nước luộc sẽ giữ được màu xanh của rau, có thể dùng muối ăn thay cho thuốc muối.
Cách làm nộm hoa chuối thịt gà
Nem cuốn thịt gà cả nhà mê mẩn
Thịt gà ăn với rau cải có kỵ nhau không?
Hướng dẫn làm thịt gà rang thơm lừng
Thịt gà ăn với rau cải có kỵ nhau không?
(ST)
