1
Khi đun sữa bò, ta nhỏ vài giọt nước lên trên nắp vung nồi, khi thấy nước trên nắp vung gần cạn hết, điều đó cho biết là sữa trong nồi chuẩn bị sôi. Lúc này, ta hãy mở vung nồi, chờ một lúc sữa sôi thì bắc xuống nồi là được.
2. Bảo quản sữa trong mùa hè
Mùa hè, sữa thường dễ bị hỏng. Nếu ta cho một ít muối, như vậy sẽ kéo dài thời gian bảo quản sữa.
3. Chống sữa dính nồi khi đun
Khi đun sữa, trước hết ta hãy đem nồi tráng qua nước, sữa sẽ không dính vào thành nồi nữa.
4. Cách làm cho pho mát bị cứng mềm lại
Khi pho mát bị cứng sẽ trở mùi, ta hãy đem pho mát cắt thành từng miếng dày từ 1 – 2cm, ngâm vào rượu gạo, sau đó vớt ra hấp cách thuỷ một lúc, pho mát sẽ mềm trở lại.5. Khử vị gây của sữa dê
Ta có một ít hạnh nhân hoặc một dúm nhỏ chè hoa nhài vào trong nồi đun sữa dê. Sau khi đun, vớt bỏ hạnh nhân hay bã chè ra, sữa dê sẽ không còn mùi gây nữa
