1
Dưới cái nắng gay gắt cuối hạ, khiến cho bạn cảm thấy mệt mỏi. Bữa trưa với tô canh chua ngon, mát sẽ xua tan đi cái nắng oi bức, cho bạn cảm giác sảng khoái khi thưởng thức. Chúng ta cùng tham khảo cách anaus món canh cá điêu hồng nấu măng chua nhé!
Canh cá diêu hồng nấu măng
Vị ngọt từ cá kết hợp vị chua từ cà chua, không phải bằng me tạo nên hương vị dân giã Nam bộ.
- 1 con cá diêu hồng
- 300gr măng chua
- 2 trái cà chua
- 2 trái ớt
- Lá lốt, rau răm
Cách làm:
- Ướp cá với hạt nêm, đầu hành băm, ớt băm.
- Thoa đều gia vị bên ngoài và bên trong cá.
- Cà chua thái múi cau.
- Lá lốt, rau răm, ớt thái nhỏ.
- Tỏi đập dập và băm nhuyễn.
- Cho cá vào chảo dầu rồi chiên săn.
- Phi thơm tỏi, tắt lửa sau đó cho măng thái mỏng vào đảo đều.
- Nêm gia vị với bột ngọt, muối.
- Cho nước dùng vào nồi măng, nước sôi cho cá vào nấu chín.
- Sau đó cho cà chua vào canh và nêm gia vị với muối, đường, bột ngọt, mắm và 2 muỗng giấm.
- Múc canh ra tô lớn.
- Dùng với cơm hoặc bún.
Lưu ý:
- Khử mùi tanh, mùi bùn hoặc mùi rêu ở cá bằng nước pha giấm khi rửa cá.
- Tắt lửa sau đó mới cho măng vào xốc sẽ giúp măng ngấm gia vị và giữ được độ giòn.
Tham khảo thêm một số món ngon với cá điêu hồng
Tham khảo thêm một số món ngon với cá điêu hồng
Cá điêu hồng chưng tương cho cuối tuần
Cá điêu hồng chưng tương mang hương vị rất thơm ngon, chắc chắn ai cũng sẽ thích.
Nguyên liệu:
- Cá điêu hồng: 1 con khoảng 600 gram
- Nấm đông cô: 10 cái
- Nấm mèo (mộc nhĩ): 5 cái lớn
- Tương hột: 150 gram
- Bún tàu: 1 lọn lớn
- Cà chua: 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Gừng, cần tây, tỏi, ớt, gia vị.
Thực hiện:
Bước 1: Cá điêu hồng rửa sạch, cắt vây, khứa vài đường 2 bên thân cá để dễ thấm gia vị. Ướp vào cá 2 muỗng cà phê hạt nêm, để khoảng 15 phút rồi mang đi chiên vàng 2 mặt.
Bước 2: Nấm đông cô rửa sạch, bỏ phần cuống, ngâm với nước ấm cho nở. Nấm mèo rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở rồi cắt bỏ cuống, xắt nấm mèo thành từng miếng vừa ăn. Bún tàu ngâm nước cho vừa hơi mềm thì vớt ra để ráo nước.
Bước 3: Cà chua, hành tây xắt múi cau. Gừng (1 củ nhỏ) cạo vỏ, xắt sợi nhỏ. Cần tây rửa sạch, xắt khúc vừa ăn, ớt xắt xéo, tỏi băm nhuyễn.
Bước 4: Làm nóng chảo, cho tí dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.
Cho tiếp tương hột vào xào, nêm vào tương 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt.
Bước 5: Cho nấm đông cô và nấm mèo vào chảo tương, xào thật thấm, kế đến cho hành tây và cà chua vào.
Bước 6: Tiếp đó cho cá vào chảo, để lửa thật nhỏ cho cá thấm gia vị, thêm ớt xắt khoanh nếu thích.
Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho bún tàu vào chảo. Để khoảng một phút thì tắt bếp, cho cần tây vào ngay.
Bước 7: Dọn cá điêu hồng chưng tương ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng rất ngon.
Cá điêu hồng chiên nước mắm
Nguyên liệu :
1 con cá điêu hồng khoảng 800gr
1 thìa canh tỏi ớt băm nhỏ
Dầu ăn
1 thìa canh nước mắm ngon
½ thìa café đường
Cá điêu hồng
Cách làm:
Cá làm sạch, khứa chéo hai bên thân cho nhanh thấm gia vị.
Cho tỏi, ớt bằm, nước mắm, đường, 1 thìa canh nước lọc khuấy cho tan.
Chiên cá trong dầu nóng cho đến khi vàng đều 2 mặt. Rót dầu ăn ra khỏi chảo và vẫn để cá trên chảo.
Vặn nhỏ lửa rồi rưới đều hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi ớt bằm lên mặt cá, đun cho đến khi nước gia vị hút hết vào trong cá.
Món này dùng nóng với cơm trắng.
Chúc các bạn thành công!
Cách nấu canh nấm ngon ngây ngất
Cách nấu canh chua cá cực ngon
Cách nấu canh rong biển ngon ngây ngất
Cách nấu canh chua ngon
Cách nấu canh chua
(ST)
