1
Thông thường chị em thường mua củ đậu về để ăn sống trực tiếp cho mát. Nhưng thực tế, cụ đậu còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, lạ miệng. Chúng ta cùng tham khảo cách chế biến món ngon từ củ đậu nhé!
Những biến tấu ngon của củ đậu
Củ đậu có tác dụng giải nhiệt, giải khát vì trong thành phần củ đậu có đến 80-90% là nước, 4,51% đường glucoza, 2,4% tinh bột. Ngoài ra củ đậu còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và muối khoáng khác như: sắt, canxi, photpho, vitamin C... cần thiết cho cơ thể. Củ đậu hầu như không chứa chất béo, thích hợp cho việc ăn nhẹ, giảm cân.
Trong củ đậu cũng giàu chất xơ nên rất tốt cho hệ tiêu hóa. Chính những lợi ích này từ củ đậu mà thỉnh thoảng chị em nên chế biến củ đậu thành các món ăn khác nhau cho cả nhà thưởng thức nhé!
Salad củ đậu cà rốt
Nguyên liệu:
- 1 củ đậu cỡ vừa - to
- 1 củ đậu cỡ vừa - to
- 1 củ cà rốt to
- 1 mớ củ cải đỏ (khoảng 10 củ)
- 4 cọng hành lá, cắt khúc khoảng 1cm
- 1 mớ rau mùi, thái vụn
2 thìa canh nước cốt chanh (khoảng 30ml)
1 thìa cà phê tương ớt
1/4 thìa cà phê muối
3 thìa canh dầu ô liu
Cách làm:
Củ đậu gọt vỏ, thái dạng que nhỏ:
Trong một bát nhỏ, bạn trộn đều các nguyên liệu của phần nước trộn.
Cho củ đậu, cà rốt, củ cải đỏ và hành lá vào tô lớn. Rưới đều nước trộn lên trên. Nếu bạn muốn salad của mình khô ráo thì bạn chỉ nên dùng 1/2 đến 2/3 chỗ nước trộn thôi nhé. Còn nếu bạn muốn salad thấm đẫm vị nước trộn thì bạn nên dùng hết chỗ nước trộn.
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Củ đậu xào tôm
Nguyên liệu:
- 1-2 quả củ đậu, 10 con tôm tươi, to
- Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo), gừng, cọng hành, gia vị…
Củ đậu xào tôm đem lại hương vị mới lạ (Ảnh: Internet)
Cách làm:
- Mộc nhĩ ngâm với nước ấm và rửa sạch, cắt miếng nhỏ bằng kích thước của tôm.
- Tôm sau khi bóc vỏ, ướp với chút muối, 1 thìa rượu trắng. Dùng tay bóp đều từng con tôm, sau đó để chừng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Ướp tôm với chút gia vị, hạt tiêu, gừng thái chỉ, cọng hành lá đập dập
- Củ đậu tước vỏ, cắt thành khối hình vuông nhỏ.
- Cho chảo nóng lên bếp, cho vào khoảng 2 thìa dầu ăn, phi thơm cọng hành lá hoặc củ hành khô thái mỏng.
- Trút tôm vào xào, tiếp đến là củ đậu, rồi mộc nhĩ, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn có vị đậm đà có thể nêm bằng nước mắm.
- Nếu thích, ở khâu cuối cùng bạn có thể cho thêm ít bột đao đã pha với nước cho món xào có độ sánh.
Cuốn tôm củ đậu
Nguyên liệu:
- Củ đậu: 1 củ
- Tôm: 150g
- Bánh tráng
- Hạt nêm, hành lá, nước mắm chua ngọt.
Cách làm:
Củ đậu gọt bỏ vỏ, thái thanh dài, trộn đều với hạt nêm cho vào nồi hấp chín
Tôm bóc vỏa, bỏ chỉ đen, cho vào nồi hấp chín.
Trải bánh tráng ra bàn, cho ít củ đậu vào, cuộn lại. Dùng hành lá đã chần qua nước sôi buộc một con tôm vào.
Bày ra đĩa, ăn kèm nước mắm chua ngọt.
Giòn giòn nem rán nhân củ đậu
Nguyên liệu:
- Thịt vai băm nhỏ: 400 g
- Cà rốt: ½ củ
- Củ đậu: ½ củ
- Hành tây: ½ củ
- Trứng gà: 1 quả
- Miến khô: 30 g
- Nấm hương, mộc nhĩ: 10 tai
- Bánh đa nem, bún ăn kèm, rau sống ăn kèm
- Gia vị: hành, tiêu, bột nêm, dầu ăn (Tất cả phần nguyên liệu được rửa sạch trước khi chế biến)
Tổng tiền: 65.000 đồng
Thời gian: 40 phút
Khẩu phần: 3 người
Cách làm:
Bước 1: Hành tây lột vỏ, thái nhỏ.
Bước 2: Cà rốt bào sợi, củ đậu thái chỉ.
Bước 3: Hành hoa, mùi thái nhỏ.
Bước 4: Mộc nhĩ, nấm hương thái chỉ.
Bước 5: Cho tất cả các nguyên liệu gồm thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương, miến cắt vụn, cà rốt, củ đậu, hành tây vào bát tô. Thêm ½ thìa bột nêm, 1 thìa hạt tiêu.
Bước 6: Trộn đều hỗn hợp.
Bước 7: Chải phần bánh đa nem lên bề mặt đặt phần nhân thịt vào.
Bước 8: Cuộn tròn lại.
Bước 9: Làm như vậy đến hết phần nguyên liệu.
Bước 10: Chiên giòn từng chiếc nem trên chảo dầu. (Để bánh đa nem được giòn khi rán bạn lên chao dầu qua 1 lượt sau đó cho bọc một lớp giấy cho vào ngăn mát rồi hãy đem chiên lại. Cách này sẽ giúp nem được giòn hơn).
Bước 11: Chuẩn bị một bát nước chấm nem chua chua cay cay ngọt ngọt bạn nhé.
Ăn kèm nem rán với bún sẽ rất tuyệt!
Chúc các bạn ngon miệng với món nem rán kiểu mới này nhé!
Bà bầu ăn nhiều củ đậu có tốt không?
Tác dụng của đậu phụ mà bạn không ngờ tới
Canh đậu phụ nấu rau củ thanh mát ngon cơm
Tôm xào củ đậu thanh mát
Cách chọn rau củ quả ngon an toàn cho sức khỏe
(ST)
