Những quán bún ốc ngon ở Hà Nội

Với người Hà Nội, thưởng thức món bún riêu, bún ốc đầu năm còn như một nét văn hóa đặc sắc mà mỗi năm chỉ xuất hiện một lần. Dưới đây là một số quán ốc ngon, uy tín ở Hà thành mà các bạn có thể tham khảo.

1. Quán ốc bà Béo – Hòe Nhai:

Từ lâu nay, quán ốc bà Béo nằm ngay đầu phố Hòe Nhai đã trở thành điểm đến đầy tin tưởng của các thực khách sành ăn đất Kinh kỳ. Xuất hiện sớm nhất và nổi tiếng với món bún riêu ốc thập cẩm.

Ảnh sưu tầm.

Ngoài sự đầy đặn và phong phú của các nguyên liệu thì nhiều khách hàng cho biết, bún ốc ở quán ngon vì có nước dùng được chế biến kỹ, xương ống được ninh nhừ, vớt bọt kỹ nên nước trong veo. Cùng với cà chua, chủ quán cũng cho thêm dấm bỗng ngon để làm nên nồi nước dùng có màu sắc rất hấp dẫn, đẹp mắt, có vị chua thanh dìu dịu rất dễ ăn. Dù có nhiều ý kiến phản ảnh rằng bún ốc bà Béo hiện nay không còn được như xưa thì quán vẫn thu hút rất đông thực khách, không chỉ người Hà Nội mà cả thực khách ở các tỉnh xa và cả người nước ngoài. 

2. Bún ốc Thụy Khuê:

 Nằm khiêm nhường tại con ngõ nhỏ 530 Thụy Khuê là một quán ốc thuộc dạng “vô danh” trong bản đồ ẩm thực Hà thành. Quán mở từ hàng chục năm nay nhưng chỉ mở từ Tết tới hết ngày mùng 10 nên khá xa lạ với số đông khách hàng. Tuy nhiên, với những người dân sống quanh khu vực này hoặc những người đã sinh sống ở Hà Nội lâu năm, đây lại là một điểm đến quen thuộc những ngày đầu năm.

Ảnh sưu tầm.

Không cẩu thả và chộp giật như nhiều hàng ốc khác, dù chỉ bán có vài ngày thì mọi thứ đều được chế biến rất cẩn thận, sạch sẽ như bún ốc nhà làm, nước dùng được chế rất vừa miệng, và đậm đà, vừa có vị ngọt của xương hầm kỹ, vừa vẫn giữ được vị thanh mát vốn có của ốc, lại pha thêm chút chua chua, thơm thơm của cà chua giấm bỗng. Và quan trọng hơn, dù bán chỉ vào ngày Tết thì giá cho mỗi bát bún vẫn chỉ từ 15.000 – 20.000 đồng cho bún ốc không và 30.000 đồng ch o một bát bún ốc, bò, giò.

3. Bún ốc Tình quê - Cao Đạt:

Ảnh sưu tầm

Mở hàng sớm, giá và chất lượng giữ nguyên so với ngày thường là những điểm cộng đầu tiên cho hàng bún ở con phố nhỏ này. Đã từ lâu, hàng bún Tình quê là một địa chỉ quen thuộc đối với những ai mê bún ốc. Ngoài sự sạch sẽ trong khâu chế biến, sự tận tình trong cách phục vụ, thực khách tới quán còn ấn tượng bởi tô bún lớn với đầy đủ: đậu, giò, chuối, ốc, bò mà với nhiều người, nếu chỉ để ăn sáng thì với tô bún như vậy, có thể no xuyên tới tận chiều.

Tại quán có ba loại nước dùng cho thực khách tùy ý lựa chọn: nước riêu chua, nước riêu ngọt, nước riêu chua ngọt. Và giá cho mỗi bát bún chỉ là 35.000 đồng.

4. Bún ốc Khương Thượng:

Ảnh sưu tầm

 Nói về ốc Hà Nội, không thể không nhắc tới làng ốc Khương Thượng. Từ hàng chục năm nay, nơi đây nổi tiếng với các món chế biến từ ốc như: chả ốc, nem ốc, chạo ốc, lẩu ốc hay bình dân nhất là bún ốc. Tới làng Khương Thượng (nay là phố Khương Thượng), thực khách có thể bị hoa mắt bởi số lượng của các hàng bún nơi đây. Bình dân vỉa hè với gánh hàng rong và vài chiếc ghế đơn sơ có, quán cóc lụp xụp trong chợ có, cả nhà hàng sạch sẽ mấy tầng lầu cũng có… Thế nhưng, có một địa chỉ nổi tiếng nhất bạn nên tham khảo là quán ốc bà Lương trong ngõ 191.

Bát bún ốc chuối đậu tại quán lúc nào cũng hấp dẫn thực khách bởi màu sắc rực rỡ, vẻ mỡ màng óng ả của cà chua chưng, từ con ốc thấm đều gia vị, chuối xanh với đậu được nấu bở nhuyễn và tơi ngon, cùng với nước dùng béo ngậy, chua chua cay cay hài hòa. Thêm chút rau chuối thái mỏng, ăn kèm húng Láng, tía tô, rau ngò. Thế là đầy đủ hương vị của bát bún ốc cổ truyền của người Hà Nội xưa. Bởi thế mà 50 năm qua, quán không khi nào ngơi khách. Bát bún nồng nàn không chỉ làm dịu cơn thèm mà còn mang lại sự thích thú khi được thưởng thức món ăn ngon.

5. Bún ốc phủ Tây Hồ:

Không còn độc đáo như xưa với chính thứốc mít, ốc nhồi đặc sản bắt từ hồ Tây, nhưng bún ốc Tây Hồ vẫn rất hút khách, đặc biệt là với những du khách đến thăm Phủ ngày đầu năm.  Đến phủ vào thời gian này là một dãy các hàng quán chuyên kinh doanh mặt hàng bún ốc, bánh tôm. Thực khách đi qua con phố này không chỉ bị choáng ngợp bởi màu sắc, hương vị thơm ngon, hấp dẫn tỏa ra từ những nồi nước dùng công nghiệp cỡ lớn, những chồng bánh tôm vàng ruộm bắt mắt mà còn bị choáng ngợp bởi lượng khách khổng lồ tại đây. 

Ảnh sưu tầm

Vẫn là bát bún riêu ốc thập cẩm với đầy đủ bò, giò, ốc theo yêu cầu của thực khách, vẫn là hương vị chua chua, cay cay, thanh thanh của bún ốc thường thấy, thế nhưng “Hỏi giá trước và mặc cả trước khi ăn bún” vẫn một lời khuyên chưa bao giờ “lỗi thời” đối với thực khách tới đây nếu bạn không muốn có một chuyến du xuân đầu năm méo xệch vì bị “chặt chém”.

6. Bún ốc gia truyền Bà Lương

Quán này không nằm ngoài mặt phố, nhưng chỉ cần tìm đến ngõ Khương Thượng nằm trên đường Trường Chinh hỏi tên quán thì ai cũng biết. Bún ốc Bà Lương nổi tiếng vì đã có tuổi đời hơn 40 năm. Ngày trước quán nhỏ, trông cũng xập xệ nhưng giờ đã “lên đời” thành cửa hàng hẳn hoi. Thậm chí đi sâu hơn vào ngõ còn có thêm một cơ sở (của con trai bà Lương) nhưng chuyên về lẩu ốc.
 

Nhiều người thích tiệm Bà Lương không chỉ vì quán lâu đời, bán bún ốc ngon, mà tới đây, họ còn có cơ hội được thưởng thức nhiều khoái khẩu khác nữa. Đặc biệt với các chị em hay dân công sở, họ tìm đến quán để có bữa ăn trưa ấm bụng, rôm rả, hơn là việc chỉ “đả” nhanh một bát bún rồi đứng dậy ra về.

Quả thật, hiếm quán bún ốc nào lại có thực đơn phong phú đến vậy. Ngoài các món chính là bún ốc nóng, bún ốc chuối đậu có thêm thịt bò, giò tai, đậu rán, quán còn có chả ốc, nem ốc là 2 món tủ khá ngon cho khách. Chả ốc cuốn lá lốt, nem ốc chiên giòn, cả hai đều chế biến nóng hổi, khi ăn thấy sần sật miếng ốc băm nhỏ đậm đà, vui miệng, rất dễ hợp gu mọi người.

Quán có tiếng nên giá không hề rẻ. Một bát bún ốc "suông" khoảng 25.000 - 30.000 đồng. Chả ốc nem ốc là 50.000/đĩa cho 5-6 miếng. Nhưng để có bữa ăn ấm bụng, ngon lạ miệng thì giá đó vẫn đáng để bạn thưởng thức.
 

7. Bún ốc tóp mỡ Bạch Mai

Không biển bảng chỉ dẫn, cũng không có một cái tên cụ thể mỹ miều nào, song từ hàng chục năm nay, nếu là người dân sống quanh khu phố Bạch Mai thì hầu như đều biết đến bún ốc ngõ Mai Hương. Và ngày nào cũng vậy, buổi sáng, quán đông khách tới mức 4-5 người xúm vào phục vụ cũng không xuể. Nhiều người thường nói đùa rằng: bún ốc ngõ Mai Hương gây nghiện. Bởi không ở đâu bát bún ốc lại có hương vị đặc biệt đến thế. Nước canh nóng hổi, thơm mùi cà chua, khá ngọt nhưng không lợ và đặc biệt là những miếng tóp mỡ thơm giòn cùng hành lá phi hấp dẫn giản dị, độc đáo mà chẳng nơi nào nghĩ ra để "mix" với bún ốc.
 

8. Bún ốc nguội Ô Quan Chưởng

Bún ốc nguội không nhiều nơi bán và quán hiếm hoi có thâm niên hàng chục năm, rất nổi tiếng ở khu phố cổ. Quán vỉa hè, nằm ở đúng đối diện Ô Quan Chưởng. Không gian chật chội, tuềnh toàng, thậm chí nom nhom nhem đúng kiểu truyền thống của các quán ăn gia truyền phố cổ. Bát bún ở đây không hề rẻ, 35.000 đồng chỉ gồm một mẹt bún có chừng mươi nắm bún nho nhỏ (được gọi là bún vẩy ốc) và một bát nước canh màu đục nhờ nhờ bên trong có mấy con ốc nhồi trông… thiếu hấp dẫn. Nhưng với các khách ruột nơi đây thì “đắt nhưng ngon và bún ốc nguội ở đây là số 1!” rồi nghe họ cảm nhận, mô tả về món ăn bạn cũng khó cầm lòng.
 

“Gắp miếng bún vẩy ốc nhỏ xíu chấm cùng thứ nước canh “lờ đờ” ấy rồi cho vào miệng, thưởng thức thật chậm thôi, bạn sẽ thấy đủ hương vị của trời đất đang ùa về. Sự thơm dịu của rượu nếp, vị chua thanh của dấm bỗng, cái mềm mát của sợi bún cùng với thứ ớt trưng có đủ loại gia giảm tạo nên một hương vị thật khó tả. Bạn thấy trời đất như của riêng mình. Chẳng còn bon chen bụi bặm, mà chỉ còn hương quê thoang thoảng đâu đó”.

9. Bún riêu ốc bò phố Triệu Việt Vương

Quán nằm chính trong một ngõ nhỏ số 149, nhưng vì đông quá nên khách thường ngồi tràn ra vỉa hè và những hàng cafe bên cạnh nữa. Tất nhiên, vì là quán vỉa hè nên nhìn quán cũng chẳng có gì quá đặc biệt, cũng vẫn là những bàn ghế nhựa, những nồi nước dùng nghi ngút khói, thơm ngát mùi riêu cua.
 

Chẳng có giò tai, giò bò tạp phí lù như nhiều hàng bây giờ, quán chỉ có thịt bò thái mỏng trần cùng ốc. Ốc cũng là loại ốc nhỏ, ăn giòn giòn, vui miệng. Sợi bún to vừa phải, lẫn cùng nước dùng óng ánh vàng cam và ở trên nổi một miếng gạch cua nho nhỏ, béo ngậy. Và các bạn cũng đừng quên gọi một bát rau sống, trần qua hay để nguyên cũng được, rồi thả vào bát bún và tận hưởng cái hương vị sần sật, thơm dịu dàng quyện lẫn cùng nước dùng và sợi bún. Chỉ đơn giản thế thôi mà hầu như ngày nào khách khứa cũng đến đây tấp nập để thưởng thức cái món bún ốc giản dị đấy.

Ăn ngon nhưng có lẽ vì quán đặt ở một khu phố khá đông đúc, thế nên cũng có giá không được dễ chịu. Khoảng 35 - 40k cho một bát bún không quá lớn. Tuy thế, với những tín đồ của bún ốc, các bạn vẫn nên tới đây và ăn thử rồi có những đánh giá cho riêng mình xem sao.