1
Chè thạch nước cốt dừa là một món ăn rất phổ biến trong những ngày hè nóng nực này và hôm nay mình sẽ giới thiệu đến với các bạn cách làm chè thạch nước cốt dừa thơm ngon, ngọt mát cực đơn giản, béo ngậy và thơm phức này nhé.
Cách làm thạch sương sáo nước cốt dừa
Nguyên liệu làm thạch sương sáo nước cốt dừa thơm mát cho 4 người ăn:
– 1 gói bột sương sáo 50g
– 1/2 lon nước cốt dừa
– 100g đường trắng, nước.
Cách làm thạch sương sáo nước cốt dừa thơm mát cho 4 người ăn:
Sơ chế nguyên liệu làm thạch sương sáo nước cốt dừa.
– Cho 50g bột sương sáo và 100g đường (có thể tăng giảm tùy độ ngọt mình muốn) vào 1 xoong, dùng thìa khẽ trộn đều tránh bột bay tung tóe. Cho từ từ 1 lít nước vào nồi khuấy đều, nhẹ tay đến khi bột tan hết. Sau khi bột tan hết ngâm khoảng 10 phút.
Các bước thự hiện làm thạch sương sáo nước cốt dừa:
Bước 1: Sau khi bột tan hết thì bắc bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều đến khi bột sánh đặc lại, tiếp tục đun và khuấy đều khoảng 3-4 phút nữa.
Bước 2: Đổ ra khuôn hoặc hộp đựng, để bên ngoài cho nguội, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh cho đông cứng lại.
Bước 3: Sau khi thạch đã đông cứng, lấy sương sáo ra khỏi hộp, dùng dao cắt thành những viên vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Cho sương sáo vào ly/cốc, thêm nước cốt dừa vào cùng, nước cốt dừa làm sẵn trong lon hơi nhạt nên nếu muốn ăn ngọt hơn bạn có thể thêm chút xíu đường vào cùng hoặc chút đá bào.
Những lưu ý khi làm thạch sương sáo nước cốt dừa:
– Khi trộn bột sương sáo với đường có thể điều chỉnh lượng nước tăng/giảm khoảng 100ml tùy theo bạn muốn sương sáo mềm hay cứng.
– khi mua nước cốt dừa để làm thạch sương sáo nước cốt dừa cần lưu tâm đến hạn sử dụng.
Cách làm chè mít sương sáo
Chè hấp dẫn với màu vàng của mít, đen của thạch sương sáo và hồng của trân châu.
Nguyên liệu:
- 200gr mít
- 50gr bột năng
- 1 gói thạch đen sương sáo
- 500ml sữa tươi không đường
- 100ml nước cốt dừa
- Sữa đặc, đường , bột báng và ít phẩm màu hồng
Cách làm:
- Đầu tiên các bạn pha nước sữa dừa để cho vào chè nhé. Đổ 500 ml sữa tươi không đường ra bát, nêm nếm đường cho hợp khẩu vị. thêm 1 thìa sữa đặc để tạo độ ngọt ngậy cho nước chan nhé. Sau đó cho nước cốt dừa vào khuấy đều. Để vào tủ lạnh cho mát trước khi đem ra dùng.
- Thạch đen sương sáo làm theo hướng dẫn trên bao bì nhé. Ở đây mình dùng 25gr thạch và 200ml nước là thạch có độ dai như ý. Khi thạch đông dùng dao cắt thành hạt lựu lớn.
- Cho bột năng ra thố, nhỏ thêm 1-2 giọt phẩm màu thực phẩm hồng vào. Chế thêm nước sôi rồi nhào bột đến khi không còn dính tay, dẻo mịn là được. Nặn thành viên tròn nhỏ, cho vào luộc rồi vớt ra để vào bát nước đá.
- Mít thái sợi nhỏ, bột báng luộc đến khi trong cũng vớt ra cho vào bát nước đá tránh bột dính lại với nhau.
- Khi ăn các bạn lấy một ít thạch sương sáo, một ít trân châu, thêm mít và ít bột bang, chan thêm nước sữa dừa trộn đều lên dùng lạnh. Vì nước chan sữa dừa mình đã để lạnh nên mình không dùng thêm đá. Bạn nào muốn ăn thêm đá thì cho đá bào vào chè mít nhé.
Với cách làm đơn giản và ăn ngon, mình tin các thành viên trong gia đình bạn sẽ mê món chè mít này. Cùng bắt tay làm để mọi người thưởng thức nhé.
Chè thạch dứa dừa non
Chè thạch dứa dừa non có cách làm đơn giản, nhưng thành quả lại đặc biệt thơm ngon, mát, rất thích hợp để giải nhiệt cho những ngày hè.
Nguyên liệu
- 300gr cùi dừa non của dừa xiêm (vừa già tới)
- 1 bó nhỏ lá dứa (15 cọng)
- 300gr đường cát
- 100gr bột báng
- 5gr bột thạch rau câu con cá dẻo
- 400ml nước cốt dừa (1 lon nước cốt dừa)
Cách làm
- Dừa non, lá dứa rửa sạch để ráo.
- Lon nước cốt dừa, bột rau câu, bột báng
- Dùng dao răng cưa cắt dừa non thành từng sợi dài khoảng 7cm
- Lá dứa cắt nhỏ, cho vào máy sinh tố cùng 100ml nước lạnh xay nhuyễn, rồi lọc qua rây, được chén nước cốt lá dứa.
- Nấu rau câu: Cho 5gr bột rau câu ra chén cùng với 100gr đường cát rồi trộn đều. Cho 500ml nước lạnh vào nồi nấu sôi, nước sôi cho từng ít một chén hỗn hợp bột rau câu đường vào, khuấy nhẹ tay cho đến hết chén hỗn hợp đó. Hạ nhỏ lửa cho nồi rau câu sôi nhẹ cho đến khi thấy rau câu trong thì cho chén nước cốt lá dứa vào quậy đều, sôi lại tắt bếp. Sau đó cho rau rau câu ra hộp để nguội, đông cứng lại.
- Cho bột báng vào nồi với nước lạnh (đổ nước cao hơn bột báng 1 lóng tay). Khi thấy nồi nước sôi, thì hạ lửa nhỏ & quậy đều cho bột báng không dính nồi. Khi thấy bột báng nở trong thì tắt bếp. Đổ bột báng ra rây để ráo
- Cho lon nước cốt dừa và lon nước lạnh (lấy lon nước cốt dừa đong), dừa non, 200gr đường nấu cho sôi nhẹ (lửa nhỏ). Khi thấy nồi nước dừa sôi nếm lại xem độ ngọt như thế nào (nêm nếm theo vị nhà), rồi cho bột báng vào, khuấy đều. Tắt bếp.
- Trong khi chờ nồi chè nguội, thì lấy rau câu ra cắt sợi i như cắt cùi dừa vậy (lúc này rau câu đã đông cứng).
- Nồi chè đã nguội, cho sợi rau câu vào nồi quậy đều. Chè được dùng lạnh rất ngon (không cho đá viên). Dừa non mềm ngọt nhẹ, thạch lá dứa giòn mát, bột báng dẻo dẻo, nước cốt dừa béo ngậy. Tất cả hoà quyện tạo nên món chè thơm ngon, ăn một lần nhớ mãi.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn làm món ăn vặt chè thạch dứa dừa non ngon tuyệt cho ngày hè trên.
St.
