Những món ăn đặc sản của Hàn Quốc

Hàn Quốc không chỉ thu hút du khách bởi cảnh đẹp, những bộ phim tình cảm xúc động, mà còn bởi những món ngon đến lặng người.

Seolleongtang, Seoul

Seoul là thủ đô của Hàn Quốc, và cũng là trung tâm văn hóa, thương mại và ẩm thực của “đất nước lạnh”. Một món ngon không thể phủ nhận của Hàn Quốc là Seolleongtang: món súp đun từ xương bò, ăn nóng tới chảy nước mắt. Seolleongtang ngày nay là một phần nghi lễ mùa xuân ở Hàn Quốc để ca ngợi công việc đồng áng. Người dân hiến tế con bò cho Dangun – người đầu tiên lập ra vương quốc.

Seolleongtang ngon phải có nước dùng xương bò đậm đặc, ninh trong 10 tiếng đồng hồ, điểm xuyết một ít thịt bò với rau xanh, vô cùng tinh tế.

Uijeongbu Budaejjigae, tỉnh Gyeonggi

Món ăn có cái tên rất dài này được các đầu bếp tài ba sáng chế trong chiến tranh Hàn Quốc, khi những nguyên liệu chế biến vô cùng eo hẹp. Họ làm món hầm với những nguyên liệu gần như xúc xích, pho mát, cho thêm những nguyên liệu Hàn Quốc như ddeok, mỳ ramen, Kim Chi và nhiều loại gia vị cay khác nhau.

Pocheon Makgeolli, tỉnh Gyeonggi

Món rượu gạo Hàn Quốc nổi tiếng, với vị chua chua nhè nhẹ, ngọt ngọt và dễ dàng nhận ra bởi màu sắc kem ngà luôn là món đồ uống quyến rũ với du khách. Ở thành phố Gyeonggi ngày nay, còn có cả tour thưởng thức Pocheon Makgeolli. Vị của Pocheon Makgeolli còn ảnh hưởng cả đến vị chua chua của món kim chi đặc trưng xứ này.

Chuncheon Dakgalbi và Maguksu. Tỉnh Gangwon

Món Chunchenon ở tỉnh Gangwon chia làm hai nhánh Dakgalbi và Maguksu. Cả 2 đều nức tiếng về hương vị thơm ngon.

Dakgalbi chỉ nấu theo mùa, với thịt gà lọc xương rán với khoai ngọt và bắp cải. Makguksu là thịt tẩm bột rán với kim chi, thi thoảng lại cho thêm đường, mù tạt, dầu mè hay dấm, lại điểm thêm một chút rau lấy màu, nhìn đẹp mắt đến thèm thuồng, ăn một miếng vừa cay cay, ngòn ngọt, phục vụ nóng hôi hổi trên bàn. Từ xa xưa, Dakgalbi và Makguksu đã là món ăn quen thuộc với người nghèo, ngày nay, còn được gọi là “galbi sinh viên” vì sự bình dân của nó.

Byeongcheon Sundae, Nam Chungcheong

Sundae, từa tựa như món dồi ở Việt Nam, được nhồi bởi tiết bò hay lợn, ăn kèm với rau và thịt, cắt ra thành từng miếng. Món ăn này đã ra đời từ rất sớm: thế kỷ thứ 6. Sundae Hàn Quốc có nhiều loại khác nhau: Sundae ăn với nước sốt, Sundae ăn với tiết canh và đặc biệt là món Byeongcheon Sundae, tiết đặc, ăn mềm mềm, lại dai dai, là món ngon nổi bật của Nam Chungcheong.

Theo Nguyễn Hiền Trang
Xzone

Gimbab

Nhắc tới Hàn Quốc, không thể không nhắc tới gimbap - món cơm cuộn gồm lá rong biển bao ngoài các nguyên liệu như cơm, dưa chuột, củ cải, trứng, chả cá, thịt lợn hoặc thị bò, cà rốt, rau chân vịt… Gimbap được cuốn theo nhiều hình dáng khác nhau nhưng đa số là hình cuộn dài như chúng ta vẫn thường thấy. Ngoài ra, cũng có những loại gimbap hình tam giác rất lớn hoặc những loại gimbap chỉ nhỏ cỡ ngón tay.

Điểm danh những món ăn đường phố nổi tiếng của ẩm thực Hàn Quốc 1

Gimbab là món ăn vô cùng phổ biển, nó có mặt ở khắp mọi nơi, từ các nhà hàng lớn, siêu thị hay ngay cả những quầy hàng nhỏ ven đường.

Điểm danh những món ăn đường phố nổi tiếng của ẩm thực Hàn Quốc 2

Tteokbokki

Tteokbokki được chế biến từ món bánh gạo mang tên garaetteok xào cùng với tương ớt cay (tương ớt gochujang). Món ăn này được nấu trong những chiếc chảo to, đầy tràn ngập sắc đỏ của ớt. Điểm đặc trưng của tteokbokki là rất cay và ngon hơn khi ăn nóng.

Điểm danh những món ăn đường phố nổi tiếng của ẩm thực Hàn Quốc 3

Món tteokbokki quen thuộc.

Điểm danh những món ăn đường phố nổi tiếng của ẩm thực Hàn Quốc 4

Sundae

Tại những quầy hàng bán tteokbokki, bạn sẽ bắt gặp một món ăn trông gần giống với món dồi lợn ở Việt Nam với tên gọi là Sundae. Sundae là món ruột lợn nhồi dangmyeon, lúa mạch, tiết lợn. Một số biến thể có thêm lá tía tô, hành lá và doenjang, gạo nếp, kim chi, đậu tương mầm vào món này. Thưởng thức sundae cùng gunmandu (bánh bao rán) với một bát súp eomuk nóng hổi (hay còn được gọi là odeng - chả cá) là kiểu ăn khoái khẩu của rất nhiều người Hàn Quốc.

Điểm danh những món ăn đường phố nổi tiếng của ẩm thực Hàn Quốc 5

Sundae có hình dáng khá giống dồi lợn ở Việt Nam.

Điểm danh những món ăn đường phố nổi tiếng của ẩm thực Hàn Quốc 6

Sundae xào.

Điểm danh những món ăn đường phố nổi tiếng của ẩm thực Hàn Quốc 7

Chả cá xiên nóng hổi

Điểm danh những món ăn đường phố nổi tiếng của ẩm thực Hàn Quốc 8

Gopchang

Dạo quanh những con phố ẩm thực Hàn Quốc, bạn sẽ bắt gặp một món ăn khá gần gũi với người Việt. Đó là gopchang - món ăn được làm từ những phần ruột non của bò hay lợn. Gopchang rán thường được bán cùng với sundae rán.

Điểm danh những món ăn đường phố nổi tiếng của ẩm thực Hàn Quốc 9

Gopchang nổi tiếng bởi hương vị đặc trưng và giá thành khá rẻ. Sẽ thật tuyệt nếu được thưởng thức món gopchang xào lẫn cùng sundae và nhâm nhi vài ly rượu Soju. Khu vực sân vận động Dongdaemun tại Hongdae có khá nhiều hàng gopchang nổi tiếng.

Gà xiên

Món ăn cuối cùng trong danh sách này là một món ăn vô cùng hấp dẫn được bán dọc trên khắp các đường phố: gà xiên của Hàn Quốc. Món ăn này thực chất là món thịt gà nướng được ăn kèm với loại tương ớt gojuchang đặc trưng của Hàn Quốc. Bạn có thể ăn món thịt gà nướng này cùng với bánh gạo, xúc xích hay bất kì thứ gì bạn muốn. Gần khu vực ga Apgujeong, có một cửa hàng gà xiên rất nổi tiếng thu hút đông đảo thực khách.

Điểm danh những món ăn đường phố nổi tiếng của ẩm thực Hàn Quốc 10

Những món ăn đặc sản của SaPa
Những món đặc sản của Đà Lạt
Các loại bánh đặc sản Hà Nội
Những món đặc sản Thanh Hóa
Món ăn đặc sản Quảng Ngãi

(ST)