Cách làm mực hấp sả ngon

Món mực hấp sả mang đến vị ngọt tự nhiên của biển giữ được nguyên trong từng thớ thịt tươi ngon. Miếng mực trắng ngần chấm vào nước mắm gừng thơm nức sẽ cho bạn một cảm giác rất  ngon miệng

Mực Hấp Sả

- Khi chọn mực ống, bạn chon con thịt có màu hơi hồng, đầu bám chặt vào thân, túi mực chưa vỡ. Mực kém tươi có màu hơi xanh ngà, thịt nhão, dầu và thân rời.
 
Nguyên Liệu:
- 300g mực
- 2 cây sả
- 1 quả ớt sừng
- 5 nhánh hàng lá
- 1 thìa cafe hạt nêm
- 1,5 thìa cafe đường
- 1 thìa cafe nước mắm
- 1,2 củ gừng
- 1 thìa cafe ớt say.
Thực Hiện:
- Mực làm sạch, để ráo, thái khoanh 3cm, khứa xuống 1cm để tạo hình hoa.
- Sả cây bào mỏng
- Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi.
- Hành lá thái khúc dài khoảng 6cm.
- Cho mực vào thố, ướp với 1 thìa cafe đường, hạt nêm khoảng 15 phút cho thấm.
- Kế tiếp, trộn mực đều với ớt sừng, sả băm, hành lá.
Cho tất cả vào xửng, đem hấp khoảng 10 phút.
- Pha nước mắm gừng: Hòa tan 1/2 thìa cafe đường với nước mắm, thêm gừng băm nguyễn và ớt xay.
- Cho mực ra đĩa, dùng kèm nước mắm gừng.

Bạn tham khảo thêm: Cách làm mực xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn
 

Vào những ngày tiết trời se lạnh, những món xào sả ớt luôn là sự lựa chọn phù hợp cho bữa cơm hàng ngày của cả gia đình vì hương vị thơm ngon, ấm nồng đặc trưng của nó. Các món xào sả ớt rất đa dạng, phong phú và được nhiều người yêu thích, nhằm góp phần làm đa dạng thêm thực đơn các món xào sả ớt để chị em có thêm kinh nghiệm và sự lựa chọn trong quá trình chế biến các món ăn hàng ngày, cách làm mực xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn như sau:

Cách làm mực xào sả ớt

Nguyên liệu làm mực xào sả ớt

- Mực ống loại nhỏ: 500g, bạn nên chọn những con mực còn tươi, màu sáng hồng, mình dày khi chế biến mực sẽ ngon hơn nhé;

- Sả: 50;

- Ớt: 5 quả;

- Gừng: 1 nhánh nhỏ;

- Ngò rí (rau mùi): 50g;

- Tỏi: 1 củ.

- Gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu

- Tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;

- Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ;

- Sả: Làm và rửa sạch,1/2 băm nhỏ, ½ thái vát;

- Ớt: Rửa sạch, thái lát 3 quả, 2 quả tỉa hoa;

- Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, thái khúc 3cm, để nguyên;

- Mực:

+ Lấy hết túi mực và phần xương sống màu trắng ra khỏi thân mực, xẻ đầu mực, rửa sạch dưới vòi nước chảy lần lượt đến hết;

+ Đun sôi nước với một chút muối, gừng, rồi thả mực vào lật lại khoảng 30 giây rồi vớt mực ra để ráo. Sau đó thái mực ống ra từng miếng khoanh tròn vừa ăn.

+ Ướp mực với sả băm nhuyễn, gừng thái chỉ, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa nước mắm, 1/3 thìa đường trong 15 phút để mực nhanh ngấm gia vị.

Thực hiện làm món mực xào sả ớt

- Phi thơm 4 thìa dầu ăn với phần tỏi băm nhuyễn còn lại, phần sả thái vát, gừng thái chỉ và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn;

- Cho mực đã ngấm gia vị, ớt thái lát vào xào nhanh tay với lửa lớn, mực là thực phẩm rất nhanh chín nên bạn chỉ cần xào nhanh tay khoảng 3-5 phút thấy mực săn lại là chín.

- Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi cho hành lá thái khúc, đảo vài lần nữa và tắt bếp là bạn đã hoàn thành món mực xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy;

- Trình bày món ăn ra đĩa, rắc lên trên một ít ngò rí, ½ thìa tiêu để món ăn tăng thêm phần hấp dẫn và vị thơm đặc trưng của nó, đồng thời để 2 quả ớt đã tỉa hoa lên giữa đĩa để trang trí cho đẹp.

- Trộn phần ớt thái lát còn lại với 3 thìa nước mắm dùng để ăn kèm với món mực xào sả ớt để hương vị món ăn thêm phần đậm đà và phù hợp khẩu vị nhiều người hơn.

Yêu cầu và thưởng thức món mực xào sả ớt

- Món mực xào sả ớt được trình bày hấp dẫn, màu sắc hài hòa, có mùi thơm đặc trưng, vị cay nhẹ, vừa ăn;

- Mực dai, giòn, ngon, ngấm gia vị, không có mùi tanh;

- Với món ăn này bạn nên ăn ngay lúc nóng cùng với cơm nóng hay bánh mì nóng để có thể thưởng thức hết hương vị thơm ngon đặc trưng của nó, khi ăn bạn nên dùng thêm nước mắm trộn ớt thái lát để món ăn đậm đà hơn nhé.

Với cách làm món mực xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn mà vô cùng đơn giản trên đây sẽ mang đến cho cả gia đình bạn một món ăn có hương vị cay nồng đặc trưng rất phù hợp để kích thích khẩu vị cho cả gia đình, đặc biệt trong những ngày tiết trời se lạnh như thế này đấy. Hãy thử chế biến và thưởng thức món ăn hấp dẫn này nhé, chúc bạn chế biến thành công và ăn ngon miệng nhé.