1
Tôm viên tuyết hoa thực chất là tên gọi mỹ miều của món tôm viên chiên. Lớp bột chiên xù bọc ngoài tôm có màu trăng trắng giống như những bông hoa tuyết, nên món này được đặc cách gọi như vậy.
Tôm viên tuyết hoa nóng giòn
Nguyên liệu:
- 400 gr tôm tươi
- 100 gr giò sống
- 50gr mỡ lợn sống, hành khô, hạt nêm, hạt tiêu và gói bột chiên xù (để thay thế cho bột chiên xù bạn có thể dùng cháo ăn liền hoặc bánh mỳ sấy khô giã nhỏ hoặc thái hạt lựu cũng rất phù hợp với món này).
Cách làm:
Bước 1: Tôm bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ sống lưng tôm sau đó băm nhuyễn.
Mỡ lợn chần qua nước sôi, sau đó thái hạt lựu ướp với hành khô băm nhỏ, hạt nêm để 10 phút cho ngấm. Sau khi mỡ ngấm gia vị, trộn đều hỗn hợp tôm băm nhuyễn, mỡ thái hạt lựu và giò sống, thêm hạt tiêu, hạt nêm nếu cần.
Đổ bột chiên xù ra đĩa, viên hỗn hợp tôm, thịt, mỡ thành những viên nhỏ bằng quả trứng chim cút, lăn qua lớp bột chiên xù cho bao kín viên tôm.
Bước 2: Dùng nồi nhỏ để đổ dầu ăn ngập được viên tôm mà không tốn dầu. Chờ dầu nóng rồi thả những viên tôm vào chiên vàng.
Bước 3: Tôm chín vàng các mặt bạn gắp tôm để lên giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu trên viên tôm. Bạn chuẩn bị thêm một ít xiên nhỏ (loại thường dùng để xiên thịt nướng).
Bước 4: Xiên những viên tôm tuyết hoa vào que, dùng nóng với tương ớt hoặc nước sốt chua ngọt sẽ rất tuyệt.
Để thay đổi cách trình bày thông thường là bày đồ ăn ra đĩa, với món này bạn có thể cắm những xiên tôm viên nóng giòn vào một cái cốc hoặc một lọ gia vị bằng thủy tinh.
Trang trí thêm với rau xà lách sẽ làm món ăn hấp dẫn hơn, đặc biệt các bé sẽ rất thích.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với tôm viên tuyết hoa!
Tham khảo thêm: Tôm biển rang đơn giản mà ngon
Nguyên liệu
- Tôm biển
- Hành khô (dùng hành Lý Sơn là hợp nhất)
- Nước mắm
- Đường
- Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Chọn tôm biển để rang các bạn nên chọn những con tôm có kích cỡ vừa phải, vì vỏ tôm khá cứng nên nếu chọn tôm quá to khi rang xong khi ăn vỏ sẽ không được giòn và ngon như tôm nhỡ. Cắt đầu, cắt đuôi, bỏ phần phân đen trên đầu tôm.
Bước 2: Làm nóng chảo, rót dầu ăn vào. Đợi dầu nóng mới thả hành khô đập dập vào phi thơm.
Bước 3: Trút tôm vào rang với lửa to cho tôm săn ngay lại và không bị tiết nhiều nước
Bước 4: Rót nước mắm vào tôm, vặn nhỏ lửa và tiếp tục rang.
Bước 5: Nêm thêm chút đường, đường có tác dụng làm cho vỏ tôm giòn và có màu sắc đẹp hơn.
Bước 6: Rang đến khi tôm có mùi thơm và vỏ tôm chuyển màu vàng cánh gián là đạt yêu cầu, tắt bếp, rắc hạt tiêu.
Theo Eva.vn
Tôm càng xanh kho tàu hấp dẫn
Canh mướp đắng nấu tôm thơm ngon
Món tôm chiên nước mắm thơm lừng
Tôm xào cải thìa ngọt mát đưa cơm
Trứng chiên cuộn tôm thơm ngon bổ dưỡng
(ST)
