1
Không chỉ là món ăn ngon, đưa cơm ngày gió lạnh, tôm rang lá hẹ còn là vị thuốc đặc biệt dành cho đấng mày râu khơi dậy cảm xúc chăn gối…
Nguyên liệu:
- 300 tôm đồng nhỏ, 200g lá hẹ
- Gia vị, gừng, tỏi…
 |
 |
Cách làm:
- Tôm để nguyên vỏ, chỉ cắt bỏ bớt râu, rửa sạch và để ráo nước.
- Hẹ cắt khúc dài chừng 3cm.
- Lấy vài tép tỏi, bóc vỏ bằm nhuyễn. Gừng thái chỉ.
- Cho ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi cùng gừng.
- Tiếp tục cho tôm vào đảo, đợi đến khi tôm chuyển sang màu đỏ đều thì trút ra để riêng một đĩa.
- Thêm ít dầu vào chảo và cho lá hẹ vào xào, đến khi gần chín thì trút tôm, nêm gia vị, có thể thêm vài giọt rượu trắng ngon để món ăn dậy mùi.
Theo Megafun.vn
Tham khảo thêm:4 món tôm rang ngon ngây ngất
Tôm rang là món ăn giản dị nhưng lại rất thích hợp để thưởng thức cùng với cơm. Rang tôm có rất nhiều cách. Thỉnh thoảng chị em hãy thay đổi kiểu rang để món tôm thêm mới lạ và hấp dẫn với khẩu vị của gia đình mình nhé!
Tôm rang thịt ba chỉ
Tuy đơn giản nhưng món ăn này luôn "đắt khách" trong các bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- Tôm sú hoặc tôm lớt
- Thịt ba chỉ
- Hành khô, hành lá
- Nước mắm, hạt tiêu
Cách làm:
- Tôm các bạn bóc bỏ đầu và vỏ, rút phần chỉ đen ở lưng tôm.
- Hành khô băm nhỏ, phi thơm với dầu ăn rồi trút tôm vào xào săn cùng với nước mắm, trút riêng ra 1 bát.
- Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, đem rang đến khi thịt có độ vàng xém cạnh, rồi các bạn mới cho nước mắm vào, hạ nhỏ lửa để nước mắm ngấm đều vào thịt.
- Trút tôm vào chảo thịt đang rang trên bếp, đảo đều khoảng 5 phút rồi cho hành lá đã thái nhỏ vào, tắt bếp. Rắc thêm chút hạt tiêu cho tôm rang thịt ba chỉ thêm phần hấp dẫn.
Vì tôm đã được rang săn với hành khô và nước mắm nên khi cho vào rang chúng với thịt không hề bị tanh.
Trái lại, thịt rang lại rất thơm, vị ngọt của tôm lại quyện đều vào thịt, đồng thời phần mỡ béo tiết ra từ thịt cũng ngấm đều vào tôm tạo thành 1 món ăn hài hòa cả về màu sắc lẫn hương vị.
Tôm rang muối hột
Từng con tôm đỏ au với phần thịt chắc, ngọt và dai khiến ai thưởng thức cứ muốn ăn nhiều hơn nữa. Tôm rang muối hột với cách chế biến đầy dân dã mang phong vị làng quê miền biển khiến cho món ăn vừa lạ, vừa quen, vừa gây sự tò mò.
Vị thơm nồng của gừng, sả như một liệu pháp hương thơm đánh thức tất cả các giác quan khi ăn.
Nguyên liệu:
- 500 gr tôm sú biển
- 100 gr muối hột
- 25 gr gừng cắt sợi nhỏ
- 50 gr sả bào mỏng
- 1 chén nhỏ nước mắm ớt xanh
Cách làm:
- Cho một lớp muối hột vào nồi đất, rồi cho tôm lên trên phần muối. Trước khi đậy nắp, cho thêm sả và gừng vào.
- Dùng tay lắc đều nồi cho tôm lẫn với muối, sả, gừng.
- Cho lên bếp khoảng 10 phút tôm sẽ chín và có mùi thơm hấp dẫn.
- Khi ăn dùng với nước mắm ớt xanh.
Tôm rang lá trà
Vị chua thanh của mẻ, cay cay của gừng, thơm thơm của riềng, làm nên nét riêng cho món Việt. Biến hóa khôn lường từ những nguyên liệu sẵn có trong vườn nhà, ẩm thực Việt ngày càng đặc sắc, níu chân thực khách mọi nơi.
Nguyên liệu:
- Tôm bạc: 500g
- Lá trà xanh: 200g
- Hành tím: 50g
0 2 thìa cà phê muối, ½ thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp nước mắm, 3 thìa súp dầu ăn, ½ trái ớt sừng
Cách làm:
- Hành tím tóc vỏ, băm nhuyễn. Lá trà xanh rửa sạch, vò hơi giập. Ớt sừng xắt lát.
- Tôm rửa sạch, để ráo. Ướp tôm với hành tím, nước mắm, hạt nêm, muối, để khoảng 15 phút cho tôm thấm đều gia vị.
- Làm nóng chảo, cho 1 thìa súp dầu ăn vào đun sôi, cho lá trà xanh vào chiên sơ khoảng 1 phút, vớt ra để lên giấy thấm dầu.- Trút phần dầu dư ra khỏi chảo, cho tôm vào đảo đều đến khi nước trong chảo cạn gần hết, cho thêm dầu và lá trà đã chiên vào rang cùng với tôm. Đảo đều trong 5 phút đến khi tôm và lá trà khô lại, tắt bếp.
- Dọn tôm rang lá trà ra đĩa, trang trí ớt xắt lát, lá trà xanh, ăn kèm với cơm.
Mách nhỏ: Lá trà xanh vò bằng tay cho giập để bớt vị chát và lá mềm hơn. Không nên cho lá trà vào cùng với tôm vì như vậy lá sẽ bị cháy, mất mùi.
Hấp dẫn với tôm thịt xào măng
Nguyên liệu:
- Tôm: 150 g
- Thịt nạc thăn: 150 g
- Măng chua: 200 g
- Hành hoa, rau ngổ rửa sạch thái khúc
- Hành củ: băm nhỏ
- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính
Cách làm:
Bước 1: Tôm rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu, dùng dao nhọn tách hai nửa con tôm.
Bước 2: Thịt nạc thăn chần qua nước sôi, rửa sạch rồi thái mỏng.
Bước 3: Ướp tôm, thịt với một chút mì chính, bột nêm khoảng 10-15 phút.
Bước 4: Luộc măng cho bớt chua rồi tước nhỏ.
Bước 5: Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho tôm, thịt vào xào chín.
Bước 6: Xào măng với chút dầu ăn cùng hành khô băm nhỏ. Nêm chút xíu gia vị.
Bước 7: Cho hỗn hợp tôm, thịt vào măng trộn đều.
Bước 8: Cho rau ngổ, hành hoa thái khúc vào.
Bước 9: Tắt bếp, cho tôm thịt xào măng ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng nhé.
Chúc bạn ngon miệng!
Theo Eva.vn
Tôm xào rau thập cẩm rực rỡ sắc màu
Làm bún đậu mắm tôm ngon miệng ngày hè
Tôm viên hấp đậu mềm thơm
Tôm càng xanh sốt bơ tỏi thơm phưng phức
Tôm viên phô mai chiên xù
(ST)
