1
Cháo bồ câu là món ăn rất bổ dưỡng dành cho trẻ em, người mới ốm dậy đồng thời bổ sung năng lượng cho người lao động nặng nhọc.
Nguyên liệu:
 |
| Bạn hãy chọn 2 con chim bồ câu ra ràng làm sạch. |
- 2 con chim bồ câu ra ràng làm sạch
- ½ lon gạo tẻ
- 50g đậu xanh
- ½ củ cà rốt nhỏ
- Gừng, hành lá
- 1 muỗng cà phê bột canh
- 1 muỗng cà phê tiêu bột
- ½ muỗng muối
- 2 muỗng cà phê mì chính
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
Cách làm:
- Chim bồ câu có thể để nguyên con hoặc chặt thành miếng, ướp cùng 1 muỗng gừng và đầu hành lá băm nhuyễn; 1 muỗng cà phê bột canh; 1 muỗng cà phê tiêu bột.
- Gạo tẻ rang thơm trên chảo nóng, rang nhỏ lửa tránh để gạo biến màu.
 |
| Ngâm nở đậu xanh, đãi sạch vỏ. |
- Ngâm nở đậu xanh, đãi sạch vỏ.
- Chuẩn bị nồi cho gạo đã rang và đậu xanh đã ngâm nở vào cùng 2 miếng gừng, cho nước vào nấu sao cho thành phẩm là cháo sẽ loãng chứ không nên nấu đặc. Muốn cháo được ngọt hơn bạn nên sử dụng nước dùng gà để nấu cháo.
- Khi nồi cháo đã sôi và sánh lại thì các bạn giảm nhỏ lửa và nêm nếm gia vị: ½ muỗng muối, 2 muỗng cà phê mì chính và 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi cho bồ câu đã ướp và cà rốt thái hạt lựu vào nấu thêm 30 - 40 phút nữa.
 |
| Thịt chim bồ câu có tác dụng bổ can thận, kiện tì vị, ích khí huyết, khử phong giải độc. |
- Múc cháo ra tô, rắc thêm hành lá thái nhỏ và chút tiêu bột lên trên, ăn nóng.
Cách 2
Nguyên liệu:
- 2 con bồ câu
- 150g gạo dẻo
- 50g đậu xanh
- 100g nấm rơm
- 2 lít nước dùng gà
- Hành tây, hành tím, hành lá, ngò, muối, bột nêm, tiêu
Cách làm
 |
| Bồ câu làm sạch, bằm nhuyễn cả thịt và xương. |
- Bồ câu làm sạch, bằm nhuyễn cả thịt và xương, chỉ chừa lại cánh và đầu để trang trí cho đẹp.
- Ướp bồ câu với gia vị gồm muối, bột nêm, tiêu, hành tím bằm cho thấm khoảng 30 phút.
- Gạo vo sạch, cho vào nồi nước dùng gà nấu sôi, thêm đậu xanh đã ngâm mềm và nấm làm sạch vào ninh nhừ.
- Trước khi ăn mới cho thịt bồ câu vào nấu sôi trở lại. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng ăn.
 |
| Cháo bồ câu là món ăn rất ngon và bổ dưỡng. |
- Múc cháo ra tô, rắc lên chút hành tây, hành lá, ngò cắt nhuyễn, cùng một chút tiêu cho thơm.
