1
Một món ăn chơi chơi những cũng thiệt thiệt. Nghe có vẻ khó hiểu, nhưng thật ra là bạn cũng có thể xem nó như một món ăn chơi nhưng cũng có thể xem nó như một món ăn chính. Cái nào cũng được, quan trọng là ngon và hấp dẫn là được rồi đúng không? Bạn sẽ không hối tiếc khi làm món này đâu.
Nguyên liệu:
Thịt bò: 400g
Thịt heo nạc dăm: 200g (lấy phần có nhiều mỡ để thịt không bị khô)
Lá lốt: 1 bó
Que xiên
Gia vị thông thường: hạt nêm, hành phi, nước tương, dầu mè, tiêu và bột ngọt
Xả băm
Hành lá
Đậu phộng rang
Bánh hỏi hoặc bún
Bánh tráng
Rau ăn kèm: xà lách, rau húng cây, diếp cá, húng lủi và tía tô.
Dầu ăn
Mắm nêm pha theo công thức: 1 muỗng tỏi ớt băm nhuyễn, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng đường, ¼ muỗng bột ngọt và 2 muỗng mắm nêm, có thể thêm vào đó thơm băm nhuyễn.
Thực hiện:
Lá lốt lặt bỏ cuống, rửa sạch và để ráo.
Thịt bò và thịt nạc dăm băm nhuyễn cho vào tô lớn, nêm vào đó 1 muỗng hành tím phi vàng, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng dầu mè và 2 muỗng xả băm. Trộn đều và để cho thịt thấm khoảng 30 phút.
Cho một ít thịt lên mặt láng của lá lốt và cuốn lại, dùng xiên que để cố định miếng lá, đặt vào khay nướng. Cứ thế bạn làm cho hết phần lá lốt và thịt bò đã chuẩn bị sẵn.
Bật lò nướng lên nhiệt độ cao rồi cho khay nướng vào nướng 10 phút, sau đó lấy ra, phết lên mặt một ít dầu ăn và cho vào nướng thêm 5 phút nữa. Sau đó lấy thịt ra và xếp lêm dĩa.
Hành lá cắt nhuyễn cho vào chén, dầu được nấu sôi và chế vào chén hành lá. Đây là cách làm mỡ hành vừa nhanh mà vẫn giữ được màu xanh của hành.
Cho mỡ hành lên trên những cuốn bò, sau đó cho ít đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên. Món ăn đã sẵn sàng rồi.
Bạn lấy 1 miếng bánh tráng, cho lên đó bánh hỏi hay bún, xà lách, rau sống và bò lá lốp cuốn lại chấm mắm nêm. Chỉ có hai chữ tuyệt vời để diễn tả mà thôi.
Yêu cầu món ăn:
Món ăn thơm ngon, thịt mềm nhưng vẫn giữ vị ngọt của thịt.
Nước chấm vừa ăn không quá mặn.
Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
