1
Để làm sa tế tại nhà vừa ngon lại đảm bảo an toàn, hãy tham khảo cách đơn giản nhất sau đây.
Sa tế là gia vị tuyệt vời cho các món ăn như bún bò huế hoặc gia vị để ướp thịt hay cho vào nồi lẩu. Sa tế mua ở ngoài chợ khá ngon nhưng lại không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Sau đây là cách làm sa tế ở nhà ngon, đơn giản
Nguyên liệu:
Để làm sa tế, cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
1 gr ớt bột
1 củ giềng
5 củ hành tím nhỏ
Sa tế khi mở nắp ra thơm lừng mùi giềng, hòa với mùi ớt cay nồng là gia vị nấu nướng rất ngon.
Ít tỏi
3 cọng sả
30 gr tôm khô
Vài nhánh đầu hành trắng
Gia vị: Đường, muối, nước mắm
1 lọ thủy tinh để đựng sa tế
Cách làm sa tế
Để làm sa tế, bước đầu tiên hãy đổ toàn bộ ớt bột đã chuẩn bị sẵn ra bát. Sau đó rưới ít nước sôi lên, trộn đều để ớt nở.
Hành tím bỏ vỏ, thái từng miếng nhỏ rồi băm nhuyễn (có thể cho vào máy xay để tiết kiệm thời gian)
Tỏi, sả, đầu hành trắng sau khi rửa sạch, bỏ vỏ, thái mỏng đều băm hoặc xay nhuyễn. Riêng với tỏi tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình có thể cho lượng nhiều hay ít khác nhau.
Để sa tế thật ngon, cần thêm chút tôm khô vào.
Đầu tiên, ngâm tôm khô vào nước ấm rồi để ráo nước và xay nhuyễn.
Đun nóng khoảng 2 thìa dầu ăn và cho đầu hành trắng, tỏi, hành tím phi thơm. Đến khi hỗn hợp vừa cho vào vàng đều tiếp tục bỏ giềng và sả vào đảo đều tay. Đổ tiếp ớt bột, tôm khô đảo đều nêm chút nước mắt, muối đường.
Vặn nhỏ lửa, ninh nhỏ hỗn hợp trong vòng nửa tiếng. Sau đó tắt bếp để nguội cho vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Để trong tủ lạnh để bảo quản sa tế, lúc nào ăn mang ra dùng dần.
