1
Sa tế tỏi sả ớt muôn vàn cách dùng cho các món ngon!
Món sa tế tỏi sả ớt đa năng dùng cho rất nhiều món ngon khác nhau, Mận làm lọ sa tế này lúc đầu nghĩ chỉ dùng cho món bún bò Huế nhưng sau cùng Mận đã dùng cho rất nhiều món. Ví như hôm nay Mận làm đậu rán nhúng mắm sa tế tỏi sả ớt hành hoa ngon tuyệt vời.
Sa tế tỏi sả ớt
Ở bên này cái gì cũng tự làm tại nhà thấy thú vị lắm, mà đồ làm ra sao lại ngon hơn ở chợ mới sợ!!! :). Lọ sa tế nhà Mận có ớt khô vườn trồng được, hạt điều mua chưa bao giờ dùng cũng lấy ra để khám phá, sả vườn trồng được, tỏi, hành.... Để làm lọ sa tế sả ớt trước tiên Mận làm dầu màu điều để lọ sa tế nhìn thêm hấp dẫn.
Cách làm dầu màu điều:
2 thìa lớn dầu điều ( 2 tablespoons of annatto seed)
1/3 muỗng dầu ăn ( 1/3 cups of vegetables oil)
Cho hạt điều vào chảo sau đó đổ dầu ăn. Đạt chảo lên bếp đun khoảng 2 đến 3 phút, vừa đun vừa đảo đều tay đến khi dầu chuyển màu đỏ đẹp mắt thì đổ ngay qua giá để lọc phần hột.
Dầu màu điều
Phần dầu điều dùng trong các rất nhiều món ngon cũng như làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cách làm sa tế tỏi sả ớt
Nguyên liệu:
Nguyên liệu
4 -5 củ sả băm thật nhỏ
5 nhánh tỏi băm nhỏ
1 củ hành khô băm nhỏ ( tuỳ theo sở thích)
1/4 thìa cà phê muối trắng
7 đến 8 quả ớt khô xay nhỏ hoặc 2 thìa lớn ớt khô loại vẫn còn hạt
2/3 muỗng dầu ăn dầu ăn
B1: Cho dầu ăn vào chảo và đặt lên bếp đun, dầu nóng đổ hành, tỏi vào đung cùng. Đun khoảng 2 phút thì cho sả vào đun. Bật bếp lửa trung bình, trong thời gian đun liên tục đảo để các nguyên liệu không bị cháy.
B2: Cho phần ớt khô say nhỏ vào đun cùng, liên tục đảo sau đó cho muối. Đun khoảng 3 đến 5 phút đến khi nhìn thấy sả chuyển sang màu hơi vàng.
Hỗn hợp dầu, sả, ớt và tỏi
B3: Cho phần dầu màu điều đã chuẩn bị sẵn vào đun cùng, đun thêm 30 giây thì tắt bếp sau đó đổ chảo sả ớt đó vào bát lớn để dầu ăn không bị cháy. ( Nếu để dầu ăn trong chảo nóng sau khi tắt bếp phần dầu ăn, sả ớt sẽ sẽ bị cháy).
B4: Chờ cho bát sa tế tỏi sả ớt nguội cho vào lọ thuỷ tinh và để trong tủ lạnh dùng dần.
1 bình sa tế sả ớt
