1
cá bống kho tiêu là món ăn rất đỗi quen thuộc của người dân vùng sông nước, cá được kho cùng tiêu ăn cay cay nóng người, rất thích hợp trong những ngày mưa lạnh ngồi quây quần bên mâm cơm gia đình.
cá bống kho tiêu ngon tuyệt
nguyên liệu chuẩn bị cho món cá kho tiêu:
+ Cá bống : 300g, nên chọn những con cá bống còn sống, to đều .
+ Thịt ba chỉ: 100g
+ Dừa : 1 trái
+ Gia vị gồm có : dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành ,Ớt , tiêu, riềng.
Sơ chế nguyên liệu trước khi có cá
– Tỏi, hành khô: Làm sạch, băm nhỏ
– Cá bống Làm sạch, đánh vảy, xát qua với muối cho hết nhớt. Rửa sạch cá. Ướp cá với gia vị gồm hành tỏi băm nhỏ, nước mắm, tiêu, bột ngọt trong 30 phút để cá ngấm đều gia vị.
– Thịt ba chỉ: Làm sạch, thái lát mỏng.
– Riềng: Làm sạch, thái chỉ.
– Dừa : bổ lấy nước.
– Hành lá: Làm sạch, thái nhỏ.
sau khi sơ chế xong, ta bắt đầu vào quá trình kho cá:
- đầu tiên ta nấu nước hàng: Cho đường vào nồi, đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián thì thêm một ít nước sôi vào.
- Xếp lần lượt thịt ba chỉ, riềng, cá vào nồi. Nêm thêm nước mắm, bột ngọt, hạt nêm rồi cho ớt trái, tiêu vào nồi. Cuối cùng rưới nhẹ 1 thìa dầu ăn đều khắp mặt cá.
- Đổ nước dừa ngập mặt cá rồi Bắc nồi cá lên bếp, kho với lửa nhỏ, đậy kín vung đến khi cá chín chuyển sang màu vàng vàng sẫm nước kho vừa sánh lại là được; tránh kho cạn khô sạch nước hoặc vẫn còn nhiều nước.
- bắc ra khỏi bếp, Rắc hành lá, một ít tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy bạn ạ.
cá bống kho tiêu đậm đà, cay cay
Chúc bạn có bữa cơm ngon miệng bên gia đình trong những ngày mưa rét này nhé
