1
Chè hạt kê là món chè của Cố Đô, chè có vị thơm của đỗ xanh, vị béo của kê hòa quyện cùng với đường tạo nên món chè thật ngon và vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu:
1 bát nhỏ hạt kê
1/2 bát con đỗ xanh đã xát vỏ
Đường (định lượng tùy theo khẩu vị của bạn), muối
Bánh đa nướng ăn kèm.
Món chè rất thơm xen lẫn vị béo bùi của hạt kê và đỗ xanh, quyện thêm vị ngọt của đường cát, bình dị mà đầy thân thương.
Cách làm:
Bước 1:
– Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm đậu vào âu có pha một chút muối khoảng 1 tiếng.
Bước 2:
– Cho đỗ xanh vào nồi, nấu chín, nghiền nhuyễn.
Bước 3:
– Hạt kê đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch. Ngâm trong nước lọc khoảng 1 tiếng.
Bước 4:
– Cho hạt kê vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ, đun đến khi hạt kê nở, khuấy liên tục, cho tiếp đỗ xanh vào đun cùng, thêm đường vào tùy theo khẩu vị của bạn.
Bước 5:
– Đun đến khi hạt kê nở nổi lên trên, nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp. Múc ra bát dùng kèm với bánh đa nướng, bạn có thể không cần dùng thìa mà dùng bánh đa để xúc chè.
