1
Sấu ngâm đã ngấm đường, nếm thử không còn vị chua nữa, vỏ mềm thì ta bắt đầu lấy quả sấu đi làm mứt hay ô maii. Sở dĩ mẹ Joe gọi là mứt vì ăn vị nó ngọt chứ không có vị chua chua ngọt ngọt kiểu mua ở Hàng Đường hay Hồng Lam. Ăn món này ít thôi vì ngọt lắm nhưng thi thoảng nhâm nhi uống tách trà nóng mùa đông cũng ấm lòng!
Sấu vớt ra để riêng, thích ăn nhiều gừng hay ít tùy ý vì do khẩu vị thích cay hay không. Chỉ việc cho sấu và gừng vào đảo tới khi nào gừng quyện với sấu ngả màu cánh dán như hình là măm được rồi. Áp dụng với mơ ngâm cũng cho thành phẩm rất ngon. Thật dễ phải không nào!
Để nguội rồi cho vào hũ hay chai lọ và cất trong tủ lạnh ăn dần! Mùa đông tới rồi nếu được thưởng thức li trà mạn với vài miếng mứt sấu bạn sẽ cảm thấy êm ái hơn đấy
