1
Để có thể ăn nhiều rau hơn mà không bị chán, người phương tây đã sáng tạo ra món salad gồm rau củ trộn với một loại thịt và thêm nước sốt béo ngậy. Đây thật sự là một cách thông minh để ăn được nhiều rau mà vẫn luôn ngon miệng.
Món salad thực sự rất ngon và rất tốt cho sức khỏe. Nếu ăn salad thường xuyên, bạn sẽ nhận được một lượng dồi dào các vitamin C và E, axit folic và chất beta carotene trong máu tốt cho cơ thể.
Sau đây là những món salad ngon cho mùa hè:
1. Salad cam, dứa, mật ong 
Nguyên liệu
- 1/2 quả dứa
- 1 quả cam to
- 1 quả kiwi
- 2 muỗng mật ong
Thực hiện
Cắt nhỏ các loại quả.
Cho tất cả hoa quả vào một chiếc bát to. Sau đó chúng ta đổ mật ong vào và trộn đều.
2.Salad cà chua, dưa chuột 
Nguyên liệu: 200 g rau xà lách, 300 g cà chua, 300 g dưa chuột. Nước sốt chua ngọt, muối, ớt đỏ.
Cách làm: Rau, cà chua, dưa chuột rửa sạch. Cà chua, dưa chuột thái mỏng, nêm muối cho vừa miệng. Trộn đều với nước sốt chua ngọt.
Trình bày: Cho ra đĩa, rắc ớt đã bằm nhỏ lên trên.
Mách bạn:
Để có món salad ngon, cần:
Nguyên liệu phải thật tươi, sạch và ráo nước. Màu sắc nguyên liệu đa dạng để tăng sự hấp dẫn.
Tránh làm salad quá nhạt hoặc quá mặn.
Trộn thật khéo để rau không bị nát và giảm vị của món.
Chỉ trộn salad khi gần đến giờ ăn.
3. Salad cà chua, xoài 
Nguyên liệu (4-6 người)
- 6 quả cà chua chín
- 1 tbs dầu ăn
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 1 quả xoài to, thái hạt lựu
- Lá rau mùi, thái nhỏ
- Muối, tiêu
Cách làm:
Cà chua lột vỏ bỏ, hạt, thái phần cùi thành miếng nhỏ.
Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào đến khi hành chín mềm thì tắt bếp.
Cho vào âu salad nguyên liệu gồm cà chua, xoài, hành tây và rau mùi. Thêm muối, tiêu cho vị mặn nhẹ nhàng, vừa miệng. Để salsa trong tủ lạnh đến khi lạnh thì mới ăn.
4. Salad rau 
Nguyên liệu: 1 củ carrot, 400 g dưa chuột, 300 g xà lách, sốt mayonnaise, gia vị, muối, dầu ăn.
Cách làm: Carrot, dưa chuột rửa sạch, thái chỉ. Rau xà lách thái rối. Cho tất cả vào bát trộn đều với 1 ít sốt mayonnaise, muối và dầu ăn. Để chừng 5 phút cho các gia vị ngấm.
Trình bày: Bày ra đĩa trắng. Cắt thêm cà chua trang trí cho đẹp.
5. Salad thịt bò kiểu Thái
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò nạc
- 31/2 tbs nước cốt chanh (xanh) 
- 2 tbs nước mắm
- 1tsp đường phên bào vụn (hoặc thay bằng đường nâu)
- 4-5 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ sả, làm sạch, thái khoanh mỏng
- 2 quả ớt, thái mỏng
- 4 củ hành tím, thái mỏng
- 15-20 lá bạc hà
- 15g rau mùi
- 125g cà chua bi, bổ đôi
- 1 quả dưa chuột, bổ dọc, thái lát mỏng (chọn loại dưa ít ruột)
- 180g cải thảo, thái sợi nhỏ
- 20g hành phi (khô, loại hành dùng cho xôi xéo xôi ngô)
- 1tbs tỏi phi (thái tỏi to và phi thơm với một chút xíu dầu ăn)
- 40g lạc rang, giã dập
Cách làm:
Đặt nóng chảo không dính trên lửa to. Chờ chảo thật nóng
Cho thịt bò vào rán (không dầu) mỗi mặt chừng 4 phút. Bỏ ra để nguội
Trộn nước chanh, nước mắm, đường phên, tỏi, sả, ớt. Khuấy cho tan đường.
Cho hành tím, lá bạc hà, rau mùi vào nước nộm.
Thái thịt bò mỏng theo thớ. Trộn vào nước nộm.
Để ngăn đá chừng 15 phút.
Cho cà chua bi và dưa chuột vào trộn đều.
Xếp cải thảo ra đĩa. Đổ hỗn hợp bò lên trên.
Rắc hành phi, tỏi phi, lạc.
6. Salad tôm, măng, bắp cải 
Nguyên liệu: (4 người)
- 80ml dấm gạo
- 2 tbs nước mắm
- 2 tbs nước chanh
- 2 tbs đường nâu hoặc đường thốt nốt
- 1 quả ớt chỉ thiên, bỏ hạt, thái nhỏ
- 2 tbs dầu lạc
- 1 nhánh tỏi , băm nhỏ
- 20 con tôm sú, bỏ vỏ, rút sợi ở lưng và bụng, chừa lại phần đuôi
- 150g bắp cải, thái sợi dài , mỏng
- 150g bắp cải tím, thái sợi dài, mỏng
- 200g măng lá hoặc măng củ, tước/thái sợi
- Lá bạc hà
- Rau mùi
- 1 quả ớt sừng xanh
Cách làm:
Hòa chung dấm, nước mắm, nước chanh, đường, ớt chỉ thiên, ngoáy cho đường tan.
Làm nóng dầu trên chảo, cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho tôm vào đảo cho tôm chín đỏ.
Cho 2 loại bắp cải, măng, bạc hà, rau mùi vào chung 1 bát to, trộn đều. Sau đó cho tôm vào, rưới hỗn hợp nước trộn lên vào trộn đều. Nếm thử vị mặn nhạt để thêm muối và tiêu cho vừa ăn.
7. Salad gà, sữa chua 
Nguyên liệu
- 1/3 quả bưởi; 1 củ hành tây nhỏ; 100 g nạc gà không da; 1 hũ sữa chua không đường; 1 thìa cà phê dầu ô-liu; 2 thìa súp bánh mì, thái hạt lựu nướng giòn.
Xà lách xoăn, 1 nhúm xả lách xoong, ớt chuông, hành, tiêu, hạt nêm.
Thực hiện
Vắt bưởi lấy 2 thìa súp nước, phần còn lại tách múi vừa ăn. Hành tây xắt lát dày 2cm. ớt chuông thái sợi. Thịt nạc gà ướp hành, tiêu, hạt nêm, hấp chín, cắt hoặc xé sợi.
Trộn sữa chua với dầu ô-liu, tiêu nước bưởi. Xếp các loại xà lách vào đĩa, cho bưởi, hành tây, ớt chuông, thịt gà lên trên, bọc kín đĩa cho vào tủ lạnh. Khi dùng mang đĩa xà lách ra, rưới hỗn hợp sữa chua lên mặt, rắc bánh mì nướng giòn.
8. Salad Nga với trái táo 
Nguyên liệu:
- 4 quả táo
- 2 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt
- 30g đậu bo
- 2 thìa súp mayonnaise Lisa
- Xà lách, ngò tây, rau tươi.
Cách làm:
Táo rửa sạch, cắt đôi, moi ruột. Cắt ruột táo thành hạt lựu nhỏ. Khoai tây cà rốt rửa sạch, xắt hạt lựu, luộc chín để nguội. Đậu bo rửa sạch, luộc chín để nguội. Trộn táo, đậu bo, cà rốt và khoai tây với xốt mayonnaise Lisa, cho vào tủ lạnh, khi dùng mới xúc vào quả táo dọn lên bàn. Trang trí với dâu, ngò tây và xà lách.
Táo khi nào dùng mới khoét, vì táo rất mau thâm. Có thể ngâm táo vào nước muối hoặc nước pha chanh rồi lấy ra bọc giấy plastic, để vào tủ lạnh, táo sẽ giòn và không thâm.
9. Salad cà chua, khoai tây 
Nguyên liệu:
50g cà chua bi, 100g khoai tây, 100g củ dền, 100g cà-rốt, 1 cây salad tím, 1 cây salad xoăn, 1/4 quả ớt chuông xanh, 2 củ hành tím, 1 hũ sữa chua, 1 thìa cà-phê nước cốt chanh, muối, tiêu, dầu ăn.
Thực hiện:
Khoai tây, cà-rốt và củ dền gọt vỏ, rửa sạch, cắt hình trái tim, luộc chín từng loại. Ớt chuông và hành tím thái hạt lựu. Cho nước cốt chanh vào sữa chua, cho 1/4 thìa cà-phê muối, 1/3 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa súp dầu, ớt chuông, hành tím trộn đều.
Cho củ dền, cà-rốt, khoai tây vào tô. Thêm sữa chua vào trộn đều, nếm lại cho vừa ăn.
Thưởng thức:
Salad, cà chua bi xếp ra đĩa, cho rau củ trộn lên trên.
10. Salad feta dâu 
Nguyên liệu:
1 cây đinh hương tỏi (grated)
1 / 2 muỗng cà phê mật ong
1 / 2 muỗng cà phê mù tạt Dijon
1 / 2 muỗng canh dấm mâm xôi
1 / 2 muỗng canh dấm Balsamic
1 muỗng canh dầu ôliu
1 phục vụ rau diếp Romaine (cắt thành miếng )
1 số ít dâu tây (thái lát)
1 ít pho mát feta
1 vài quả hạnh slivered (nướng)
Cách làm:
Trộn tỏi, mật ong, mù tạt, dấm và dầu.
Rửa sạch rau diếp, để ráo nước. Dâu tây ngâm chút muối pha loãng cho sạch, nhặt bỏ cuống, cắt đôi hoặc cắt làm bốn nếu quả lớn.
Cho rau diếp, hạnh nhân, dâu tây và quả hạnh vào trộn đều với sốt. Cho pho mát feta lên trên
