1
Món bò cuốn lá lốt không còn xa lạ gì với nhiều người, tuy nhiên, chế biến sao để món này thơm lừng khó cưỡng thì không phải ai cũng làm được.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món này
1 kg thịt bò
Tỏi bằm, hành tím bằm
Bột cari, sả bằm
Mắm, đường, tiêu, muối
Đậu phộng rang, lá lốt xanh – non
Cách làm bò cuốn lá lốt cực thơm đây các bạn
1/ Thịt bò, thịt heo trộn đều với gia vị: 1 muỗng café muối, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café bột ngọt, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng café bột ngũ vị hương (nếu thích).
2/ Lá lốt ngắt rời từng lá (nhớ chừa lại phần cuống lá), rửa sạch, để ráo nước và hơi héo sẽ dễ cuộn hơn.
3/ Trải lá ra mặt phẳng (phần lá nhạt màu tiếp xúc với thịt, phần lá đậm màu quay ra ngoài), cho lượng vừa đủ thịt lên mặt lá (cho nhiều quá thịt sẽ khó chín).
4/ Gập 2 mép lá và cuộn lại. Dùng phần cuống lá ghim vào để cố định. Làm lần lượt cho hết, cho thịt vào hộp, để tủ lạnh khi nào dùng thì lấy ra.
5/ Cuộn bò có thể đem nướng trên than hoa hay lò nướng hoặc áp chảo đều ngon cả. Khi nướng hay áp chảo nhớ phết dầu ăn lên để cuộn bò không bị khô cháy.
6/ Pha mắm nêm: 2 muỗng canh mắm nêm, 4 muỗng canh đường, ½ trái thơm bằm nhuyễn, 1 muỗng canh dấm, 4 muỗng canh nước, 4 tép tỏi băm, 1 trái ớt băm, 1 muỗng cafe riềng băm. Khuấy đều tất cả, nêm cho vừa ăn.
7/ Dọn bò cuốn lá lốt kèm rau sống, đồ chua, dưa leo, thơm, khế, củ kiệu, chuối chát, bún, bánh tráng và chén mắm nêm, ăn đến đâu cuốn đến đấy. Cách này thích hợp cho các buổi họp mặt, vừa nướng, vừa cuốn, vừa hàn huyên.
Hương vị thơm lừng, miếng thịt đậm đà và không bị khô xáp khiến cho món ăn này trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Trong bữa tiệc nhậu ngoài trời, bạn vừa nướng vừa thưởng thức từng cuốn bò vừa nướng xong sẽ thấy thật tuyệt vời đó.
