1
Món lòng lợn dân dã, quen thuộc mà bạn thường xuyên ăn nhưng việc luộc lòng thế nào cho ngon, thì không phải ai cũng biết.
Đối với lòng non
Cách 1: Để có đĩa lòng heo trắng và giòn thi sau khi luộc chín lòng bạn nên nhúng vào bát nước nguội có pha chút dấm hay vài giọt nước cốt chanh một lúc rồi vớt ra để ráo.
Cách làm này sẽ giúp lòng trắng và giòn hơn.
Cách 2: Đợi khi nước sôi mới thả lòng vào. Sau khi nước sôi lại khoảng10 phút thì vớt ra cho vào bát nước chanh hay dấm đã pha sẵn như trên.
Ngâm cho tới khi lòng nguội thì vớt ra. Cách làm này cũng giúp lòng được trắng đẹp và ngon giòn.
Đối với dạ dày lợn
Cách 1: Đập dập 1 của gừng, cho một chút muối, 1 thìa dấm, 1 chút rượu trắng, cho dạ dày và đổ nước ngập dạ dày, bắc len bếp đun sôi khoảng 20 phút, dùng đũa xiên thử thấy mềm thì vớt ra.
Ngâm dạ dày vào bát nước lạnh, quy trình như với lòng non.
Cách 2: Đun nước sôi rồi cho dạ dày vào luộc cho tới khi nước lăn tăn trở lại thì vớt dạ dày ra mà không tắt bếp. Sau đó bạn nhúng dạ dày vào bát nước lạnh.
Rồi vớt ra cho vào nồi nước trên bếp tiếp tục đun sôi, làm khoảng 2 lần như thế.
Đến nước cuối bạn nên thay bát nước khác và có chút dấm hay chanh để ngâm dạ dày.
Kết quả là bạn đã có món lòng lợn sạch sẽ, an toàn, ngon, bổ rẻ tại nhà.
