1
Nguyên liệu làm thịt kho củ cải khô cho 3 người ăn:
- 4 lạng thịt ba chỉ
- 3 củ cải vừa ( cần nhiều củ cải vì khi phơi, củ cải sẽ bị hao rất nhiều)
- Nước mắm, hạt nêm
- 1 muỗng đường
- Vài bông hoa hồi
- Hạt tiêu, ớt tươi
Cách làm món thịt kho củ cải khô cho 3 người ăn:
Sơ chế nguyên liệu làm thịt kho củ cải khô:
- Củ cải rửa sạch, cạo vỏ, bỏ cuống, bổ theo chiều dọc thành miếng nhỏ.
Phơi ra nắng cho củ cải khô lại thành sợi dài.
- Thịt luộc qua nước sôi, thái thịt miếng vừa ăn.
Các bước làm thịt kho củ cải khô:
Bước 1: làm nước hàng:
cho đường vào chảo đun nóng lên cho đến khi chuyển màu vàng nâu thì đổ thêm nước, đun sôi rồi đổ ra bát.
Bước 2: củ cải khô ngâm nước lạnh 20 phút rồi vớt ra.
Bước 3: cho dầu vào chảo, rán thịt cháy cạnh.
Cho 1 thìa nước hàng, 1 thìa hạt nêm, nước mắm, vài bông hoa hồi, ớt băm, 300ml nước, đun 10 phút cho mềm thịt và cạn nước.
Bước 4: cho củ cải vào đảo, đun thêm 10 – 15 phút.
Rắc hạt tiêu và cho thêm gia vị nếu cần.
Những lưu ý khi làm thịt kho củ cải khô:
- Không nên ngâm củ cải với nước nóng vì sẽ làm củ cải bị mềm, nở quá, mất độ dai.
- Đun cho cạn nước rồi mới cho củ cải thì củ cải sẽ săn lại, ngon hơn.
Món thịt kho củ cải khô vừa hấp dẫn, vừa lạ miệng phải không nào. Chúc bạn thành công.
Bình luận
Bình luận
