1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 con vịt khoảng 1 – 1,2 kg+ 5 củ khoai môn hoặc khoai sọ - 1 ít rượu trắng
+ 10-20 quả sấu
+ hành, tỏi, sả, gừng tươi
+ Mùi tàu, rau ngổ
+ Nấm hương, 1 quả dừa
+ Dầu ăn, bột canh, hạt nêm hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1:
Vịt mua về làm sạch, nhổ hết những lông tơ còn bám lại trên da sau đó bạn dùng muối, rượu và gừng xát lên da vịt để vịt ra hết mùi hôi sau đó xả lại bằng nước lã cho thật sạch rồi để ráo.
Bước 2:
Khoai môn, hay khoai sọ gọt vỏ rửa sạch sau đó thái miếng vuông vừa ăn.
Sấu tươi gọt vỏ rồi ngâm nước cho ra bớt nhựa.
Các loại rau nhặt bỏ gốc rễ sau đó rửa sạch rồi để vào rổ cho ráo nước.
Đậu phụ non cắt thành từng miếng vuông vừa ăn cỡ 3cm.
Bước 3:
Khi vịt đã ráo nước bạn tiến hành chặt vịt thành từng miếng vừa ăn sau đó ướp vịt với hỗn hợp gia vị gồm nước mắm, bột nêm, bột canh, hành, tỏi, sả băm rồi để vịt trong khoảng 20 phút để vịt thấm đều gia vị.
Bước 4:
Đặt nồi lên bếp thêm dầu ăn và chờ dầu nóng thì bạn cho hành tỏi và sả băm vào phi thơm tiếp tục trút thịt vịt đã được ướp gia vị vào xào săn, thêm sấu vào đảo cùng rồi cho nước dừa vào đun.
Khi vịt đã chín mềm đặt nồi lên bếp từ để ăn lẩu đến lúc này bạn mới thêm khoai, váng đậu sa tế và nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đợi khoảng 5 phút bạn thêm đậu non, rau thơm và bắt đầu nhúng rau vào nồi lẩu để thưởng thức.
Vậy là chỉ với vài ba công đoạn sau một tiếng đồng hồ là bạn có ngay một nồi lẩu vịt om sấu nóng hổi thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức.
Vịt om sấu rất thích hợp cho các bữa cơm sum họp cuối tuần. Ăn với bún quả thực rất tuyệt đó. Chúc các bạn thành công!
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
