1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
Cách làm thịt bò khô mà mình sẽ chỉ các bạn làm sau đây là mình học lóm được từ một chuyên gia ẩm thực, họ làm cho khách ăn còn chúng ta có thể tự làm tại nhà có thể dùng lò vi sóng hoặc không có cũng chả sao. Chúng ta thường ra ngoài chợ mua sẵn thịt bò không miếng hoặc sợi về ăn, tuy nhiên gần đây có nhiều báo đã phản ánh thịt bò khô làm từ cao su, nguy hiểm quá phải không các bạn. Tại sao chúng mình không tự tay làm mà phải đi mua, trong khi cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng hoặc không cần lò nướng luôn lại làm cực kỳ dễ và nhanh. Và không cần nói nhiều nữa, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm nộm bò khô cực ngon luôn.
Cách làm thịt bò khô bằng lò vi sóng
1. Nguyên liệu để làm thịt bò khô
– 600gr thịt bò, có thể chọn loại bò bắp hoặc thịt bò thăn cho ngon và có thớ thịt dài.
– Gia vị: dầu hào, ngũ vị hương, đường, mật ong, ớt bột, hạt tiêu
– Tỏi, sả, ớt tươi, gừng
– Rau thơm, rau mùi, chanh
2. Chế biến nguyên liệu để làm thịt bò khô
– Thịt bò mua về rửa sạch, lau khô thái mỏng dọc thớ dày chừng 0,5cm.
– Tỏi, sả, ớt tươi, gừng băm nhuyễn mịn.
– Rau mùi thái nhỏ.
3. Ướp gia vị: Khi ướp thịt bò, bạn có thể ướp thịt trước với đường sau đó mới đến các gia vị khác, thịt sẽ có màu nâu đỏ đẹp hơn.
4. Các bước thực hiện:
Bước 2: Đem thịt bò trộn đều với nước mắm, ngũ vị hương, dầu hào, tỏi băm, sả thái nhỏ, ớt bột, gừng và mật ong.
Bước 3: Không nên cho quá nhiều tỏi, sẽ át hết các gia vị khác, mà nên cho nhiều sả, thịt sẽ thơm hơn. Chúng ta cần ướp thịt bò qua đêm (khoảng 8 – 10 tiếng) trong tủ lạnh để cho thịt thật ngấm các loại gia vị.
Bước 4: Xếp thịt vào nồi theo lớp rồi đun thật nhỏ lửa trong khoảng 25-30 phút cho đến khi nào thịt bò chuyển từ màu đỏ sang màu nâu và nước cạn là được.
Bước 5: Xé nhỏ thịt bò theo thớ dài.
Bước 6: Sau đó cho thịt vào lò vi sóng đến khi nào thịt khô vừa là được. nhưng phải lưu ý thỉnh thoảng dừng lò lại để đảo để thịt bò khô đều không bị cháy xém bạn nhé!
Cách làm bò khô không cần lò nướng
1. Nguyên liệu:
+ 500g thịt bò nạc
+ 2 cây sả
+ 1 củ tỏi
+ 1/2 củ gừng
+ 1 gói ngũ vị hương
+ 10g ớt bột
+ 2 thìa gia vị, 3 thìa đường
2. Cách làm thịt bò khô sợi ăn nộm:
Bước 1: Rửa sạch thịt bò, lau khô rồi thái thành từng miếng to bản, mỏng chừng 0,7cm. Các bạn chú ý thái dọc thớ thịt nhé!
Bước 2: Trộn đều thịt bò với gừng, tỏi, sả, ngũ vị hương, ớt bột, đường và muối. Chúng ta cần ướp thịt bò qua đêm (khoảng 8 – 10 tiếng) cho ngấm.
Bước 3: Kho thịt bò ở lửa vừa và mở vung nồi trong khi kho để nước bay hơi được nhanh hơn.
Bước 4: Chúng ta cần kho đến khi nước cạn hoàn toàn là được.
Bước 5: Để thịt bò nguội hẳn rồi đập hoặc giã cho miếng thịt mềm.
Bước 6: Sau đó, xé thịt thành từng sợi nhỏ.
Bước 7: Cho thịt bò vào chảo đế dày rồi rang ở lửa nhỏ đến khi đạt được độ khô mà bạn muốn.
Ưu điểm của cách làm bò khô sợi là để lâu hơn dạng miếng. Tuy nhiên tùy theo sở thích mà chúng ta lựa chọn cách nào cho phù hợp. Món ăn này thích hợp cho anh em ăn nhậu cũng như các chị em phụ nữ nhai ăn chơi
Cách làm thịt bò khô mà 7monngonmoingay.com đã trình bày là loại khô, bạn có nghe đến loại ướt chưa :D. Nếu chưa lần sau mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt bò khô ��ớt không ngon không lấy tiền. Các bạn lưu ý nếu không có thời gian để làm món này, mà phải ra chợ mua thì phải có kinh nghiệm chứ nếu không bạn sẽ mua thịt bò khô từ thịt lợn đó. Trên đây mình chỉ trình bày cách làm bò khô miếng và sợi. Nếu bạn nào còn biết cách làm dạng khác thì xin chia sẻ bằng cách để lại comment bên dưới để chia sẻ cùng các độc giả khác nhé.
