1
Sáng dậy mà được ăn món xôi vò mẹ nấu là chắc bụng vô cùng, lại ăn kèm với miếng giò hay ít ruốc heo thì vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng. Hơn nữa, món này cũng không hề khó làm đâu nhé, chỉ cần chút kiên nhẫn là bạn đã có thể chuẩn bị cho gia đình một bữa sáng ngon hơn ăn ngoài hàng rồi. Cùng bắt tay vào thực hiện cách nấu xôi vò thôi!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 200g đỗ xanh đã bỏ vỏ+ 400g gạo nếp ngon
+ 1 thìa cà phê muối
Cách nấu xôi vò sao cho tơi mà dẻo
Bước 1: Cho đỗ và gạo ra rổ nhỏ rồi vo sạch, đãi sạch, ngâm khoảng 8 tiếng; (có thể ngâm trong khoảng 2 tiếng nếu dùng nước nóng 40-50ºC). Sau đó tráng lại một lượt rồi bỏ riêng cho ráo nước.
Bước 2:
– Bật bếp rồi cho chõ lên đun.
– Trong khi chờ nước sôi ta cho chút muối vào gạo rồi trộn đều.
Bước 3:
– Nước trong chõ sôi ta cho đỗ vào (dùng đũa xoáy vài lỗ cách đều nhau để đỗ có thể chín đều)
– Nên vun đổ thành hình chóp thang, thỉnh thoảng mở vung và vẩy bớt nước để phần đỗ ở ngoài rìa không bị nát hay nhão.
Bước 4: Khi hạt đỗ bắt đầu nứt thì dùng tay vê, nếu thấy đỗ mịn trơn là được (không nên để đỗ chín quá, sẽ làm mất độ trơn và bị quánh)
Bước 5:
– Đỗ đã chín cho ra cối rồi dùng chày giã, cố gắng xoáy đỗ thành dạng bột bết.
– Sau đó đánh tơi ra bằng thìa (Nếu muốn làm nhanh có thể dùng máy xay sinh tố để thay thế)
Bước 6: Trộn gạo với phần đỗ đã đánh tơi rồi bắc lên đồ. Khoảng 20 phút là được.
Bước 7: Kiểm tra chõ đồ, nếu hạt gão mọng lên, lấy tay vê thấy dẻo là được.
Bước 8: Cho chỗ xôi đã đồ ra mâm sạch rồi tãi hay xóc đều để các hạt gạo không bị dính vào nhau.
Bước 9: Xúc xôi vò ra các bát là công việc đã hoàn thành.
Mách bạn: Bạn có thể để xôi trong tủ lạnh, khi ăn chỉ cần quay lại bằng lo vi sóng là xôi lại thơm ngon như mới.
Ca dao có câu “Ăn trầu thì phải có vôi/ Cúng rằm thì phải có xôi có chè.” Xôi vò cũng được xem là một trong những món xôi phổ biến trong những dịp cúng giỗ, lễ tết, nấu được một nồi xôi vò thơm ngon, hấp dẫn, chắc hẳn là các bà nội trợ đã có thể khẳng định khả năng bếp núc của mình với gia đình rồi nhỉ. Chúc mọi người thành công với món xôi vò đơn giản mà vô cùng cuốn hút này!
