1
Món ốc nhồi xào sả ớt chắc không còn gì quá xa lạ với mỗi người dân quê gắn bó với ruộng đồng lâu năm. Người ta chỉ cần bỏ chút thời gian sau khi đi làm đồng để mò thêm chút ốc nhồi, ốc mỡ hay ốc bưu vàng về nhà và chế biến một cách nhanh chóng là đã có một đĩa ốc xào thơm ngon cho bữa cơm gia đình rồi. Không một món ăn nào rẻ và ngon cho bằng ốc mỡ xào sả ớt vốn giản dị và dân dã. Ngày nay món ốc đã được biến tấu theo nhiều kiểu khác nhau tùy từng vùng miền cũng như cách người ta thưởng thức. Bạn sẽ thấy người ta ăn ốc theo nhiều kiểu khác nhau như nấu canh ốc, làm bún ốc hay ốc xào. Mà chỉ riêng ốc xào đã được chia ra nhiều kiểu như ốc xào chuỗi, ốc xào sả ớt hay ốc xào sa tế. Có nơi người ta còn xào ốc với cả miến hay bánh đa rất thơm ngon và lạ miệng nữa. Với nhiều kiểu biến tấu rất đa dạng và phong phú của món ốc xào bạn có thể tìm hiểu và tham khảo những cách thức nấu ốc ngon vừa đơn giản lại dễ làm này nhé! Ngày nay ốc xào sả ớt hàng bông được biết đến như là một nơi làm ra được hương vị thơm ngon rất đặc trưng của món ốc xào. Chúng mình cùng tìm hiểu xem cách thức chế biến món ốc xào ngon như thế nào nhé!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Ốc bưu vàng chừng 1kg (ốc nhồi hay ốc mỡ);+ Rau răm, hành khô, tía tô, lá nốt, một củ nghệ, vài nhánh sả, ớt;
+ Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt;
Cách làm ốc xào sả ớt
Chúng mình cùng bắt tay vào thực hiện chế biến món ốc bươu vàng xào sả ớt thơm ngon nhé! Bước đầu tiên bạn cần thực hiện khâu sơ chế nguyên liệu cho món ăn này thêm thơm ngon hơn.
- Ốc bưu vàng sau khi mua hay bắt được ngoài đồng về bạn cho tất cả chỗ ốc vào một cái thau rồi ngâm ốc với nước vo gạo để qua một đêm cho ốc nhả sạch bẩn. Bạn có thể cho thêm vài quả ớt tươi vào ngâm cùng ốc để ốc hết nhớt nhé!
- Sáng hông sau bạn vớt ốc ra chà sạch vỏ rồi lấy một cái nồi rồi cho ốc vào luộc chín. Khi ốc bong miệng bạn có thể vẩy ốc vào một cái thau to để tách ruột ốc ra khỏi vỏ. Với cách làm món ốc xào sả ớt bạn cần loại bỏ phần đầu tròn ngay cạnh hai mắt của ốc bưu vàng cùng phần trứng và ruột ốc đi. Theo quan niệm dân gian thì đó là hai phần độc của ốc bưu vàng, con người mà ăn phải sẽ bị ngộ độc hay nhiều thì sẽ dẫn đến ung thư.
- Tiếp đó bạn cho một chút muối cùng vài giọt chanh vào bóp cho ốc hết bẩn và nhớt trên thịt ốc. Rồi rửa sạch với nước lạnh. Nếu thịt ốc to thì bạn có thể thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn để riêng vào một tô to.
- Bạn lấy chút hạt nêm cùng ít bột ngọt thêm vào bột nghệ hay củ nghệ băm nhỏ để ướp thịt ốc. Bạn cho tất cả nguyên liệu trên vào tô ốc để sẵn ướp chừng 10 phút cho thịt ốc ngấm đều gia vị rồi mới xào nhé!
- Rau răm, tía tô, lá nốt tất cả đều rửa sạch thái nhỏ, ớt băm nhỏ, hành khô băm nhỏ, sả băm nhỏ, nghệ thì bạn đập dập băm nhỏ nhé!
Bây giờ chúng mình có thể chuyển sang chế biến món ốc xào thơm ngon này rồi. Chỉ cần chút thời gian nổi lửa là bạn đã có một đĩa ốc xào ngon với cách làm ốc xào sả ớt.
- Đầu tiên bạn lấy một cái chảo thêm chút dầu ăn vào đun nóng già. Sau đó bạn cho hành băm vào phi thơm lên rồi cho ốc đã được ướp vào chảo đảo đều tay cho ốc chín. Bạn nhớ đun nhỏ lửa và đảo nhanh tay để ốc không bị giai nhé!
- Cuối cùng bạn chỉ việc cho thêm sả băm cùng các loại rau đã được sơ chế sẵn vào đảo nhanh tay rồi bắc ra đĩa.
Với cách nấu ốc bươu xào sả ớt bạn có thể chế biến một cách dễ dàng ngay tại nhà. Món ốc xào sả thơm ngon như cuốn hút người ăn một cách mê đắm. Bạn sẽ kiếm tìm hương vị ấy ngay khi được thưởng thức lần đầu tiên.
