1
Kho cá là cách chế biến truyền thống trong nền ẩm thực Việt Nam, mang đến hương vị dân dã nhưng lại rất ngon cơm trong bữa ăn gia đình nên thường được các bà nội trợ dùng đến. Đặc biệt, với cách kho truyền thống này, khi kết hợp với nguyên liệu là cá bạc má với đặc trưng thịt cá béo ngậy, thơm mùi biển cả lại ngọt thịt, món cá kho sẽ trở nên vô cùng thơm ngon. Cá bạc má kho cũng có nhiều loại khác nhau: cá bạc má kho dưa, cá bạc má kho măng, cá bạc má kho tiêu, rồi có cả cá bạc má kho dưa cải, cá bạc má kho cà chua,…Hôm nay, 7monngonmoingay sẽ giới thiệu đến các bạn cách chế biến cá bạc má kho măng ngon tuyệt vời!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1kg cá bạc má+ 1.5 thìa cà phê tỏi băm
+ 600gr măng
+ 3 đầu hành lá
+ 450ml nước dừa tươi
+ Gia vị: 6 thìa súp nước mắm, 6 thìa cà phê đường, 4 thìa cà phê hạt nêm, dầu ăn
+ 3 quả ớt
Cách làm cá bạc má kho măng:
– Sau khi làm sạch và để ráo, ta cho cá vào ướp với hành băm nhỏ, nước mắm và hạt nêm khoảng 10 phút.
– Cắt bỏ phần già và xơ của măng, sau đó xé thành miếng vừa ăn và rửa qua với nước sạch.
– Phi thơm tỏi băm rồi cho cá và gia vị ướp vào chảo, để lửa nhỏ.
– Khi cá bắt đầu săn lại, cho nước dừa vào nấu sôi cùng với cá.
– Tiếp tục cho măng vào đun đến khi nước kho sánh lại, quyện đều gia vị vào cá thì tắt bếp
– Cho thêm chút ớt cay vào nồi kho nếu ăn được cay, bày cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Vị béo ngậy của thịt cá được điều vị nhờ độ chua vừa phải của măng nên rất vừa ăn, không có cảm giác ngấy, lại thêm gia vị đậm đà hòa quyện vào miếng cá nên ăn với cơm nóng sẽ vô cùng ngon miệng. Chúc các bạn chế biến thành công!
