1
Bắp bò ngâm giấm chua ngọt làm món ăn thường thấy vào dịp tết Nguyên Đán, chắc hẳn chị em chúng ta đang suy nghĩ không biết tết năm nay sẽ nấu những món gì bổ sung cho những món ăn truyền thống để có thực đơn thật phong phú mà lại hấp dẫn cho gia đình. Mình xin mách bạn cách làm món bắp bò ngâm giấm chua ngọt thật ngon miệng mà không lo bị ngán nhé!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Bắp bò: 1kg+ Hành tím: 2 củ
+ Gừng: 1 củ
+ Đường phèn: 300g
+ Tỏi: 3 tép
+ Dừa: 1 trái
+ Muối, đinh hương, quế chi
+ Ớt hiểm
+ Bột ngọt
+ Hạt nêm
+ Giấm gạo lên men
Mách nhỏ: Nên luộc chín bắp bò cho mềm thì khi ngâm sẽ thấm gia vị nhanh và ngon hơn. Nên dùng đường phèn vì nó có vị ngọt dịu sẽ làm cho nước ngâm chua ngon và hấp dẫn hơn.
Cách làm bắp bò ngâm giấm chua ngọt
Bước 1: Sơ chế
– Rang thơm đinh hương, quế chi. Gừng và hành tím đập dập sau đó nướng áp chảo. Đường phèn đem băm nhỏ.
– Bắp bò mang rửa sạch, bỏ bớt gân và mỡ thừa sau đó luộc với nước dừa có nêm 1 muỗng hạt nêm, rồi bỏ gừng, quế chi và hành tím vào. Khi thấy bắp bò mềm thì vớt ra ngâm ngay vào chậu nước lạnh cho thật nguội.
Bước 2: Ngâm
– Đun sôi hỗn hợp gồm 300 ml giấm lên men, 300g đường phèn, 2 muỗng muối đến khi đường tan bằng hết thì tắt bếp để nguội.
– Xếp bắp bò, tỏi và ớt hiểm vào keo sau đó đổ nước giấm đường vào và ngâm khoảng 3 ngày là dùng được.
Bước 3: Cách dùng
– Cắt bắp bò thành lát thật mỏng, xếp ra đĩa, ăn kèm với bánh tráng, rau sống, bún và chấm với nước mắm pha chua ngọt.
Vậy là bạn đã có trong tay cách nấu món bắp bò ngâm giấm chua ngọt vừa ngon vừa có nhiều dinh dưỡng lại rất bắt mắt mắt cho thực đơn ngày tết rồi nhé! Chúc bạn thành công!
