1
Chế biến thịt gà nấu đông thường thấy nhất ở miền Bắc, những ngày giáp tết không khí lạnh bao phủ lên con đường, từng mái nhà của từng khu phố, từng gia đình. Thời tiết lạnh trở thành đặc trưng của khí tiết này tết, và món gà nấu đông cũng là món không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt mỗi dịp xuân về. Sau đây mình sẽ hướng dẫn cách chế biến món gà nấu đông ngon và rất đậm vị.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Da heo: 100g+ Đậu Hà lan: 5 trái
+ Cà rốt: 1/2 củ
+ Nấm hương: 10g
+ Chân gà: 200g
+ Hành tím, muối, tiêu sọ
+ Nấm mèo: 2 tai
+ Bột ngọt
+ Hạt nêm
+ Thịt ức gà: 500g
Cách chế biến thịt gà nấu đông
Bước 1: Sơ chế
– Nấu nước dùng như sau: da heo cạo sạch mỡ sau đó cho vào nồi nấu cùng với chân gà còn hành tím nướng sơ bỏ vào, đun với lửa nhỏ, trong quá trình đun phải hớt bọt kỹ, đun lấy 0,5 lít nước dùng nêm 1/2 muỗng muối và 1 muỗng bột ngọt.
– Cà rốt chúng ta tỉa hoa, cắt mỏng khoảng 3mm, đậu Hà Lan đem tước bỏ gân. Nấm hương, nấm mèo ngâm nở, đối với nấm hương chúng ta cắt bỏ chân.
Bước 2: Nấu gà
– Thịt gà chúng ta luộc chín trong nồi nước dùng sau đó lọc bỏ da, xé thành sợi, ướp với 1/2 muỗng bột ngọt và 1/3 muỗng tiêu.
– Cà rốt, đậu hà lan, nấm mèo và nấm hương mang luộc chín trong nước có nêm 1 chút hạt nêm, luộc xong vớt ra ngâm vào nước lạnh, rồi để ráo nước. Nấm mèo cắt thành sợi, nấm hương đem cắt đôi còn đậu đem cắt bỏ 2 đầu.
– Xếp thịt gà, nấm mèo, cà rốt, đậu Hà Lan, nấm hương vào chén, rắc thêm ít tiêu sau đó đổ nước dùng vào và bỏ cà rốt lên trên để trang trí rồi để nơi thoáng mát.
Bước 3: Cách dùng
– Bày thịt đông ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn. Dùng thịt đông kèm với đồ chua: dưa hành chua, dưa cải chua…
Hãy cho ngay công thức ở trên vào cuốn sổ tay n��u ăn của bạn nhé! Chúc bạn làm món gà nấu đông thật thành công!
