1
Loại cá này độc nhất vô nhị vì thịt của nó dai dai, giòn giòn, sần sật rất lạ miệng và hấp dẫn, không giống với bất kì loại cá nào. Bạn nấu lẩu cá này thì mọi người phải tròn mất ngạc nhiên và khen rít lưỡi hết cả buổi cho mà xem. Thật đấy!
Ngày đăng: 06-10-2014
2,806 lượt xem
Nguyên liệu
Cá trắm giòn: 1.2 kg
Xương ống: 500g
Rọc mùng: 300g
Cải xanh: 100g
Khế chua: 2 trái
Dứa: 1 trái
Cà chua: 1 trái
Giá đỗ: 100g
Gừng: 50g
Sả: 2 nhánh
Ớt hiểm: 1 trái
Nước mắm: 3 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Bánh đa đỏ, thì là, rau ngổ, hạt nêm, sa tế
Lẩu cá trắm giòn
Sơ chế
Cá trắm giòn, lọc bỏ xương, thái mỏng sau đó ướp với hạt nêm, tiêu, gừng, thì là xắt nhỏ khoảng 15 phút.
Rọc mùng tước vỏ, ngâm qua nước muối loãng cho hết vị đắng sau đó vắt khô, bày ra đĩa.
Giá đỗ, rau cải, thì là ngâm rửa sạch.
Dứa, khế gọt vỏ, bỏ mắt rồi cắt miếng.
Cà chua bổ cau.
Bánh đa đỏ ngâm 3 phút trong nước rồi để ráo.
Lẩu cá giòn
Thực hiện
Ninh xương ống heo với một ít gia vị khoảng 1 giờ, sau đó lọc lấy nước trong để làm nước dùng.
Nêm ½ trái dứa , 1 trái khế, 1 quả cà chua và gia vị cho vừa ăn vào nồi nước dùng đun cho sôi khoảng 5 phút.
Tiếp tục nhúng thì là, rau ngổ, vào nồi nước dùng đun khoảng 3 phút. Và sau đó lần lượt nhúng các nguyên liệu vào để thưởng thức
Lẩu cá trắm giòn ăn kèm với bún và nước mắm nguyên chất (thêm vài lát ớt mỏng) là hợp nhất. Nhúng từng lát cá mỏng vào nồi nước lẩu, ăn kèm với các loại rau, gia vị. Bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt của nước lẩu, dai dai, giòn giòn, sần sật đặc trưng của cá giòn. Bạn sẽ phải “rít lưỡi” suốt cả buổi cho mà xem. Hãy thử nhé, chúc bạn ngon miệng!
Ngoài nấu lẩu, cá trắm giòn còn được chế biến thành các món khác cũng rất ngon như: nướng, chiên giòn, sốt cà, hấp, om, ... Bạn hãy khám phá nhé!
