1
Những ngày hè oi ả nóng bức rất thích hợp để dùng món gỏi tai heo. Đây là một trong những món ăn khai vị thích hợp trong các buổi tiệc họp mặt bạn bè vào dịp cuối tuần. Tai heo giòn giòn kết hợp cùng các loại rau củ và nước chấm trộn cùng mang đến cho người ăn một hương vị đậm đà khó quên.
Bài viết này Web nấu ăn hướng dẫn bạn cách chế biến món trộn ngon với tai heo: gỏi tai heo ngó sen, gỏi tai heo xoài xanh và nộm tai heo mọi.
1. Cách làm món gỏi ngó sen tai heo
Bao tử giòn giòn, ngó sen mát, hành tây hăng nhẹ và đậu phộng bùi thơm, tất cả quyện với vị chua cay mặn ngọt hài hòa của nước trộn gỏi. Thử ăn một lần bạn sẽ không bao giờ quên hương vị này.
Nguyên liệu:
Ngó sen: 300 g
Tai lợn: 1 cái
Cà rốt: 2 củ
Chanh tươi: 2-3 quả
Tỏi: 1-2 củ
Lạc rang: 1 ít
Rau thơm các loại
Đường, mắm, ớt, đường
Cách làm
Bước 1:
Ngó sen mua về bạn nhặt sơ qua, rồi cắt thành từng khúc vừa, sau đó đem ngâm ngó sen với một chút muối và ít chanh tươi để giữ được độ giòn và tránh khỏi bị thâm đen.
Bước 2:
- Tai lợn rửa thật sạch với nước muối, nhất là những vùng kẽ tai có rất nhiều chất bẩn dính lại.
- Cho tai lợn vào nồi, đổ nước vào ngập mặt tai lợn, cho thêm xíu muối rồi luộc chín, đợi khoảng 20-30 phút bạn lấy một chiếc đũa chọc xuyên qua là tai đã chín, vớt ra và xả với nước lạnh. Đợi nguội bạn thái thành sợi vừa ăn.
Bước 3:
- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch bào sợi.
Bước 4:
- Rau thơm các loại nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 5:
- Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ hạt sau đó băm nhuyễn.
- Làm nước mắm trộn gỏi: Pha 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường cho hòa tan rồi sau đó cho tỏi ớt băm nhuyễn vào, vắt thêm một ít nước chanh, nêm nếm cho có vị chua chua, ngọt ngọt vừa ăn là được.
Bước 6:
- Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị: cá rồt, ngó sen và tai heo vào tô. Rưới từ từ nước mắm vào, đảo đều.
Bước 7:
- Khi chuẩn bị ăn bạn cho thêm rau thơm và lạc rang vào, trộn đều lên.
Bước 8:
- Dọn gỏi ngó sen tai heo ra dĩa và thưởng thức.
Gỏi tai heo, nộm tai heo là một món ngon cuối tuần hấp dẫn mà ban có thể thực hiện. Những ngày hè oi ả sẽ không còn oi bức mà thay vào đò là sự ấm cúng bên mâm cơm gia đình với món gỏi/nộm từ tai heo ngon tuyệt.
