1
Chào cả nhà… Có một thực tế là hồi xưa ở Việt Nam thì mình thấy thịt gà cũng ngon đấy nhưng thường thôi. Mình thích ăn nguyên cái đùi gà công nghiệp rán lên hoặc rang gừng cơ. Nhưng từ khi xa VN, thấy nhớ kinh khủng cái mùi vị thịt gà ta thơm ngon. Gà ri chỉ hơn 1 cân nhưng luộc lên thì chất lượng tới từng miếng. Hồi đầu mới sang, lúc nào cũng gà và gà vì thịt gà so với các loại thịt khác, nhất là thịt bò thì rẻ hơn rất nhiều. Ăn lâu rồi mới thấy thật là kinh khủng vì ngán cái vị thịt mỡ và bã bã của gà công nghiệp. Một hôm, nhân một ngày đẹp trời, tớ lại nấu gà … công nghiệp và tự dưng nghĩ tại sao mình k làm gỏi gà nhỉ. Thế là nghĩ thế nào, làm thế đấy, bằng những nguyên liệu có ngay tại nhà, tớ đã làm thành công món gỏi gà hay gà xé phay. Chồng chết mê chết mệt… Vì đánh đúng tâm lí vị chua chua ngọt ngọt, ăn k ngán mà rất đưa cơm. Cả nhà thử đổi món với món gà xé phay nhé.
Món gà xé phay hấp dẫn.
1. Nguyên liệu:
Tất nhiên là gà rồi… Bên này có bán loại gà đùi được lọc xương sẵn nên rất tiện (boneless chicken leg). Nếu ai không thích ăn da thì có thể mua chỗ thịt ức về nhưng theo tớ nên làm thịt đùi vì nó sẽ mềm và k hôngbị bã. Không thích ăn da có thể loại bỏ da trước khi làm ^^…
1 củ hành tây
Dấm, đường, mắm
Một ít lá mùi (parsley)
2. Cách làm: Nguyên liệu đơn giản nên cách làm cũng đơn giản và nhanh lắm ^^
Đầu tiên là làm hành tây nè.
Thái mỏng hành tây, sau đó trộn đều với khoảng 2-3 thìa muối tinh (đừng dung bột canh vì sẽ làm hành tây mất giòn).
Sau đó để khoảng 20-30’ rồi đem ra bóp lại và rửa sạch kĩ với nước vài lần. Công đoạn này phải làm kĩ để hành tây chín và k bị hăng. Có một bí kíp là nếu có ít thời gian để ngâm với muối thì bạn cho lượng muối nhiều lên nhé… Muối sẽ làm cho hành tây nhanh chín hơn ^^
Sau đó cho mắm, đường, dấm (hoặc chanh) vào trộn đều lên (Tỉ lệ đường và dấm là 2:1). Cắt thêm ớt nếu bạn ăn được cay… Để một lúc cho ngấm gia vị.
Hành tây sau khi bóp muối thì trộn với các gia vị: mắm, đường, dấm nhé ^^
Trong lúc chờ hành tây, ta luộc gà chín tới thôi nhé. Cách luộc gà là luộc bằng nước lạnh… Với loại thịt lọc sẵn thì chỉ cần 5 – 10’ là gà chín. Lưu ý k nên luộc chín quá vì gà công nghiệp rất dễ bị nát. Sau đó vớt ra để nguội và xé nhỏ thành sợi.
gà luộc xong rồi để nguội vá xé nhỏ nè :D
Tiếp đến trộn đều gà và hành tây thôi ^^ Nêm nếm lại cho vừa vị chua cay ngọt mặn ( cái này tớ dùng mắm vì có mùi mắm sẽ rất thơm), nhớ cho thêm hạt tiêu và cắt rau mùi nhỏ vào trộn đều lên là xong ^^
Giờ là bước trộn gà với hành tây và cho thêm gia vị nữa là xong nè ^^
Món này ăn thì cực ngon và rất dễ ăn. Chẳng thấy ngán gà tẹo nào ý ^^ Cả nhà hãy thử đổi món gà công nghiệp quen thuộc với cách này xem sao nhé. Ah, món này có thể ăn theo kiểu cuốn với rau sống (lettuce) ăn cũng rất ngon :x… Chúc cả nhà ngon miệng nhé ♥
Thế là hoàn thành “Món gà xé phay hay gỏi gà” rùi đây :X
