1
Vào mỗi bữa tiệc của gia đình Việt chúng ta đều không thể thiếumón ngon khai vị, trong đó món gỏi gà thường được ưa chuộng nhất bởi vị ngon mềm cùng tớ xớ thịt gà được xé phay hòa cùng nước mắm chua ngọt, hay vị tươi mát của rau trộn cùng món gỏi này.
Bài viết dưới đây, HerVietnam sẽ hướng dẫn các bạn cách làm 2 món gỏi gà cực kì ngon: gỏi gà trộn hành tây và gỏi gà xé phay, với 2 món này trên bàn ăn chắc chắn không ai có thể bỏ qua hương vị tuyệt vời mà chúng mang lại.
Cách 1: Gỏi gà trộn hành tây
Nguyên liệu:
Thịt gà: có thể chọn phần đùi gà hoặc phần ức gà đều được
Hành tây: 1 củ
Gia vị: Đường, nước mắm, giấm, muối,…
Ngò, rau răm
Cách làm gỏi gà trộn hành tây:
Bước 1:
Hành tây mua về lột vỏ, rửa sạch để ráo rồi thái múi mỏng, sau đó cho một lượng muối tinh vừa phải vào, nhanh tay trộn đều (giai đoạn này nhằm giúp hành tây chín và giữ được độ giòn ngọt).
Bước 2:
Sau khi ngâm muối 20-30 phút, bạn bóp nước muối và rửa lại 3 lần bằng nước lạnh (giai đoạn này giúp hành tây không bị hăng). Sau khi ráo nước, bạn pha hỗn hợp đường, chanh (hoặc giấm) theo tỉ lệ 2:1 rồi rưới đều lên hành tây (có thể thêm ớt băm tùy khẩu vị gia đình bạn).
Bước 3:
Dùng đũa trộn đều rồi để lâu cho ngấm gia vị.
Bước 4:
Thịt gà mua về rửa sạch, luộc sao cho vừa chín tới để thịt gà giữ được độ dai, da gà không bị mềm mất ngon.
Bước 5:
Sau khi luộc, để nguội rồi xé phay thành miếng vừa ăn (lọc bỏ phần xương).
Bước 6:
Trộn thịt gà với phần hành tây đã chuẩn bị.
Bước 7:
Nêm chỉnh là gia vị cho vừa độ mặn, chua ngọt. Mách các mẹ nên nêm bằng nước mắm, thêm chút bột ngọt.
Bước 8:
Dùng đũa trộn đều hỗn hợp cho thấm đều gia vị.
Bước 9:
Cắt ngò và rau răm lên trên mặt đĩa.
Bước 10:
Có thể trang trí bằng những bông hoa ớt cho bắt mắt.
Cách 2: Gỏi gà xé phay trộn bắp cải
Nguyên liệu:
Thịt gà: khoảng 1 con gà hoặc có thể chọn riêng phần ức hay đùi
1 củ cà rốt
½ cái bắp cải
Rau răm
1 củ hành tây, 3 – 4 củ hành tím
Chanh, ớt, nước mắm, đường
Cách làm gỏi gà xé phay:
Bước 1:
Thịt gà mua về rửa sạch, luộc vừa chín tới, lọc xương, lấy thịt rồi xé thành miếng vừa ăn (lưu ý không nên xé vụn sẽ mất ngon)
Bước 2:
Bắp cải thái bào hay thái sợi, đem rửa sạch với nước muối và nước lạnh rồi để ráo.
Bước 3:
Dưa leo sau khi ngâm nước muối thì rửa sạch, bào thành sợi (bỏ ruột). Cà rốt nạo vảo, cũng thái chỉ tương tự.
Bước 4:
Hành tây, hành tím lột vỏ, thái lát ngang củ rồi ngâm với hỗn hợp 1 muỗng ăn nước mắm, 2 muỗng đường và ½ chén giấm trong 15 phút cho bớt hăng và giòn ngon.
Bước 5:
Đậu phộng rang vàng trên lửa nhỏ, bóc vỏ, giã cho bể đôi.
Bước 6:
Pha nước mắm gồm 2 muỗng canh nước mắm + 3 muỗng canh đường + nước cốt chanh (1 quả) + Ớt tươi.
Bước 7:
Trộn gà đã xé phay với bắp cải, nước mắm, hành tây, hành tím, cà rốt, dưa leo đã chuẩn bị, cắt nhuyễn rau răm bỏ vào rồi nhanh tay trộn đều tất cả cho thấm đều gia vị, rắc đậu phộng lên mặt. Có thể ăn cùng cơm hay ăn kèm bánh đa nướng.
