1
Kamo nanba soba: món mì soba vịt kiểu Nhật này nấu cũng đơn giản lắm. Khi đã có các nguyên liệu chính để làm các món Nhật, rồi thêm 1 miếng thịt ức vịt nữa là nấu được món mì này ngon lành rồi. Mì soba có thể dùng loại soba thường hoặc cha soba đều được, như lần này nấu là mình dùng cha soba.
Nguyên liệu: (4 người)
– 300g thịt ức vịt
– Hành lá
– 340g mì soba khô
– Tiêu xay
* Nước dùng:
– 1.5 lít nước dùng dashi
– 3 tbs xì dầu
– 1 tsp đường
– 1/4 tsp muối
Cách làm:
– Thịt vịt rửa sạch, thái thành lát mòng.
– Thái hành thành khúc dài khoảng 4cm.
– Cho ít mỡ vịt vào chảo rồi bỏ hành vào xào nhanh cho vừa tái.
– Hòa tất cả các nguyên liệu làm nước dùng với nhau, đun sôi rồi giảm lửa, đun liu riu thêm 10 phút nữa thì bỏ thịt vịt vào, đun vừa sôi lên là được.
– Luộc mì soba theo hướng dẫn trên bao bì. Chia mì ra 4 bát. xếp hành lá và thịt vịt lên trên rồi chan nước dùng. Khi ăn rắc thêm tiêu nếu thích.
