1
Mùa thu Hà Nội, ngoài cốm xanh, ngoài hoa cúc còn có một loại quả rất đặc trưng của mùa thu, đó là quả hồng. Có nhiều giống hồng khác nhau, nhưng mình chỉ thích ăn hồng giòn, và đặc biệt là loại hồng ngâm quả nhỏ tí xíu nằm lọt thỏm trong lòng bàn tay, và phải gần đến những ngày rằm tháng 8 mới có. Ngày trước hồng ngâm loại này có rất nhiều, nhiều nhà trong khu mình ở cũng trồng cây hồng này nữa. Nhưng gần đây thì hồng này ít đi, và các loại hồng đỏ, hồng Tàu hay gì gì quả to hơn lại thấy xuất hiện nhiều hơn.
Ban đầu mình không hề có ý tưởng làm món ăn gì với quả hồng. Đến khi bên báo MNVN đặt làm món ăn cho mùa thu và yêu cầu có 1 món ăn với quả hồng thì mình mới để ý. Trước giờ mình ít làm món ăn mặn với hoa quả, vì thế nên chẳng có kinh nghiệm cũng như ý tưởng sẽ làm món gì. Đợt đó cũng là đầu mùa thu chứ chưa gần rằm như bây giờ, chỉ thấy ở chợ có bán các loại hồng đỏ quả mềm và loại hồng xanh vàng cứng và giòn, nhưng to, chắc là giống TQ. Thế là nghĩ nghĩ một hồi và nói chuyện với mẹ xem mẹ có ý tưởng gì không, cuối cùng mình đã làm ra món salad với quả hồng này.
Kết quả là món salad làm mình cũng phải ngạc nhiên. Ngon tuyệt, rất dễ ăn, thơm, giòn và mát. Mình rất hài lòng với món ăn hoàn toàn mới mà mình đã tưởng tượng và hiện thực nó.
Nguyên liệu: (4-5 người)
– 3 quả hồng giòn không hạt
– 1 quả táo xanh Granny Smith
– 1 bắp ngô ngọt
– 5 quả dưa chuột bao tử
– 1 bó rau mùi
– 1 bó húng bạc hà
– ¼ thìa cà phê muối
– ¼ thìa cà phê tiêu
– xốt mayonnaise
– 100g xà lách xoăn
Cách làm:
– Hồng gọt vỏ, thái hạt lựu. Táo gọt vỏ, bỏ lõi, thái hạt lựu.
– Ngô ngọt tách hạt, luộc chín rồi để nguội. Dưa chuột bao tử thái hạt lựu. Rau mùi, húng bạc hà rửa sạch, thái nhỏ.
– Cho hồng, táo xanh, ngô ngọt, dưa chuột bao tử vào một tô to, xóc đều với muối và tiêu.
– Sau đó cho rau mùi, húng bạc hà và mayonnaise vào hỗn hợp rau quả, trộn đều đến khi salad vừa đạt độ kết dính.
– Nếu chưa ăn ngay thì cho salad vào tủ lạnh cho mát, khi ăn sẽ ngon hơn. Ăn kèm với lá xà lách xoăn.
