1
Nấu món tôm xào ớt chuông, nhà mình còn thừa ớt chuông nên sử dụng nốt để làm sốt ăn kèm với đậu tươi. Kiểu ăn rau đậu này nhà mình rất "kết", nhất là vào ngày hè, món ăn này vừa mát vừa bổ. Thay vì dùng đậu tươi có thể dùng đậu phụ. Mình bị ám ảnh những miếng đậu phụ cứng ngắc ở Sing nên hay dùng đậu tươi cho món ăn mềm và mát hơn. Về VN thấy đậu phụ thật mềm, rất thích.
Khi ăn món này, xắn từng miếng đậu rồi xúc kèm với sốt ớt chuông. Món này nhà mình chả buồn ăn kèm với cơm luôn. Hai đứa ngồi thì nhau xắn xúc một lát là hết veo, sau đó lại ngồi xì xụp cơm với nước rau luộc, thế mà thấy bữa cơm thật sung sướng ^^
Nguyên liệu: (2-3 người)
– 1 hộp đậu tươi
– 1 tsp dầu ăn
– 1 mẩu gừng nhỏ , băm nhuyễn
– 1/2 quả ớt sừng , thái nhỏ
– ớt chuông ba màu, mỗi loại 1/4 quả, thái hạt lựu
– 1 củ cà rốt nhỏ, thái hạt lựu
– 1 tbs xì dầu
– 1/2 tsp tương ớt
– bột nêm
– rau mùi, thái nhỏ
Cách làm:
– Đậu tươi cắt khối to rồi trần nước sôi hoặc đặt vào nồi hấp vài phút cho miếng đậu nóng.
– Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho gừng và ớt vào xào thơm rồi cho ớt chuông, cà rốt vào xào đều. Thêm xì dầu, tương ớt đảo đều đến khi ớt chuông và cà rốt vừa chín. Ớt chuông cần chín hẳn nhưng không nát, khi ăn còn cảm thấy được ớt chín ngọt mà vẫn còn giòn. Thêm bột nêm (nếu cần) cho vị mặn vừa ăn.
– Đổ phần sốt ớt chuông lên trên đĩa đậu rồi rắc rau mùi. Món này ăn ngon khi còn nóng.
