1
Nguyên liệu làm bánh chè lam: 125gr đường mật. 50gr đường nâu. 40gr mạch nha. 30gr gừng tươi. 220gr bột nếp rang, 20 – 30gr lạc rang chín, bỏ vỏ. Một chút muối.
Dụng cụ làm bánh chè lam khá đơn giản: Dao bào. Nồi. Muỗng gỗ.
Cách làm bánh chè lam
Bước 1: Gừng tươi rửa sạch, gọt vỏ, bào nhuyễn.
Bước 2: Cho đường nâu, mạch nha, đường mật và muối vào trong một cái nồi rồi đặt lên bếp đun với lửa vừa, khuấy đều và nhẹ nhàng cho đường tan hết. Lưu ý: đường rất dễ bị cháy nên bạn phải khuấy đều liên tục nhé!
Bước 3: Cho bột nếp rang từ từ vào nồi đường, vừa cho vừa khuấy đều, đến khi thấy hỗn hợp đặc, dẻo lại thì ngừng (có thể không phải sử dụng hết số bột torng công thức).
Bước 4: Rắc phần bột nếp còn dư ra một mặt phẳng, cho hỗn hợp bột đường ra nhào đều cùng lạc rang. Lưu ý: Thao tác làm phải nhanh, nếu không bánh chè lam sẽ cứng lại.
Bước 5: Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn, rắc thêm một lớp bột nếp rang bên ngoài mỗi chiếc bánh. Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm không quá cầu kỳ, bạn đã có ngay cho mình những miếng bánh chè lam “made by me” có hương vị không thua gì ngoài hàng đâu đấy!
