1
Chắc hẳn đối với những ai “ghiền” cái mùi vị vô cùng đặc trưng của sầu riêng sẽ rất yêu thích những món ăn vặt được chế biến từ loại trái cây khá kén người ăn này phải không nào? Kẹo sầu riêng, bánh sầu riêng, kem sầu riêng,… có lẽ đã quá quen thuộc với nhiều bạn rồi nhỉ, nhưng đã bao giờ các bạn được thưởng thức món chè sầu riêng được nấu cùng đậu xanh, nước dừa chưa, cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng đấy nhé, điều đặc biệt hơn hết là bạn rất khó có thể tìm mua được món chè này ở các tiệm bán chè đâu đấy. Chính vì vậy, hãy cùng cachlam9.com vào bếp để thực hiện cách nấu chè sầu riêng đậu xanh ngon, hấp dẫn dưới đây nhé.
Cách nấu chè sầu riêng đậu xanh
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè sầu riêng đậu xanh
- Sầu riêng: 3 múi, khoảng 700-800g, bạn nên chọn loại sầu riêng hạt lép cơm vàng, được chín cây, dậy mùi thơm hấp dẫn cho cách nấu chè sầu riêng đậu xanh ngon đúng chuẩn nhé.
- Đậu xanh đã xa sạch vỏ: 250g.
- Đường trắng: 200g.
- Nước cốt dừa: 150ml.
- Sữa tươi không đường: 300ml.
- Nước dừa tươi: 200ml.
- Bột năng: 3 thìa.
- Vani: 3 ống.
- Đậu phộng rang sẵn: 100g.
- Dừa khô: 100g.
- Muối: 1 thìa.
Thực hiện nấu chè sầu riêng đậu xanh
– Đậu phộng rang sẵn: xa kỹ vỏ, giõ nhỏ.
– Sầu riêng: Tách lấy cơm, bỏ hạt.
– Đậu xanh: Ngâm trong nước ấm 2 tiếng rồi vo sạch, để ráo, cho vào nồi cùng với một lượng nước cao hơn khoảng 2 đốt ngon tay, nấu chín nhừ cùng 100g đường để đậu xanh ngấm đều vị ngọt giúp cho món chè sầu riêng đậu xanh ngon đậm đà hơn. Khi đậu xanh chín mềm, nở bung đều trong lúc đậu xanh còn nóng, bạn cho đậu xanh vào máy xay sinh tố xay cùng phần cơm sầu riêng, 100ml nước dừa tươi, 100g đường trắng, xay thật nhuyễn mịn nhé.
– Tiếp đó, bạn hòa tan 100ml nước dừa tươi còn lại với 3 thìa bột năng rồi cho vào nồi bắc lên bếp, đổ hỗn hợp sầu riêng – đậu xanh – nước dừa, đường đã xay nhuyễn vào, vặn lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy thật đều để bột năng không bị vón cục và giúp cho cách nấu chè sầu riêng đậu xanh sánh mịn hơn.
– Sau đó, bạn cho tiếp 300ml sữa tươi không đường, 100 ml nước cốt dừa, 3 ống vani vào, tiếp tục khuấy đều, nêm nếm lại vị ngọt sao cho vừa ăn, có thể cho thêm đường, hoặc sữa tươi không đường, nước dừa tươi, nước cốt dừa tùy theo sở thích và khẩu vị của bạn nhé. Múc chè sầu riêng đậu xanh ra ly khi chè còn nóng, sau 30 phút bạn sẽ thấy mặt chè láng mịn trông rất đẹp mắt.
– Khi ăn, bạn cho thêm đậu phộng giã nhỏ, dừa khô và một ít nước cốt dừa cùng đá bào để thưởng thức nhé. Trường hợp bạn không muốn dùng kèm với đá thì đợi chè sầu riêng đậu xanh nguội hẳn, cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng rồi lấy ra, cũng cho thêm các nguyên liệu tương tự như đậu phộng, dừa khô, nước cốt dừa là đã có thể thưởng thức món chè vừa ngon vừa bổ vừa lạ miệng này rồi.
Yêu cầu và thưởng thức chè sầu riêng đậu xanh
– Ly chè sầu riêng đậu xanh ngon có màu vàng sáng, rất đẹp mắt, mặt ly chè láng mịn, hỗn hợp chè rất sánh nhuyễn, vị ngọt béo vừa ăn, dùng kèm với đậu phộng giã nhỏ, dừa khô, nước cốt dừa rất hợp vị đấy nhé.
– Với món chè sầu riêng đậu xanh hấp dẫn này, bạn nên cho chè vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng rồi lấy ra dùng kèm thêm một ít đá và các nguyên liệu đi kèm như hướng dẫn sẽ rất ngon, có thể cho thêm một vài nguyên liệu khác tùy theo sở thích của bạn như dừa nạo, sữa đặc có đường, dầu chuối, kem tươi,… để món chè thêm phần phong phú, ngon miệng hơn nhé.
