1
Dù mình hay nghiên cứu và sáng tác các công thức nấu ăn, nhưng cũng chỉ có một vài "món ruột" làm say lòng chồng con. Món canh ngao này là một điển hình, nấu chưa bao giờ thừa dù chỉ một thìa canh.
Nguyên liệu
- Bầu to: 1 quả
- Ngao: 1kg
- Cà chua: 3 quả nhỏ
- Rau răm
- Hành khô
Cách làm canh ngao nấu bầu.
Cách làm canh ngao nấu bầu
Ngao mua về rửa sạch, ngâm nước 2 tiếng cho ngao nhả bùn (nếu vội có thể chế biến ngay).
Đổ một lượng nước vừa phải (ít hơn nước canh các bạn thường ăn, vì trong bầu và cà chua có sẵn khá nhiều nước).
Đun nồi nước trên bếp lửa vừa, khi sôi cho ngao vào. Ngao chín, mở miệng, các bạn đổ ngao ra một nồi khác, có lót rổ để hứng con ngao.
Phần nước ngao các bạn để nguyên cho lắng cặn. Phần con ngao bóc thịt, bỏ vỏ, sau đó rửa lại vài lần với nước lạnh để con ngao sạch cát, ăn thơm.
Bầu gọt vỏ, bỏ ruột cho khỏi chua, thái nhỏ. Cà chua cũng gọt vỏ, thái bổ cau.
Rau răm rửa sạch, thái nhỏ
Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ.
Gạn lấy phần nước ngao trong vào nồi, đun sôi. Trong lúc đó, các bạn phi hành mỡ thật thơm, đổ vào nồi nước ngao.
Khi nước ngao sôi, các bạn cho đồng thời bầu, cà chua, thịt ngao vào nồi, đun lửa vừa đến khi nồi canh sôi thì ngay lập tức tắt bếp. Các bạn lưu ý không được để canh ngao sôi quá 30 giây.
Cho rau răm vào nồi canh ngao, nêm nếm chút hạt nêm và 1 thìa cafe bột ngọt (để dung hòa vị mặn, ngái của ngao).
Lưu ý:
Không nên xào con ngao, sẽ làm ngao bị mất bớt dinh dưỡng.
Không đun bầu tới chín mới tắt bếp, bầu sẽ bị nhão và chua.
Hoàn thành, các bạn có nồi canh thơm ngào ngạt, vị ngao, mùi thơm của hành phi, miếng bầu giòn mát, cà chua thanh thanh quyện vào mùi rau răm, giúp bữa ăn vô cùng ngon miệng.
