1
Miến trộn là món ăn chắc hẳn các bạn đã từng ăn nhưng miến trộn kiểu Hàn Quốc bạn đã từng thử chưa? Đây là món ăn truyền thống được yêu thích tại Hàn, bạn sẽ bắt gặp món ăn này nếu bạn theo dõi các bộ phim truyền hình của Hàn và cách họ thưởng thức từng đũa miến trông thật hấp dẫn phải không nào.
Món ăn này ở Hàn có tên là miến trộn cung đình “Gungjung Japchae” là 1 trong số các món ăn được dâng lên nhà vua, món ăn này phải tốn nhiều tâm huyết trong việc chế biến và chỉ xuất hiện trong những dịp đặc biệt. Món ăn này nghe chừng là lạ, nhưng nó được chế biến từ miến, thịt bò, rau củ và các gia vị khác là các nguyên liệu quen thuộc, không khó tìm.
Và chỉ cần biến tấu đi 1 chút về nguyên liệu ta cũng sẽ có món miến trộn đậm đà và phù hợp hơn với khẩu vị người Việt. Hãy cùng tìm hiểu cách làm miến trộn để thay đổi thực đơn cuối tuần này bạn nhé!
Cách làm miến trộn
Nguyên liệu làm miến trộn
Miến hàn: 250g
Thịt bò: 250g
Rau cải: 1 bó
Cà rốt: 1 củ
Hành tây: 1 củ
Trứng: 4 quả
Ớt xanh Đà lạt: 1 củ
Ớt đỏ Đà lạt: 1 củ
Nấm đông cô, nấm mèo
Dầu mè, nước tương, rượu nấu ăn
Đường, vừng rang, tỏi
Cách làm miến trộn – nguyên liệu
Cách làm miến trộn
Bước 1: Rau nhặt bỏ lá úa,cắt khúc, rửa sạch rồi đem luộc chín, sau đó xả lạnh rồi trộn với 1 thìa canh dầu mè, 1/2 thìa đường và chút muối.
Miến đem chần qua nước nóng khi miến hơi trong là được rồi đem xả với nước lạnh để miến không bị nát rồi vớt ra để ráo nước.
Trứng đập ra bát đánh đều rồi tráng thành lớp mỏng, rồi đem thái sợi.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.
Hành tây bỏ vỏ thái nhỏ hình múi cau. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Ớt xanh lấy nửa quả, ớt đỏ nửa quả rồi thái ớt hình sợi dài.
Cách làm miến trộn – sơ chế rau củ
Nấm ngâm qua nước muối loãng rồi rửa sạch. Nấm đông cô thái nhỏ, nấm mèo thì thái sợi
Thịt bò đem rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với đường, 1 thìa dầu mè, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa rượu trắng nấu ăn, tỏi băm và chút hạt tiêu.
Bước 2: Cho chảo lên bếp, đun nóng dầu rồi cho nấm vào xào với 1 chút hạt nêm rồi đổ riêng ra bát.
Cách làm miến trộn – xào nấm
Tiếp đến cho ớt đà lạt, hành tây, cà rốt đã thái vào xào chung cho thêm ít hạt nêm xào đến khi chín rồi để ra đĩa riêng.
Cách làm miến trộn – xào rau củ
Sau đó cho thịt bò vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tới.
Cách làm miến trộn – xào thịt bò
Bước 3: Chuẩn bị sẵn phần nước sốt với: Khoảng 2 thìa canh đường, 2 thìa dầu mè, và 3 thìa canh nước tương rồi. Sau đó cho lên bếp đun sôi, khuấy tan.
Cách làm miến trộn – đun nước sốt
Bước 4: Cho miến vào phần nước sốt vừa đun rồi cho miến vào trộn đều. Sau đó cho các loại rau cải luộc, nấm, hành, ớt xào cùng với thịt bò.
Cách làm miến trộn – nguyên liệu trộn
Trộn đều hỗn hợp cho thêm chút nước tương vào rồi nêm nếm cho vừa miệng. Bày miến trộn ra đĩa trang trí cùng với vừng rang và trứng thái sợi cho lên trên.
Cách làm miến trộn – trộn miến cùng rau củ
Vậy là bạn đã có 1 bát miến trộn kiểu Hàn quốc với độ dai dai của các sợi miến, vị đậm đà của thịt bò và giòn mát từ các loại rau củ thật hấp dẫn và khó chối từ. Cách làm miến trộn tuy hơi mất thời gian trong quá trình chế biến nhưng món ăn lại mang đến hương vị thơm ngon, mới lạ mang đậm chất Hàn Quốc. Hãy trổ tài khéo léo với món miến trộn kiểu Hàn để thưởng thức cùng gia đình nhé, chắn hẳn ai cũng sẽ thích thú. Chúc bạn ngon miệng với món miến trộn nhé
Cách làm miến trộn
