1
Cách làm chả tôm khá đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon nhé, tùy với cách làm mà bạn có món chả tôm theo ý thích của mình, chả tôm chiên vàng, thơm ngọt quyện cùng thịt khá đậm đà và hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Tôm bóc vỏ: 300g
Thịt ba chỉ xay: 100g
Tỏi, hành củ
Nước mắm, đường, tiêu
Dầu ăn
Cách làm chả tôm nè
1. Tôm làm sạch, rút chỉ đen sống lưng, để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, thái miếng nhỏ. Hành tỏi bóc vỏ, đập dập nhé, hành tỏi giúp món chả tôm thơm hơn.
2. Bước tiếp theo khá quan trọng nè, ở đây các bạn có thể chọn 2 cách. Một là cho tôm, thịt, hành tỏi vào máy xay (cách này có ưu điểm rất nhanh, thịt tôm quện đều). Cách thứ 2 thì cầu kỳ hơn, đấy chính là cho tôm, thịt và hành tỏi vào giã (Cách này cầu kỳ hơn, thịt thì các bạn nên xay trước, cho vào giã cùng tôm. Cách này tuy cầu kỳ nhưng thịt tôm không bị nhuyễn hết, khi ăn vẫn có cảm giác khi nhai miếng thịt tôm khá thú vị). Ở đây mình chọn cách xay cho nhanh.
3. Cho các gia vị tiêu, đường, nước mắm vào nêm (các bạn căn cứ vào khẩu vị của gia đình để cho gia vị nhé, tuy nhiên nên cho nhạt để khi ăn có thể tùy biến cho thích hợp như chấm thêm tương ớt, mắm ớt….). Ngoài ra thì các bạn có thể thêm mộc nhĩ băm nhỏ vào trộn cùng nếu thích, ăn sẽ khá giòn đấy.
4. Viên chả lại thành các viên mỏng dẹt nhé, làm như vậy khi chiên sẽ chúng ta sẽ sử dụng ít dầu hơn mà vẫn chiên ngập chả được, sẽ ngon hơn.
5. Cho dầu vào chảo, đun sôi dầu mới cho viên chả tôm vào chiên
6. Tùy viên chả tôm to hay nhỏ để căn thời gian lật chả giúp chín đều, đảm bảo viên chả chín vàng giòn là được. Vì tôm chín nhanh nên các bạn không nên chiên quá lâu nhé, sẽ mất độ giòn ngon và vị ngọt của thịt tôm.
7. Chả tôm chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Dùng nóng với cơm.
Các bạn có thể dùng chấm với tương ớt, dùng với cơm kèm rau thơm, dưa chuột kết hợp cùng nhé, mình thích có nhiều hạt tiêu chút vừa cay ấm mà rất nổi vị của món chả tôm này.
