1
Nguyên liệu làm món vịt hầm bia đậm đà cho ngày se lạnh:
- 1/2 con vịt khoảng 600g đến 700g
- 1 chai bia
- 10 lá rau cải thảo
- Hành, gừng, hoa hồi, vỏ quế, lá thơm, chanh, ớt
- Bột ngũ vị hương
- Rau húng
- Gia vị: 15ml nước tương nhạt, 15ml nước tương, 5g đường, một ít muối
Nguyên liệu làm món vịt hầm bia rất đơn giản, thích hợp cho thời tiết se lạnh. Ảnh minh họa
Cách làm món vịt hầm bia đậm đà cho ngày se lạnh:
Làm sạch vịt rồi cắt thành nhiều khúc nhỏ vừa ăn. Cho hành tỏi đập dập và ngũ vị hương vào vịt.
Thêm đường, mì chính, nước tương, nước tương nhạt, muối, và các nguyên liệu còn lại vào nồi, trộn đều để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Nên nêm hơi đậm để không cần cho thêm khi hầm vịt. Thịt vịt được đậm đà.
Cho một chút dầu vào chảo, áp chảo to lửa vịt cho săn và chắc miếng thịt vịt, khi hầm ít bị ngót.
Lật đều áp chảo vàng 2 mặt vịt, vì thịt vịt có ướp đường khi áp chảo có thể bị xém nhưng khi ninh sẽ hết.
Hành tỏi lúc trước ướp vịt bỏ vào nồi cùng một chút dầu ăn phi vàng thơm.
Cho thịt vịt vào đảo đều cùng mỡ hành, cho một chút nước vào đun. Chú ý chỉ cho vịt vào nồi áp suất, chú ý chỉ có xâm xấp một nửa phần thịt vịt, nước sôi đổ thêm nửa chai bia, khuấy đều một lượt rồi đậy vung.
Để lửa lớn, sau khi nồi reo thì chuyển lửa nhỏ, hầm thêm 15 phút nữa. Sau khi mở nắp ra, nếu thấy nước trong nồi nhiều quá thì có thể không đậy nắp và mở lửa lớn đun tiếp một lúc cho nước hơi sệt lại mới tắt bếp, như vậy vịt sẽ có màu bắt mắt và thấm vị hơn.
Cải thảo rửa sạch thái vát thành từng miếng nhỏ.
Sau khi vịt đã ninh nhừ cho thêm nửa chai bia, để sôi và thả rau vào.
Cải thảo chín rất nhanh chỉ cần thả vào 1 phút thì vớt ra xếp vào bát tô.
Đặt những miếng thịt vịt lên trên và chan nước hầm dùng nóng hoặc pha một chút nước mắm ngon, tỏi, ớt và chanh để chấm thịt vịt. Trước khi dùng, rắc ít hành lá xắt nhỏ lên cho bắt mắt nữa nhé!
Món này phù hợp ăn kèm với bún. Chuẩn bị bún ra đĩa.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món vịt hầm bia đầm đà này nhé!
