1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 kg mực sữa tươi+ 2 vắt me chín
+ 1 củ gừng non
+ 100 gam hành lá
+ ớt sa tế
+ gia vị : muối, bột ngọt, tiêu xay, đường cát, dầu ăn
+ 4 củ hành tím
Mực tươi hay các loại hải sản có hàm lượng dinh dưỡng cao, nhất là vitamin B, iot, đồng, kẽm…có tác dụng làm giảm căng thẳng cho cơ thể hay giúp lưu trữ và chuyển hóa hồng cầu tốt cho sức khỏe, sắc vóc làn da hồng hào. Cho nên, các bà nội trợ thường chọn mực tươi làm món lẩu hấp dẫn, mực xào ngũ sắc hay cách làm món mực rim sa tế.
Cách làm mực rim me ngon
Món mực tươi rim me ngon bởi những con mực tươi, mắt trong, sờ vào mình mực chắc tay, da bóng loáng thì món rim mới đạt chất lượng. Mực rút bỏ nang cứng, túi mực xong thì rửa trong thau nước pha muối loãng rồi xả lại nước lạnh vài lần cho sạch. Cho mực ra rổ cho ráo nước, cắt mực thành khúc dày 3 cm, ướp vào mực hành tím băm nhỏ, 2 muỗng tiêu xay, 2 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường cát trắng và 2 muỗng ớt sa tế.
Trong lúc chờ mực thấm gia vị thì bạn có dư thời gian chuẩn bị các bước tiếp theo để hoàn tất cách làm mực rim me. Cho me chín ra chén rồi cho vào 1/2 chén nước, dùng muỗng dằm nát me, lược bỏ hạt me xong pha vào 3 muỗng đường cát cho tan hoàn toàn.
Tương tự cách làm mực rim sa tế, bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào chảo chờ nóng, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho mực vào xào cho săn, thấm gia vị khoảng 10 phút thì cho nước cốt me vào cùng 2 muỗng nước mắm ngon. Vặn lửa nhỏ cho món mực rim me cạn nước dần mà không bị cháy khét, mực chín mềm.
Khi nước me sền sệt, nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa ý bạn chua ngọt và cay nồng thì tắt bếp. Múc mực tươi rim me ra dĩa, rắc chút tiêu cho thơm rồi dọn dùng nóng với cơm trắng dẻo ngon làm cho bữa ăn càng đầm ấm, hấp dẫn ngày mưa.
