1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Gạo nếp: 500g+ Ngô nếp: 2 bắp
+ Nước dừa: 30ml
+ Hành khô, mỡ gà
+ Đỗ xanh: 200g
Cách nấu xôi ngô ngon
Một số lưu ý khi thực hiện cách nấu xôi ngô ngon
– Ngô bạn nên chọn ngô nếp để nấu xôi ngô đậu xanh nhé, ngo nếp ăn vừa dẻo lại thơm. ( nếu bạn thực hiện cách nấu xôi ngô ngọt thực hiện tương tự nhé )Để ngô được mềm thì trước khi nấu bạn ngâm ngô trong nước vôi trong qua đêm, sau đó rửa sạch ngô, cho vào luộc trong 5 phút rổ ra rổ trà mạnh tay cho vỏ hạt ngô và mày ngô tuột ra, sau đó bạn đãi sạch mày ngô đi. Như vậy bạn đã có ngô để nấu xôi.
– Gạo nếp vo sạch và cũng ngâm qua đêm.
Sau khi có cả gạo và ngô thì bạn trộn đều 2 nguyên liệu này lên, xóc cùng với 1 thìa cà phê muối.
– Hành khô bóc vỏ khô bên ngoài, thái lát mỏng. Cho chảo lên bếp, cho khoảng 20ml mỡ gà, đợi nóng rồi vặn nhỏ lửa, thả hành khô vào phi thơm, khi nào hành khô có màu vàng và thơm thì cho cả mỡ và hành ra bát để riêng.
– Đỗ xanh bạn cũng đem ngâm qua đêm hoặc ngâm trước khi nấu 2h, đến khi hạt đỗ nở gấp đôi so với ban đầu, đãi sạch rồi cho vào nồi nấu chín. Khi đỗ chín bạn cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn thành bột. Bạn chú ý không nên nấu đỗ xanh với nhiều nước quá nhé, chỉ cần cho 1/2 bát con nước là được. Nếu chõ hấp nhà bạn rộng, bạn có thể cho đỗ vào riêng 1 góc của chõ, đồ cùng xôi.
Thực hiện cách nấu xôi bắp tươi ngon nhất
Cho ngô và gạo vào chõ xôi, thực hiện đồ xôi như bình thường. Sau khi đồ được 15 phút thì bạn mở vung chõ, cho nước cốt dừa vào, đảo đều và đun tiếp 10 phút nữa thì om để đó. Sau 20 phút bạn mở vung và dùng đũa đảo xôi cho thật đều.
Cách nấu xôi ngô bằng nồi cơm điện thì bạn không cần ngâm gạo qua đêm, chỉ cần cho gạo và ngô và nồi cơm, cho nước bằng mặt gạo và nấu như bình thường, khi cơm chín bạn nhấn nút nấu 1 lần nữa là được.
Xôi chín bạn cho ra bát, rắc đỗ xay lên trên và phủ chút hành khô, rưới chút mỡ gà lên trên, thưởng thức ngay lúc nóng.
Với cách nấu xôi ngô như trên, khi ăn bạn sẽ cảm thấy hạt ngô dẻo mềm, thơm, đỗ ăn thơm và bùi, gạo nếp xuê xuê, khi kết hợp các nguyên liệu này với nhau sẽ tạo nên hương vị thơm ngon tuyệt vời. Khi ăn bạn dễ dàng liên tưởng đến cách nấu xôi vò, vì 2 món ăn này có nhiều điểm tương đồng giống nhau.
