1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 400 g tôm sú tươi+ 50 g lá chanh, 3 quả ớt sừng
+ 100 g nấm bào ngư
+ 100 g nấm rơm
+ 1 lít nước
+ 50 g rau mùi; 50 g sả, 2 trái cà chua
+ 1 muỗng cà phê tương ớt Thái
+ 1/2 muỗng canh nước mắm ngon
+ 1/2 củ riềng và 1/2 gói sốt lẩu Thái
+ Ngò tươi
Thực hiện:
Bước 1:
– Tôm sú lột vỏ, trừ đuôi, lấy chỉ ở lưng.
– Rửa tôm lại lần nữa, để ráo, đậy lại và ướp lạnh.
– Sả, riềng thái lát mỏng, hành tím lột vỏ đập giập.
– Nấm rơm, nấm bào ngư rửa qua nước muối loãng, chẻ đôi.
– Cà chua cắt múi cau, chanh vắt lấy 2 thìa súp nước cốt.
Bước 2:
– Cho nguyên liệu trên vào chảo xả, lá chanh, nước dùng và tôm rồi đun sôi. Giảm nhiệt độ và ninh nhỏ lửa khoảng 20 phút.
Bước 3:
– Lọc lấy nước dùng, thêm nước mắm, nước chanh và tương ớt. Nêm lại cho vừa ăn bằng nước mắm và nước chanh. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm tương ớt.
Bước 4:
– Khoảng 3 phút sau cho nấm rơm, nấm bào ngư vào nấu vừa sôi lên, cho tôm vào để sôi, nêm lại gia vị vừa ăn, nhắc xuống. Trang trí với vài lát ớt và lá ngò.
– Múc ra tô dùng nóng với bún, cơm hoặc bánh mì.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm súp tôm chua cay này nhé!
